Ⅰ 爆炒毛肚怎么做好吃
多放辣椒和姜，还有料酒，只要有这三样没什么不好吃的
Ⅱ 毛肚怎么炒
日常生活大伙儿对各种美食全是垂涎三尺的，都爱吃到各种各样营养成分又美味的食物，可是看上去较为难做，并且所需原材料有很多，却又不清楚如何做，就只有去外边的饭馆点餐了，但是充分考虑如今的食品安全性问题甚至经济发展问题，还是自己做吃着安心，那么牛肚怎么炒好吃呢?
作法一：
原材料：牛肚
辅材：葱姜水、盐、鸡精、白砂糖、盐、辣椒干、大蒜叶、米酒
制做：
1.牛肚也就是别名的毛肚,从销售市场上买回去先用冷水把里边的脏东西洗干净,用葱姜水把牛肚用劲搓揉一下,再自来水清洗干净预留。
2.牛肚打花刀整条以后放一点点食用纯碱,把牛肚的韧性处理掉，那样牛肚吃起来是脆的，而不是绵的觉得。牛肚生产加工时务必把水甩干，攥得越干就越好，水份带多了不易
Ⅲ 怎么炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
辅料 油适量、盐适量、辣椒适量、蒜末适量
步骤
1 将买来的熟毛肚切成条备用。
2 将买了的辣椒洗净切成条备用。
3 油热后，放入蒜末爆锅。
4 然后将食材放入，各种调料放入，煸炒几下即可出锅。
做法二
用料
毛肚 适量
蒜苗 两根
葱姜蒜 适量
八角桂皮香叶 各一块
青红辣椒 各一根
干辣椒干花椒 一点
步骤
1 毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。
2 干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。
3 热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
Ⅳ 毛肚怎样炒才好吃
辣炒毛肚
制作材料：熟牛肚1个、青辣椒4个、大葱适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、花生油适量
1、青辣椒洗净，大葱去皮备用。
2、大葱，青椒切块。
3、熟牛肚切菱形块。
4、锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。
5、加入生抽，盐翻炒。
6、放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，牛肚中含有的脂肪是很少的，所以我们经常吃一些不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还可以为身体提供能量，能够维持体温和保护内脏、缓解外界压力。牛肚中也是含有一定量的钙质的，对于儿童来说是可以很好的促进骨骼的发育，而对于老年人来说是可以很好的预防骨质疏松的，还会影响到我们人体的多方面机能。青辣椒是可以很好的补充一定的维生素的，而且辣素是具有一定的杀菌的功效的，搭配上青辣椒是可以很好的开胃，增强食欲的。
看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了辣炒毛肚的做法了，这道菜是生活中比较常见的一道菜，搭配上青椒是可以很好的开胃、增加食欲的，牛肚是含有丰富的营养物质的，女性食用也是有一定的美容养颜的作用的，所以大家是不要错过的了。
Ⅳ 炒毛肚怎么做
炒毛肚做法
主料
牛肚
适量
辅料
薄荷
适量
花椒
适量
干椒
适量
小米辣
适量
料酒
适量
盐，鸡精
适量
步骤
1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈
2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出;
3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。
Ⅵ 毛肚怎么炒才好吃
先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。
Ⅶ 炒毛肚怎么做好吃
我们需要准备的食材有
毛肚500克 洋葱70克 青红椒50克 葱姜蒜适量 干辣椒段3克 花椒2克 豆瓣酱2勺 盐2克 鸡精2克 酱油10克 料酒10克 醋1勺
制作方法
1毛肚洗净，放入开水里焯一下捞出切丝备用。（尽量多焯一会，焯水的时候放点料酒去去味）
2洋葱青红椒切丝备用
3起锅烧油，放入葱姜蒜 花椒 干辣椒段炒出香味，放入豆瓣酱炒出辣味。
4加入毛肚翻炒一会，放入醋（醋沿着锅边烹入）翻炒均匀，加入青红椒和洋葱翻炒，放入 酱油 鸡精 盐调味翻炒均匀出锅（豆瓣酱有盐味加盐注意不要咸了）
Ⅷ 毛肚怎么炒啊我炒的咬不动是咋回事
市面上买到的毛肚分为黑色和白色的，白色的是用石灰水泡过，买回后用水泡久一点比较好。毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃，要将毛肚炒得嫩，主要技巧是用热油、大伙快炒，不管是炒或烫，时间都不宜太久，否则就会太老咬不动。
Ⅸ 毛肚怎么炒着吃
毛肚怎么炒着吃
做法1：爆炒毛肚
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
做法2：凉拌毛肚
准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
做法3：香辣麻酱毛肚
准备食材如下：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙
具体做法如下：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可！
做法4：香辣毛肚
准备食材如下：毛肚500克，干辣椒50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1块，大蒜5瓣，白芝麻适量
具体做法如下：将毛肚清洗干净后切小块，放入锅中，加姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出过凉水，再控干水分备用！接着将干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接着倒入毛肚，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅，放上香菜点缀即可！