意大利黑醋品牌哪个好

① 为什么陈酿意大利黑醋，250毫升就要价980元

摩德纳香醋的历史悠久，早在中世纪时就开始生产。原本只是当地领主私家厨房里世代相传的美味，既不外传秘方，也不外售产品，偶尔作为贵重礼品向其它国家送送人情。所以，又被称为“公爵醋”、“高贵醋”。二战之后，贵族没落，香醋也飞入寻常百姓家。

黑醋瓶子上会标记不同的颜色以示木桶陈酿年份：陈酿12 年以上的醋，用红色盖子封顶；陈酿18 年以上的用银色盖子封顶；陈酿超过25 年的醋被称为“特陈醋”，用金色盖子封顶，醋瓶标签上都注明年份并有品醋师的签名。

如此费时费力酿造出来的意大利黑醋可用于多种菜肴的烹饪，它不仅可以丰富沙拉的味觉层次、美化主食的摆盘设计，还能均衡海鲜的汤汁鲜气，同时提升肉食的醇香口感。更重要的是，它还有很多养生功能,也难怪它这么贵了。

② 醋有哪些好牌子

从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。

可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。

▲ 酸爽的陈醋和酥脆的花生是绝配

③ 意大利摩德纳香醋和巴萨米克醋的区别

成分不同、发酵时间不同。
1、成分不同，意大利摩德纳香醋是100%熟葡萄汁，巴萨米克醋是30%葡萄汁和2%的焦糖色素。
2、发酵时间不同，意大利摩德纳香醋发酵时间12年，巴萨米克醋发酵时间是7年。意大利摩德纳香醋是生物发酵的意大利葡萄酒醋，口感酸甜，不仅可做凉菜，还可用来做醋饮、冰淇淋。

④ 8年陈酿的意大利黑醋将近4块钱一滴的醋，究竟拥有什么神仙口味

口醋也正在逐渐成为一股不小的势力，销量几乎可与米醋相匹敌。与中国醋多以粮食为酿造原料不同，外国醋多用葡萄等水果原料酿造而成。意大利黑醋算是淘宝进口醋中的明星产品了，占据了进口醋总销量的三分之一以上。最贵的一瓶8年陈酿意大利黑醋，250毫升要价980元，一个月竟然也能卖出6单！

陈年过程中会一些醋蒸发，期间这些醋被转移到由不同木材（如栗子木、樱桃木、杜松、桑树、洋槐等）制成的较小的桶中。每种木材都会给醋中注入不同的味道，使其更加复杂和有趣。随着醋的老化和浓缩，它变得浓稠、甜美，颜色转深黑。

黑醋含有抗菌化合物、醋酸和抗氧化剂。随着时间的推移，这些成分有助于改善人的肤色。不过黑醋会造成污渍，所以还是不建议直接涂抹在皮肤上。