意大利火腿又叫什么名字

⑴ Pama Ham什么意思

帕马火腿--正宗意大利帕马火腿，又叫金贵火腿王玫瑰。
在意大利丽思卡尔顿酒店意轩餐厅的火腿是一只带有皇冠标志的“火腿王”。这只皇冠“火腿王”，是24个月熟成的正宗意大利帕马火腿，身上盖满了章。在意大利，这种有皇冠LOGO的帕马火腿也有自己的法定产区保护和规范。首先它的猪种必须是意大利特有猪种Large White Landrance和Duroc，这种猪体重超过150公斤，但是却不会一味痴肥，因为它是吃Parmigiano芝士长大的，腿身肥厚适中。为什么会是吃Parmigiano芝士？这是因为正宗帕玛火腿只产自意大利北部艾米里亚——罗马涅区的帕玛省内的南部山区，此地最出名的芝士就是Parmigiano，产量极大，生产商们会把生产完芝士后的边角料、牛奶渣等芝士周边产物用来喂猪，令到猪们带有厚实的皮下脂肪，肉质柔滑，最适合做火腿。等到这些吃芝士的猪们长到150公斤左右，就会有专门的火腿制作商对它们进行“选美”，其中的“美腿”猪——也就是腿肉特别厚的就会被逮去做火腿，先用盐腌制一个月，然后就被晾起来，由经亚平宁山脉吹来的山风配合北部的干爽气候熟成一年以上，然后经过火腿工会的检验室以专用的骨针检验，优良的才在火腿皮上以烙铁印上标着Parma字样的公爵皇冠。一般的火腿是12个月，而丽思卡尔顿酒店这里的火腿则是达到了24个月，通体金黄，带着丰腴而不腻的陈年肉香。这种24个月熟成的火腿，色泽娇嫩如玫瑰，所以才会被大厨做成了一碟个人定制的“玫瑰花”。“火腿王”玫瑰 入口味道咸咸香香有烟熏味道，柔软丰腴，脂香四溢。火腿花的大小需要跟餐厅预约，价格根据分量而定，需提前两天预约。

⑵ 世界十大顶级火腿

世界十大顶级火腿如下：

1、伊比利亚火腿

伊比利亚火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位，通常被称为黑蹄，食材来自于伊比利亚种黑猪；伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。

⑶ 世界上哪里的火腿最有名

世界上最有名的十大火腿，中国就有四个，你都听说过吗？

火腿是腌制或者熏制的动物腿，多是采用的猪腿，色泽鲜艳，香而不腻，在世界范围内都是一种很受欢迎的食物，今天我们就来盘点一下，在世界上最有名的的十大火腿

伊比利亚火腿是在世界上久负盛名的火腿，因为它被称为“世界上最贵的火腿”，制作过程需要耗时10年，一年只卖80条，每一条的价格是4100欧，折合人民币三万多，它的品质极佳，油花分布也是非常完美的

意大利的帕尔马火腿，被称为是火腿中的“爱马仕”，采用的是传统手艺，研制过程中不加任何的香辛料以及添加剂，是品质极佳的火腿，口味独特

金华火腿有着“中华第一腿”的美誉，还和西班牙的伊比利亚火腿、意大利帕尔马火腿一起被称为“世界三大火腿”，可以称得上是几千年来中华人民制作腌肉制品的智慧结晶

圣丹尼火腿的制作过程相当繁琐，不过有一点和其他火腿不同的是，它口感很柔软，并且还带有一丝甜味

云南的宣威火腿是云南省的地方特产，形似琵琶，肉质优良、肥瘦适中、色泽鲜艳，是火腿中的珍品

制作弗吉尼亚火腿的猪都是吃花生长大的，所以肉质非常的细腻，并且吃起来还带有一点花生的香气

如皋火腿，采用的是如皋和海安一带饲养的尖头细脚的优种生猪，制作出来的火腿肥瘦适中

法国的巴约纳火腿，光是腌制就需要一年的时间，不过它的肉质很柔软，就算是空口吃也不觉得油腻

冕宁火腿是四川凉山的一道特产，瘦肉较多，肥肉较少，吃起来口感浓郁

⑷ 意大利的“火腿肠”-Mortadella怎么吃

意式肉肠（Mortadella）是意大利一种猪肉香肠，类似于我们平时吃的火腿肠，但不同的是：意式肉肠是用肉腌制而成的，不像火腿肠那般还要加入大量的粉。

意式肉肠（Mortadella）又叫灯笼肠，与国内火腿肠不同，是意大利一种用猪肉制作而成的香肠，个头也会偏大；Mortadella制作时是用真材实料的猪瘦肉搅碎和切成丁的肥猪肉，调味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜，有些还会加入开心果一同塞入肠衣。

意大利的“火腿肠”-Mortadella怎么吃？Mortadella的营养程度也不是火腿肠能比的，它富含热量，提供了大量的蛋白质和脂肪，与火腿肠一样可生吃；但在意大利，人们常用于搭配三明治食用，这样可以均衡两者之间的营养，而且还可以制作各式各样前菜的一部分。

⑸ 世界三大火腿

中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿，一直有“世界三大火腿”的美誉，而这三种火腿，无论从原料选取、制作工艺与口感风味方面，都各有特色。

中国传统代表：金华火腿
浙江金华最负盛名的传统名产金华火腿绝对是中国传统火腿的代表作。早在1200余年前的唐朝，金华民间百姓在劳动中就总结出一种保存鲜肉的工艺，并逐步演化成制作火腿的民间技艺。金 华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”蜚声国内外。
金华火腿主要使用金华出产的良种猪“两头乌”的后腿肉，皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美，再经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，一般需要一年左右才能大功告成。金华火腿瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，不过质地就比较硬。一般可以在烹调时用于提鲜或切成片、丝、条、块、丁粒、末等形状拌菜。
营养成分：火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
保存方式：常温，置于阴凉通风干燥处

意大利代表：帕尔玛火腿
意大利制作火腿的历史可以追溯到两千年前的古罗马时期，其火腿集中产在意大利的北部，米兰、阿尔卑斯山脚下。在意大利流传一句这样的俗语，不喜欢吃火腿的人不是意大利人。火腿的受欢迎程度，可见一斑。
据说意大利最早的火腿生产方法是把猪腿埋在盛满盐的桶中，然后把腿肉进行风干和烟熏。现在火腿制作工艺改进，烟熏这一步已经取消了。不过用盐腌制以后，细致的意大利人喜欢在腿肉外露的部分涂上以猪油、盐、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止火腿干硬，并且还有防蚊虫的效果。与西班牙火腿相比，意大利火腿柔软，以无骨居多，口味以酱香为主，更加浓郁。
营养成分：富含蛋白质、磷、钙、铁、镁、叶酸等多种元素，脂肪成分低。
保存方式：需冷藏,最佳保存温度为2~4℃

西班牙代表：伊比利亚火腿
说起伊比利亚火腿，就不得不提作为原料的伊比利亚黑猪。这种以橡子喂养的优良土猪，全身毛色黑，很适宜火腿加工。顶级的伊比利亚火腿仅以粗海盐调味，不再用任何人工添加剂和化学成分。然后放进4摄氏度的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内把温度调高至20摄氏度。3个月之后猪腿将悬挂在储藏窖中继续腌制窖藏，时间长达20个月以上。
懂得欣赏火腿的人会觉得，伊比利亚火腿的美味，简直到了无可挑剔的程度。薄薄一片，肉质鲜滑，不会太咸，却十分回甘，是一份难以掩盖的美味。
营养成分：富含蛋白质、磷、钙、铁、镁、叶酸等多种元素。它给我们提供维生素B并改善我们的心跳节奏。此外，由于这种火腿含有丰富的油酸和不饱和脂肪酸，因而可以减少心脏血管疾病的发生，有利于消除胆固醇。
保存方式：置于阴凉通风干燥处，最佳保存温度为12℃~18℃

⑹ 意大利的奶酪和火腿叫什么，跪求！！

奶酪:formaggio
火腿: prosciutto

⑺ 帕尔马火腿原产地

意大利艾米利亚-罗马涅帕尔马的特产帕尔马火腿
，是意大利艾米利亚-罗马涅帕尔马的特产。帕尔马火腿起源于帕尔马省南部山区。帕尔马火腿是世界上最着名的生腊卖火腿。它的颜色鲜红，像一朵粉红色的玫瑰，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最软的轮念逗。所以，正宗的意大利餐厅是有的。能否提供优质的帕尔马火腿，几乎成了评价餐厅好坏的标准。2012年获准注册中国地理标志产品保护。
ProsciuttodiParma，又译“Paryunma火腿”，起源于意大利帕尔马南部山区。
好的帕尔马火腿至少要9斤，色泽深红，切片后透明，有大理石纹理的脂肪，闻起来有老肉和烟熏的味道，入口咸咸的，溶于脂肪，回味无穷。虽然用机器切火腿方便省时，但是切好的火腿不是靠刀片的配合就能实现的。因此，在传统的餐馆里，桌子上总会有一只油黄色的帕尔马火腿，用细长锋利的刀把火腿小心高乎翼翼地切成片。切好的火腿很薄，半透明，完整无破损，表面稍有凹凸的火腿吃起来更有质感。许多意大利餐馆把切火腿视为一种精彩的表演，每天都在上演。