上海意大利菜哪里最好吃

1. 上海有那些吃西餐的地方

提到的红房子和德大，还有国际饭店等等，我就不多提啦，网络一下或者上网搜就可以搜到的。我来说说我童年里的一家“海派西餐厅”吧。新利查。和上海早期别的老派西餐馆一样，它的西菜都已经“localize”过一下了，也算是独特的海派文化吧。我是96年的，在爱菊小学念的书，新利查开在广元西路，就在学校附近，离我家也不远。有2、3次放学晚了家里人过来一起晚饭，再把我接回去。还有一次，放学后倾盆大雨，奶奶来接我，就先在隔壁罗森避雨，我吃完（为了里面小玩具而买的）奇多和绿色心情，雨还是好大，奶奶就说“走，今天我们二人晚餐一次，上新利查去！”。最后一次去新利查是去年寒假，我美国回去，挑了妈妈体检日一起去那里午餐，特地回味一下记忆里的味道。
必点的有薯仔色拉，罗宋汤，炸猪排，烟熏鲳鱼和西米布丁。
薯仔色拉并非现在市面上的薯仔泥色拉。那时餐厅里的的色拉酱必是店家自己用色拉油和蛋黄自己打的，香香甜甜。有时色拉里还吃得到小块混入的蛋白。薯仔切成小块，配上煮熟的青豆（我们上海话也叫它小hóu豆）、小萝卜丁、小火腿丁，味道简简单单的美好。
用浓浓的番茄酱调味勾芡的罗宋汤，甚至吃不到一块番茄，可是那酸酸甜甜的，就是它该有的味道。卷心菜切成宽宽的丝，煮的透明软烂了；薯仔片也是炖得粉糯粉糯，淀粉的香味永远那么诱人；小火腿丁里一定是掺了面粉，要不然回味定不像现在这样甜…,
炸猪排想必是很多老式西餐厅菜单里都会出现的。它不像现在很多知名日料店里的口味。外层裹的面包糠是粗粗的，炸得更透，甚至未焦金黄。猪排的肉可能与现在的日料店相比，会更紧些但依旧喷香多汁。
烟熏鲳鱼，爱吃鱼的一定会喜欢吧。它比烟熏三文鱼的烟熏味更重。旁边会配上一小碟蛋黄酱。烟熏鱼本身几乎不撒盐没有咸味，可是那股带劲的烟熏味令得嫩嫩的鱼肉尝不出一丁点儿腥味。我和妈妈吃这个甚至都不沾酱，当然配上蛋黄酱也是另一种特殊的甜而不腻的新奇口味，不黑暗，很暖心。
海派西餐厅里你别想找到什么提拉米苏、巧克力布朗尼、烤面包布丁配冰淇淋………叫上一客西米布丁吧。爸爸很喜欢吃甜食，每次必点这个。表面一层烤得金黄的甜甜的蛋奶，也可以说是很薄的一层布丁，中间是淡淡的西米，最下面藏着甜滋滋的红豆沙。千万记得搅匀了再吃，不然你一定奇怪，中间啥味道也没有，底下却空口吃了一截豆沙，吃到后来齁甜。挖开一点点布丁蛋皮，带着浓浓奶香的甜美，细腻甘甜的红豆沙与晶莹透亮的软软西米搅融在一起，真是整个味蕾都快乐了起来。

莫名其妙地写了这么多，也算是一个吃货对童年饮食文化的一种致敬吧。

2. 西餐达人们！急求意大利菜菜谱，除了意大利面之外的。

意大利菜菜谱

靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。

What’s on the Menu
一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考定期更新的晚市套餐(Set menu)。虽然选择较少(每道菜约三个选择），便分量会较散叫为少。

头盘
意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜
主要是指汤(Zuppe）、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜／主菜
是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品
没有甜品作结的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式
基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi)，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。

意大利菜用餐备忘
·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包(Pane)种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油吃更独特。

·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），吃时用刀、叉切成适口大小，或卷起来吃较容易。

·意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化，据说单是款式便超过三百种。除意粉外，意大利饭(Risotto)亦是第一道菜的热门之选，以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高；另外薯仔粉团(Gnocchi)则是家庭味较浓的选择。

·由于意粉的分量一般不轻，为免吃剩最好与其他人合吃，但必须事先提出要求，而由厨师为各人分配适当分量。自行将几种食物放在一只碟上，会令不同酱汁混在一起，影响原味之余也是尊重厨师的举动。

·素食在意大利菜中并不流行，蔬菜主要担任主菜伴碟的配角，但有需要也可向厨师提出要求。

·主菜过后是甜品时间，你可以点选芝士或甜品。部分餐厅会将几款甜点放在银制手推车上，再送到你面前以供选择。

·吃过甜品后可以点饮品，多数是咖啡、红茶或餐后酒(Digestivo)。一般可点较浓的Espresso，但点加奶的Cappuccino亦无不可。

·在高级的意大利餐厅用餐后，常有机会与主厨见面闲谈。这在意大利是相当普遍的，除了是他们友善的性格外，厨师（特别是身兼经营者的）也想听听客人的意见。所以餐后如想向厨师表示赞赏，可叫侍应代请厨师出来倾谈一下。

·应意大利人的晚餐邀请时，准时是十分重要的，虽不宜早到，也不可迟超过十至十五分钟。避过整段餐前的社交时段而在开席时才到达，会被视为不礼貌的举动。

意大利菜特色
意大利半岛南北狭长，南北的气候和地理形势差别很大，造成两者各有烹调特色。北部邻近法国，受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式，应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道较丰富。
意大利的夏日食谱以海鲜为主，多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法，调味亦只有盐及少量胡椒，因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。

Menu Declded－－菜谱上的常用字

菜式：Insalata 沙律、Saltati 炒菜、Minestra 菜汤、elato 雪糕、orbetto 雪葩、Cioccolato 网烤、al Forno 烘烤、Lesso 水煮、Umido 炖煮

配料：Aglio 大蒜、Pomodoro 番茄（番茄干是Pomodoro Secchi，鲜茄汁是Pomodoro E Basilico ）、Peperoncino 辣椒、Olio d’Oliva 橄榄油

酱汁：Arrabbiata 酱汁（如Penne Arrabbiata即辣汁长通粉）、Nero di Seppia墨鱼汁

材料：Panceta 意式烟肉、Piccioncino 乳鸽、 Calamaretti 鱿鱼、Capesante 带子、Gamberoni 鲜虾、Aragosta 龙虾、La Sogliola 龙蜊、Filetto 牛仔柳、Fegato 牛仔肝
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在欧洲各国的菜色中，最为驰名的就是法国菜和意大利菜。但因为法国菜多用奶酪、鲜奶、黄油烧制，不如意大利菜更适合中国人的口味。
意大利位于南欧的亚平宁半岛，国土狭长，北部与法国、瑞士、奥地利接壤，南部伸入地中海，气候相差较大，因此意大利菜的各地风味差异也相当大。意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近�嘤萌椤⑾誓蹋�馐潮冉隙啵欢�铱拷�⒍�八股剑��栽�隙嘤蒙角�赜械囊安恕⑾愎健⑺陕兜取D喜科�蚪先龋��胰�婊泛＃�适澈O室约拔骱焓痢五祥�汀6�魑骼锏耗喜康牟穗然�臼粲诎⒗��缥丁?
所以意大利人常说：“在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”

匹萨饼和面条

提起意大利菜，我们最熟悉的就是匹萨饼（Pizza）和意大利面（Pasta）。根据烹调方法和调味料的不同，简简单单的面食可以有无穷无尽的变化。
比如匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加奶酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加奶酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加奶酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西红柿加奶酪、沙丁鱼的叫PizzaNapoletana；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。
所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。
Pasta是意大利面的总称。传说最早是意大利旅行家马可·波罗游历中国之时，深深地喜欢上了中国的面条，带回意大利去，但又怕路途漫长，无法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游记《东方见闻录》里详细记载了干燥面条的方法。现在的意大利面是用小麦粉加水或鸡蛋、盐揉和而成的一种低热量的碳水化合物。
意大利面的种类繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Macaroni）、笔尖面（Penne）、贝壳面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有大宽面（Tagliatelle）、小宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。
一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺，中部多吃面疙瘩，而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的醤汁和配料也必须有所区别，比如长面适宜用薄的醤汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的醤汁，做成肉块面才好吃。

上海的意大利美食

开设在上海波特曼丽嘉酒店的帕兰朵意大利餐厅可以说是上海意大利菜的旗舰。
帕兰朵餐厅以意大利着名建筑家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括意大利东北部维琴察地区的大教堂和其多建筑，他的建筑设计多带有稳固的拱门。这种风格传承到后来，便以他的名字命名为帕兰朵派。
帕兰朵餐厅就在酒店入口处、餐厅正门和餐厅另一端，设立了三座帕兰朵风格的拱门，让人不经意感到意大利的浓浓风情。餐厅穹顶的灯饰设计别具一格，灯光和自然光完美融合。受到威尼斯总督府装饰的启发，餐厅中墙的灯光首次应用日本的纤维光学技术使光影变幻的灯光成为餐厅的一道风景，也创造了一个高雅的氛围。
兰朵餐厅礼聘曾多次荣获国际殊荣的厨师AngeloSabatelli担任行政总。Sabatelli生长在亚得里亚海岸，那里盛产地中海天然的健康蔬菜、鱼类、贝类和橄榄油，这些都赋他天生的地道意大利美食烹饪才能。
Sabatelli先生的拿手菜点包括：马沙拉酒浸鹅肝拌藏红花煨饭；美味海鲜加鲜芦笋意大利烩饭；罗马风味烤鸡配圆辣椒橄榄和香料；蛤肉炖比目、烤番茄、橄榄；热巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米苏甜点等。
因为他天性喜欢钻，平时一直在厨房研究各种菜肴的烧法，并不断研制出新的菜单，所以兰朵餐厅每个季度都能有一份全新的菜单。如果哪天你有机会去帕兰餐厅吃饭，也许还有机会当面向Sabatelli讨教几招意大利美食的绝招呢。
帕兰朵餐厅的饮品也值得一提。比如开胃消食的葡萄酒醋。这些酒醋都是由德国传统优质葡萄酒酿制而成。葡萄酒醋盛放在细长的玻璃瓶子中，这些造型别致优雅的瓶子全部都由手工制成。品尝时，酒醋将被倒入特制的长柄玻璃杯。慢慢浅酌，入口醇厚，酸酸的醋的感觉中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫绝。
葡萄酒醋一直被欧洲人视为待客的最尊贵礼物和强身健体的妙药，因为酒醋具有强大的杀菌功能，能促身体新陈代谢，并协助消化碳水化合物及分解脂肪，同时还含有丰富的维生素B1、B12、C和烟碱酸以及钙、镁、磷等矿物质

3. 在上海，有哪些美味小众餐馆

上海的小众餐厅

Lychee Lychee House

Lychee Lychee House是一家来自于美国加利福尼亚州的西餐厅。众所周知加利福尼亚是融合多元文化的汇集之地，对美食的热爱也是人们的核心生活方式。Lychee Lychee House自然也像加州一样，融入了多元的饮食文化和特色。Lychee Lychee House美式乡村的装修风格给人优雅浪漫的感觉：暗色调温柔的灯光，实木质地的古董做旧桌椅桌上的鲜花和成片的热带绿植，斑驳发黄的复古相框和古董旋转楼梯，如同爱丽丝仙境一般。

值得一提的是“荔枝屋”这个名字的灵感来源于一只叫Lychee的吉娃娃，以Lychee“本尊”设计的LOGO被放在了餐厅最显眼的位置。所以Lychee Lychee House是非常欢迎客人携带宠物进入的，爱生活也要爱如同家人一般的宠物。Lychee Lychee House以营造欢乐，温馨，舒适自在的用餐氛围为宗旨来体现生活的仪式感。

餐厅信息

牛排 | 西餐

黄浦区 建国东路215-229号中海环宇荟购物中心地上1层L111=L112

招牌菜品

扒澳洲M5和牛肉眼 | 扒新西兰羊排

4. 上海哪里有好吃的意大利菜

要看你吃哪种档次的了，最便宜的当属：萨利亚，但是相当快餐，而且中间已经加些美国式的小吃，很便宜，但不地道
然后稍微好些的：大马可，他们不止有一家店，而且都在比较繁华的地方
最后比较传统的：
bella napoli（有两家，你可以在大众点评网上找到地址）
,casanova,
isola(国金中心四楼，中午吃个套餐200rmb 左右)，
价格跟地段其实是很矛盾的，
GENNERO，蛮不错的，但是在古羊路水城路，在一个高档小区里面，
最后就是一家新店啦SEVE华山路600号，中午套餐65rmb 很划算哦，可以有随意吃的前菜，然后一份批萨或意大利面，还包括一杯软饮，老板也是意大利人

5. 上海最好吃的意大利菜在哪里

大马可意大利餐厅 人均127
推荐菜 pizza 牛肉千层面 餐前面包 提拉米苏 Carpaccio Pasta 菲力牛排 生牛肉片 海鲜饭 牛肝菌薯仔汤 野猪肉肠pizza 青苹果鸡肉色拉 蝴蝶面 羊排 牛排 柠檬雪芭
帕兰朵 人均542
推荐菜 鹅肝 提拉米苏 意大利面 牛排 煎牛柳配鹅肝 红酒 巧克力幕斯 甜品 羊排 小牛肉配鹅肝 甜点 巧克力蛋糕 面包 鹅肝牛柳 西冷牛排 意面 chocolate
地中海意大利餐厅 人均301
推荐菜 提拉米苏 甜品 龙虾汤 披萨 TIRAMISU 意大利面 pizza 海鲜锅 菲利牛排 奶油蘑菇汤 色拉 mojito
意卢 人均467
推荐菜 餐前面包 牛排 提拉米苏 PIZZA 鳕鱼 鹅肝 银鳕鱼 海鲜意大利面 红酒 甜点 海鲜汤 开胃拼盘 Tiramisu 面包 生蚝 批萨 烤羊排 咖啡
原味意大利面餐馆 人均121
推荐菜 提拉米苏 肉酱千层面 意面 pizza千层面 帕尔马火腿加香瓜 蘑菇芝士色拉 海鲜千层面 三文鱼 Espresso
贡托拉 人均96
推荐菜 匹萨 提拉米苏 肉酱千层烤面 意大利面 虾仁白兰地酱 甜品 红烩牛肉 奶昔 金枪鱼螺丝面 椰子雪芭
帕戈意大利餐厅 人均274
推荐菜 拉米苏 餐前面包 pizza 海鲜汤 鹅肝 烟熏三文鱼 Steak Tiramisu 意大利面 PIE MUD Cake
伊莎贝尔 人均124
推荐菜 牛肉芝士卷 意面 红酒炖牛肉 提拉米苏 烟熏三文鱼 芝士鳕鱼 鸭脯肉 纸包鳕鱼 鳕鱼 夏日色拉 烤三文鱼 卡路巴乔 奶油鸡肉蘑菇面 芒果蛋糕 CAKE 奶油蘑菇面 芝士条 意大利杂菜粥 烟熏三文鱼PIZZA
沙华多利 人均150 推荐菜 意大利面 意面 提拉米苏 牛排
Pasti 人均108 推荐菜 餐前面包 提拉米苏 pizza pasta 意面
Colabo 人均98 推荐菜 意大利面 Pizza 提拉米苏 千层面
Venexia 人均228 推荐菜 意大利面 海鲜汤 pizza
吉范尼斯 人均480 推荐菜 面包 提拉米苏 意大利面 牛排 鹅肝 蔬菜汤
差不多了吧 这些也有的好选选了 有贵有便宜的