意大利甜醋可以用什么代替

A. 你是怎么知道能用陈醋代替甜醋来煲猪脚姜醋的是真的可以吗

煲猪脚姜醋通常用的是甜醋，甜醋不能用陈醋代替。甜醋偏甜，甜醋是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。

甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。

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用法指导：

1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2、做菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。

3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

B. 请问谁知道用什么来代替甜醋做姜醋猪脚

很难代替的，网上买甜醋吧！
十六甫严姐猪脚姜醋全国外卖噶，自己没办法做正宗的姜醋，试试十六甫严姐家的。

C. 做意大利面没有红酒醋用什么可以代替

可以做适合中国人口味的意大利面呀，好像红酒开启后放久了味道也比较酸

D. 甜醋可以用什么代替

白醋

E. 黑甜醋可以代替米醋吗

不可以替代
黑甜醋
黑甜醋（Sweetened black vinegar）以广东的八珍甜醋最为着名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。
米醋
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
醋的起源
相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。他的儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。
食用禁忌
1.正在服用某些西药者不宜食用米醋，应为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏衰竭时形成结晶们损害肾小管，因此服用此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，引醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃米醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2.胃溃疡和胃酸过多患者不宜米醋。因为醋不仅会腐蚀胃粘膜而加重胃溃疡，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多，溃疡加重。
3.老年人在骨折治疗和康复期应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
4.对醋酸过敏者及低血压者应忌用。因米醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋不适应者应该谨慎食用。患低血压的病人米醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

F. 油醋汁是什么

油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣酱1茶勺、盐适量。

菜品特色

意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing，又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。

基本配方：

橄榄油225毫升

醋（可以用意大利香醋、红酒醋、白酒醋，也可以用苹果醋等果醋。如果都没有，用国产的普通醋也可以）或柠檬汁75毫升

法式芥辣酱1茶勺

盐和胡椒适量

油醋汁蔬菜沙拉

原料：

1、主料：紫甘蓝1大片苦菊1棵 生菜2大片樱桃西红柿5粒

2、油醋汁：橄榄油1大匙 柠檬汁（或白醋）1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒粉少许 盐适量

（这个油醋汁是根据我家口味调的，不正宗，但爱吃）

做法：

1、蔬菜洗净沥干水分。紫甘蓝切丝，苦菊、生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开；

2、将“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合调匀；

3、将调好的“油醋汁”倒在蔬菜上，拌匀即可。

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其他调法：

1、蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌。

2、香草汁：把各式香草切碎，比如百里香、九层塔、法国香菜等。

3、桔味汁：用一半桔汁来代替醋。

4、用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和10克帕尔马干酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。

5、用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋。

6、辣味汁：加几滴辣椒油进去。

7、鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎。

8、莓果味汁：用莓果味醋，比如覆盆子醋（Raspberry Vinegar）来代替普通醋。

9、番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。

参考资料来源：网络—— 油醋汁