意大利小面怎么吃

Ⅰ 怎么做意大利面最好吃

【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香浓面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
意大利面高清素材摄影图
意大利面高清素材摄影图
1．先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可
干拌面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋1～2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。
做法：
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的意大利面
黑椒培根的意大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。
【做法1】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
【秘诀】：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄奶酪宽板面
【材料】：宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁备用。
2． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4． 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

Ⅱ 披萨，意大利面怎么做

最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
在超市买几片奶酪 番茄酱（生的）还有PIZZA饼胚（也有卖现成的）
把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤2分钟就可以了
PS：我是学西餐的 同时你也可以试试另外一中方式，我现在给你；
用饼铛也能做
先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
（一）
和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
（二）制作面胎
在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese.
(三）进烤炉
170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。
结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
第一次做，味道还算正点。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致。
制作什锦披萨
1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
干酵母1小匙 温水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
橄榄油 14克（可用色拉油代替；
也可根据喜好，使用20克黄油代替）
2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3
3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。
也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）
5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待开，关火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。
抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
烤箱预热200度
11、烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟
取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉了
意大利红酱面
材料：１５０Ｇ的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
做法：
１、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；
２、烧油，放蒜末，爆香；
３、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色；
４、再放入西红柿泥，翻炒片刻；
５、关小火，盖上锅盖，煮大概４０分钟，红酱就做成了；
６、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

Ⅲ 披萨，意大利面怎么做

比萨饼
原料：
2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁
步骤：
1、把烤箱预先加热到475f。
2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。
5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6、烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼
辅料：
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、奶酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、奶酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼
原料：
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法：
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
樟茶鸭比萨
原料：
小面团1个,净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
制法：
面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

Ⅳ 请介绍下Gnocchi的美味做法

用料

薯仔 1公斤

蛋黄 2个

意大利00面粉 100克左右

盐 适量

Muskat 适量

Gnocchi的做法

• 薯仔蒸熟，当然也可以各种方法弄熟，呵呵

  

  
  

Ⅳ 超市买的盛之禾意大利黑椒肉酱面怎么吃

又一个上当的！那玩意儿不叫意大利面！！首先最基本的面条就不对！！油炸面……还买30块钱4袋……我也是醉了！！说白了就是一干拌面！！就这信价比，我去楼下吃碗重庆小面或者热干面都比这个强！我买了一个4袋装的，开第一袋就郁闷了……真要吃意面还是买意面和意面酱或自己做酱比较正点！

Ⅵ 面食小吃的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。面食可以做什么呢，我接下来为你盘点下面食小吃的做法大全吧。

1、包皮面

【原料】精粉250克，高粱面250克，清水250克。

【制法】

①把精粉用清水125克和起待用，高粱面用清水125克和起待用。

②把和好的精粉面团擀开包住高粱面团，上案板用擀杖擀成0.3至0.4厘米的薄片，用刀切成10厘米长的窄面条，下开水锅煮熟即成。

【特点】红白鲜亮，清爽利口，可浇各种卤汤。

2、捏钵面

【原料】豆面300克，精粉200克，水300克。

【制法】

①将两种面掺和在一起，倒入盆内加适量水用筷子搅匀。

②把和好的面放入捏钵内，把压头放上，锅内水沸后，双手大拇指压上，其它四指捏钵体，把面挤压进锅里，煮熟后捞出放浇头即成。

【特点】筋道利口，风味独特。

3、握溜面

【原料】精粉500克，清水350克。

【制法】

①将面粉倒入盆内，加水用筷子搅匀，稍醒待用。

②沸水锅前，用右手握面，将面从手指缝挤压出去煮熟捞出即成。

【特点】民间风味，方法独特。

4、拨烂子

【原料】高粱面、白面或两掺，薯仔、胡萝卜等菜。

【制法】

①将薯仔或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。

②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。

【特点】调料味浓、热和清香。

5、和儿（发糕）

【原料】玉米面或加白面、豆面。

【和面】加凉开水调成稠状，发酵。

【制法】面发酵后加碱中和摊入笼中上笼蒸，熟后切成菱形即成。

【特点】制作简单，食用香甜。

6、炸酱面

用料

主料：黄酱1包；甜面酱150克；五花肉200克；姜10克；手擀面500克；黄瓜200克；绿豆芽150克；心里美萝卜200克；青豆50克；黄豆50克

辅料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；盐2克；八角1个

做法

1.准备食材

2.先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟

3.准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用

4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用

5.锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用

6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用

7.将煮好的黄豆去皮备用

8.将五花肉丁放入锅中煸炒

9.煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味

10.将酱放入锅中翻炒

11.翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火

12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了

7、西红柿鸡蛋打卤面

用料

主料：鸡蛋2个；西红柿2个；面条（生）300克

辅料：食用油适量；盐1茶勺；白糖2茶勺

做法

1.准备鸡蛋和西红柿

2.西红柿洗净，去掉蒂部切成小块

3.鸡蛋加点盐打散

4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

5.炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

6.锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒

7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）

8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了

9.另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了

8、香煎吐司

主料

吐司剩下的、鸡蛋2-3个。

辅料

火腿2-3片、食用油适量、芝士(黄油、沙拉酱)少许。

制作步骤

1. 很简单，就是将火腿片夹在两片吐司中间，可以加芝士(如果没有可以用黄油和沙拉酱代替)，然后将其均匀裹上鸡蛋液，入油炸至金黄，对角切开。上面挤少许番茄酱(按自己口味喜欢什么加什么。

2. 将剩余的吐司切条裹上鸡蛋液，炸至金黄，不浪费，还可以当零食。

9、绿豆饼的做法

主料

油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。

辅料

猪油80g、油酥中筋面粉150g、绿豆200g。

步骤

1、制作绿豆内陷，先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

5、将油皮面和好，松弛半小时。

6、油酥也和好，松弛半个小时。

7、松弛好的油皮和油酥。

8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

9、将油皮面压扁，包入油酥。

10、包好的油饼。

11、收口朝下，松弛15分钟。

12、松弛好的面团擀长成牛舌状。

13、然后从上至下卷起。

14、都卷好的面团松弛15分钟。

15、取一个面团，按扁。

16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

17、卷好的面团，松弛15分钟。

18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

19、包好的绿豆饼。

20、收口朝下。

21、用手按平。(不要用擀面杖擀)。

22、依次码放到烤盘内。

23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。

24、烤好的绿豆饼。

10、鸡蛋炒面

1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7.把煮好的面条捞出来，过凉。

8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

11、阳春面

1. 小白菜净，切段放在碗中备用;

2. 面条放入开水中煮熟;

3. 小白菜放入煮面水中烫熟;

4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

12、武汉热干面

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

13、老北京炸酱面

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

9.炸好的酱盛入碗中。

10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

14、西红柿鸡蛋面

1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

15、牛肉拉面

1.准备好新鲜面条。

2.热锅热水煮熟面条。

3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

5.煮到汤汁浓稠即可。

6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

16、四川担担面

1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

17、虾仁意大利面

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

18、韩国冷面

1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的'汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

19、香菇油菜炒面

1.准备好材料。

2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

3.锅中放油，放入葱花炒出香味。

4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

5.待香菇炒熟后放入炒面。

6.翻炒均匀后加盐即可。

7.装盘即可食用。

20、厦门沙茶面

1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。

2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。

4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。

7.放下猪肝焯熟，捞出。

8.放下虾仁焯熟，捞出。

9.花生酱用温水调开。

10.另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜;舀入汤汁，撒些葱花即可。

21、长寿面

1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。

2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。

3.西红柿切小块，木耳撕成片。

4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。

5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。

6.锅中加水，放入蔬菜。

7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。

8.然后放面条。

9.煮五分钟，面条熟透即可。

22、日式咖哩乌龙 面

1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。

2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。

4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：di各种面食的做法nmings ,免费给你算命!

23、川香凉面

1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀即可。

24、三鲜面

1. 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2. 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

各种面食的做法的小贴士

煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

25、油炸红薯

主料：

红薯，食盐，植物油。

做法：

1.将红薯洗净，去皮，切片；加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入。

2.红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。

26、油炸土司球

材料：

薯仔，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉。

做法：

1.首先将薯仔洗净，去皮，切片；然后吐司切成丁，豆腐切成丁；香菇、火腿肠切末。

2.将薯仔片蒸熟；然后将熟了的薯仔加火腿肠、香菇末，和调料，拌匀。

3.把拌匀的薯仔捏成丸子，表面沾上吐司丁；放入油锅炸至金黄即可出锅。

27、薯仔西红柿汤面

1.西红柿去皮切块。

2.薯仔去皮切成宽条。

3.大葱切碎。

4.鸡蛋打散。

5.烧热油，下葱花爆香。

6.西红柿下锅炒匀。

7.薯仔条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。

8.加入足量水。

9.水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。

10.撒上香葱，汤面好了。

28、红烧牛肉面

1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

2.热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。

4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

29、臊子面

1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、薯仔、青椒、木耳和干香菇。

2.用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

3.薯仔切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉

4.准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。

5.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。

6.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

7.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入薯仔丁和木耳，快火翻炒。

8.倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。

9.炒好的臊子，喷香喷香的。

10.用香雪面条拌臊子，再合适不过。

11.煮好后过凉水，很劲道。

12.过水的臊子面，吃起来很过瘾。

30、菠菜手擀面

用料：

中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)

做法：

1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；

2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；

3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；

4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；

5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；

6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；

7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

31、油旋

材料：

面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。

做法：

1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟。

2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。

3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧。

4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧。

5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正。

6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。

32、紫甘蓝饺子

材料：

猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克

做法：

1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。

3、姜切粒，葱切葱花。

4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒。

5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。

33、油泼豆芽

材料：

拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。

做法：

1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。

2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。

3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。

4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。

5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。

以上就是关于特色面食小吃的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种特色面食小吃，相信很多朋友都吃到过，其实，这三种特色面食小吃的做法都是挺简单的，爱吃这些特色面食小吃的朋友可以参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！

Ⅶ 小面怎么做最好吃

重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

现在跟大家说一下需要准备的配料：鸡精，味精，胡椒粉，油辣子，麻椒，黄豆酱油，猪油，小葱花，姜蒜水，炒芽菜，酥花生，麻酱，空心菜或者油麦菜，大白菜。

对于做小面来说最重要的是是做油辣子！下一步教大家如何做出美味飘香的油辣子！

首先需要准备一些秘制香料，我们把这些香料命名为A。A包括：桂皮2g，白寇3颗，砂仁2颗，香叶2片，八角2颗，小茴香30粒，香茅草1根（如果这个配料不好买到的话可以去超市买炖肉料，里面的成本大概是差不多的~）

其次需要准备一些配料，命名为B。B包括：洋葱四分之一个，大葱头4个，大姜片3片，西芹5节（5 cm），胡萝卜3片

再其次需要准备干辣椒半斤（选择个大皮薄色泽光亮为佳），菜籽油2斤，生白芝麻一把（要颗粒饱满无霉味的）！

最后要准备大铁锅一个，一个镭钵，捣辣椒用。（如果没有这个，用擀面杖碾碎也可以的！==） 好的，一切都准备的差不多了，让我们现在开始做油辣子吧~

1.将准备好的A，放入一个小碗里，加水浸泡。

2.铁锅在烧热后去锅中水分，将采油倒入锅中，小火烧一分钟左右将B倒入锅中，小火直到炸至干枯（注意全程小火，不能出现焦糊，大概需要炸25分钟左右）。

将B捞出后，将沥干水分的A倒入油锅中，炸2分钟即可。（A、B材料使用后不要扔掉，后续还有用处）

3.将锅中的油倒入干净容器中备用，留一点点油在锅中。

4.将挑选好的干辣椒倒入锅中，配合着锅中少量的油不停小火翻炒，直至辣椒有脆感，表皮想、出现白块，用手即可拧碎的时候就可以关火了。（到时炒制的声音会很清脆！这时就基本差不多了~）

5.将辣椒放入干净的容器中冷却一下，冷却后将辣椒倒入镭钵中，捣碎！（注意不要捣的太碎），然后将捣碎的辣椒面放在金属盆中待命！

6.将步骤3中的油重新倒入锅中，烧至冒烟没气泡。然后冷却一会，往锅里放入一把生芝麻，然后将热油倒入辣椒面中（注意一边倒一边用筷子不停搅拌）

7.最后将AB用纱布包好，放入仍有预热的辣椒油中，浸泡一晚，使之香味完全浸出，油辣子基本就做好啦！！等到第二天，就可以将纱包取出来，然后将油辣子密封保存。

P.S.做好的油辣子应该是颜色红亮没有糊味的，所以大家在炸蔬菜和炒辣椒时千万不要着急，一定要有耐心，火大了很容易就糊掉了，导致一切前功尽弃~

芽菜！！

好的，现在我们来炒制一下芽菜。

芽菜在北方不太容易买，各位可以通过淘宝，搜索碎米芽菜，选择销量最好的即可。 炒制芽菜很简单，这里简单说一下，相信大家看一下就会啦！

1.放入适量的色拉油，烧至7、8成热。

2. 倒入芽菜翻炒至表面发白，然后放入少量鸡精即可出锅！So easy~~！

姜蒜水！！！

下一个需要准备的是姜蒜水~~

1.将姜蒜按照1:1的比例剁碎，放在小碗中（细一些是最好的，因为吃面的时候吃一大块姜或者蒜都挺影响用户体验的！）

2.在碗中放入开水冲开，将姜蒜香味激出来即可

P.S.在做小面的时候，姜蒜水是非常重要的步骤。记得有一次做面的时候忘记放姜蒜水了，小面的香味瞬间降低不少。所以大家记得一定要把姜蒜水认真做好哈！！

猪油！！

在做小面中，是需要放猪油的。

主要有两个原因，一是为了使小面里面的香料能够和面条粘在一起，起的是粘合作用；二是为了小面更加有光泽，看起来更有食欲。猪油具体制法这里就不细说了，大家可以去超市买5块钱猪板油，自己在家熬制就可以了~

脆花生！！

嗯。炒制花生也是一个简单的步骤，选择一些饱满的花生，下锅翻炒，炒熟即可。待花生凉后，将花生皮剥掉（别偷懒！）。最后将花生捣碎至块状，放入密封容器保存就可以了。

该准备的都准备好了，下面让我们正式开始做面吧！！！

现在教大家小面酱料的调配方法。

鸡精1调味勺，姜蒜汁1/3大汤勺，油辣子1/3大汤勺，芽菜3调味勺，脆花生米碎适量，猪油1调味勺，黄豆酱油3调味勺，芝麻酱2调味勺，胡椒粉半调味勺。将他们都放入碗中~

准备好碱面，细一些的最好，容易熟。

下一步是煮面。锅中加足量水，烧至沸腾。放入一些青菜同时将一把面放入锅中（一把面大概为2两左右），用筷子不停搅拌，以防粘连。待面条断生后，即可捞出，放入碗中。将青菜放在面条上面，撒上一点小葱花！大功告成，么么哒！！

P.S.加上肉酱搅拌在一起味道会更加迷人！！大家有需要的话教你们做简单好吃的肉酱~~

相信过一会，一万让你垂涎欲滴的重庆小面就出锅了，大家尽情开吃吧！

Ⅷ 意大利小面怎么做好吃

• 1.传统意大利面
  

• 2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。
  

• 3.备好西红柿酱。
  

• 4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
  

• 5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
  

• 

  13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌匀即可。

• 小贴士

• 1.炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒。
  2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。
  3.面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水。

Ⅸ 有哪些好吃到爆的面条做法

几种超级好吃的家常面条的做法，不看后悔，一看就会
一、炸酱面
主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤：
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
二、麻辣面
主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤：
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。
三、西红柿虾仁意面
主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。
做法步骤：
1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。
2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。
3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。
4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。