什么是意大利香脂醋用途

Ⅰ balsamic vinegar是什么意思

balsamic vinegar
香醋
双语对照
词典结果：
balsamic vinegar[英][bɔ:lˌsæmɪk ˈvɪnɪgə(r)][美][bɔlˈsæmɪk ˈvɪnɪɡɚ]
n.意大利香脂醋;
以上结果来自金山词霸
例句:
1.
Fresh crusty bread with olive oil and balsamic vinegar dip
新鲜出炉的硬皮面包蘸上橄榄油和意大利香醋

Ⅱ fiasconaro意大利面包国内哪个城市有卖

意大利的不同区域都可以看到地方色彩浓厚的面包，

种类非常丰富。

据说，全意大利的面包种类，有足足3000种呢！

fiasconaro意大利面包国内城市好像没有多少地方有卖，

Filone

意棍面包

夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，

才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成，

面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。

传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。

欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

Ⅲ 如何让另一半也爱上健康饮食

两个人能吃得到一块，也是件可遇不可求的事情否则就是你迁就我，我迁就你你点你爱吃的的，我点我爱吃的当然了，自己的饮食理念能被对方接受并喜欢是一件很幸福的事情

Ⅳ 我想知道意大利餐拌生菜的那种醋是什么醋

意大利香脂醋

1.将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；

2. 大蒜切末；

3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开；

4. 把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。

Ⅳ 意大利生菜1克种子等于几粒种子

意大利香脂醋

1.将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；

2. 大蒜切末；

3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开；

4. 把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。

Ⅵ 意大利醋红焖鱼

用料：
主料：罗非鱼1尾。
辅料：青椒1枚、橙椒1枚、红椒1枚、香葱1棵。
浸泡调料：精盐1小匙。
腌鱼调料：1/2小匙精盐。
汤汁调料：意大利香脂醋2大匙、红糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白兰地1大匙、清水1杯。
撒在表面：胡椒粉1/3小匙。
浇汁：清水2大匙、生粉1/2大匙。

做法：
一、冰冻鱼解冻后，用一大碗水，放精盐1小匙，把鱼泡约15分钟，把鱼洗净，鱼腮要挖干净，鱼肚的黑膜要刮清；
二、鱼比较厚肉，所以在鱼的两边划三道痕或划菱形以容易煮熟和入味，并用精盐约1/2小匙，把鱼内外薄薄抹一层，滤水约15分钟；
三、锅加热，放底油，放入罗非鱼；
四、鱼末干有水分，盖锅盖约5分钟，让水蒸气帮助鱼煮熟；
五、趁在焗鱼的时候，把三种辣椒和香葱切粒；
六、开锅盖，把鱼煎成两边金黄色；
七、放意大利醋2大匙、红糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白兰地1大匙、清水1杯，由于腌鱼时放了盐，鱼就吸收了盐分，所以不用按正常的生抽量加生抽了，应酌情减少；
八、再盖盖子约5分钟；

九、开盖，开中大火煮，不断用勺子把汤汁浇到鱼面上，大概焖三四分钟后，把鱼翻转，再不断浇汤汁在面上，大火收汁，汁到原来的1/4或1/3左右，把鱼盛起，在鱼表面撒胡椒粉约1/3小匙；
十、剩下的汤汁试味，加入用清水2在匙和生粉1/2大匙的淀粉水，不断搅拌均匀，烧至起泡；
十一、关火，倒入三种辣椒粒，熄火；

十二、翻拌均匀，锅里的材料全部倒在鱼面上，最后撒上葱花，趁热享用。Enjoy !

提示：
一、鱼在煎之前用盐腌过，所以在焖时就应该减少用盐量；
二、意式香脂醋经焖完鱼，试过汤汁味，还够酸度，就不用补醋了；
三、本醋的颜色较深，可以不放老抽增色；
四、鱼盛上碟，在面上撒胡椒粉能提鱼香；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

Ⅶ 吊类烹调西餐代菜有哪些

匹萨好吃，但热量太高？那是因为你吃的是美式匹萨。啥好吃的到了美国佬手里，都会改造出个高油高糖的肥腻版。回到匹萨的老家意大利，匹萨其实是有许多清爽又低脂的吃法的，比如今天介绍这三款。

三色沙拉匹萨
总计时间：30分钟

成品为4张

【用料】

食用油喷雾

帕尔马干酪(parmesan) ① 1盎司(28g)

马苏里拉芝士 ① 2盎司(57g)

匹萨面团 ② 3/4磅(340g)

玉米面 1大勺(15ml)

特级初榨橄榄油 3大勺(44ml)

力可达奶酪(ricotta) ① 1杯(237ml)

现磨黑胡椒粉 适量

意大利菊苣 1棵小的

比利时菊苣 2棵

圣女果 1杯(237ml)

芝麻菜 4杯(946ml)

意大利香脂醋(balsamic) ③ 1大勺(15ml)

【此处是唠叨】

① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

② 匹萨面团的做法戳这里→我看阁下骨骼清奇，这本从小白到大神的匹萨宝典就送给你了

③ 西餐常用醋的介绍戳这里→原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了

【做法】

1、预热烤箱到245度。往两个大烤盘上喷一层油。帕尔马干酪擦成蓉，马苏里拉芝士切丝。

2、匹萨面团切四份。往面板上撒点玉米面，然后将每个面团抻成一个8cm X 28cm的长方形，分别放在两个烤盘上。

3、往匹萨上刷1大勺橄榄油，然后每个上舀4大勺力可达芝士，再用马苏里拉芝士填缝，最后撒上帕尔马干酪和1/4茶匙胡椒粉。

4、送进烤箱烤12分钟，芝士融化、饼坯变棕就好了。

5、烤匹萨的同时，将两种菊苣切丝，圣女果切两半，倒入芝麻菜、剩下2大勺橄榄油、香脂醋搅匀。匹萨烤好后，每个匹萨上倒上1又1/2杯刚刚调好的沙拉，立刻上桌。

南瓜蓝纹芝士匹萨
总计时间：30分钟

四人份

【用料】

吊南瓜 2又1/2盎司(71g)

橄榄油 1大勺(15ml)

红皮洋葱 1/4个小的

新鲜鼠尾草 5片大叶子

玉米面 1大勺(15ml)

匹萨面团 3/4磅(340g)

食用油喷雾

哥根左拉蓝纹芝士（Gorgonzola） 4盎司(113g)

核桃 1/4杯(59ml)

【做法】

1、预热烤箱到245度。南瓜切丝，倒入橄榄油搅匀。洋葱和鼠尾草切丝。

2、往面板上撒点玉米面，然后将每个面团抻成一个直径30cm的圆。往一个大烤盘上喷一层油，然后放上匹萨。

3、蓝纹芝士捏碎，撒在匹萨表面，周围留2.5cm的边。然后将洋葱丝和南瓜丝撒在芝士缝里，最后在顶上撒上鼠尾草。

4、送进烤箱烤11分钟，芝士融化、南瓜烤软、饼坯接近棕色就取出，撒上剁碎的核桃继续烤2分钟出炉。

西兰花青酱匹萨
总计时间：30分钟

四人份

【用料】

煮熟的西兰花 2杯(473ml)

帕尔马干酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)

新鲜罗勒叶 1杯(237ml)

盐 适量

现磨黑胡椒粉 适量

特级初榨橄榄油 3大勺(44ml)+2茶匙(10ml)

玉米面 1大勺(15ml)

匹萨面团 3/4磅(340g)

食用油喷雾

山羊奶酪 3盎司(85g)

番茄 1个大的

干辣椒碎 1/4茶匙(1.2ml)

【做法】

1、预热烤箱到245度。西兰花焯水后剁碎。

2、帕尔马干酪擦成蓉，取1/3杯和西兰花、2/3杯罗勒、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉一起倒入搅拌机打碎。边打边淋入3大勺橄榄油，不时㧟下杯壁上粘的。搅打顺滑为止。

3、往面板上撒点玉米面，然后将每个面团抻成一个直径30cm的圆。往一个大烤盘上喷一层油，然后放上匹萨。将步骤2打好的西兰花青酱抹在饼坯上，周围留大约2.5cm的边。撒上山羊奶酪，然后铺上番茄切片。

4、送进烤箱烤12到14分钟，番茄软了、饼坯变成金棕色就取出。

5、撒上剩下的帕尔马干酪和罗勒，再撒上干辣椒碎，淋上2茶匙橄榄油就可以了。

Ⅷ 谁能介绍一些家里常用的做菜调料!

辣酱油（Worcestershire）

辣酱油是西餐中广泛使用的调味品，19世纪初传入我国，因其色泽风味与酱油接近，所以，习惯上称为“辣酱油”。辣酱油的主要成分有：海带、番茄、辣椒、洋葱砂糖、盐、胡椒、大蒜、陈皮、豆蔻、丁香、糖色、冰糖等，优质的辣酱油为深棕色，流体，无杂质，无沉淀物，口味浓香，酸辣咸甜各味协调，其中英国产的李派林辣酱油较为着名，使用很普遍。

醋（Vinegar）

醋也是西餐烹调主要的调味品之一，其品种繁多，如意大利香脂醋（balsamic vinegar）、香槟酒醋（champagne vinegar）、香草醋（herb vinegar）、他里根香醋（tarragon vinegar）麦芽醋（malt vinegar）、葡萄酒醋（wine vinegar）、雪利酒醋（sherry vinegar ）、苹果醋（Apple Cider Vinegar）等，因其制作的方法不同，大致可分为发酵醋和蒸馏醋两大类。
意大利香脂醋

（balsamic vinegar）

意大利香脂醋的主要材料是加热煮沸变浓稠的葡萄汁，经长期发酵制成，意大利香脂醋颜色深褐，汁液粘稠，口感酸甜而圆润。

意大利香脂醋有“传统”型和“普通”型两类，传统型一般为手工制造，窖藏时间一般在12年，窖藏期间要分别存放在栗木、桑木、橡木、樱桃木、杜松等木桶中，每年更换一此材质的木桶。“普通型”是一种大批量生产的香脂醋，一般窖藏时间在4～6年左右，也不必更换木桶。

葡萄酒醋

（Wine Vinegar）：

葡萄酒醋是用葡萄或酿葡萄酒的糟渣发酵而成，有红葡萄酒和白葡萄酒两种。口味除酸外还有芳香气味。

苹果醋

（Apple Cider Vinegar）：

苹果醋是用酸性苹果、沙果、海棠等原料经发酵制成，色泽淡黄，口味醇鲜而酸。

醋精和白醋

（Aromatic Vinegar/White Vinegar）

醋精是用冰醋酸加水稀释而成，醋酸含量高达30%，口味纯酸，无香味，使用时应控制用量或加水稀释。

白醋是醋精加水稀释而成，醋酸含量不超过6%，其风格特点与醋精相似。

他里根醋香草醋

蕃茄酱和蕃茄沙司

Tomato Paste/Tomato Sauce/Ketchup

蕃茄酱

(Tomato Paste)

蕃茄酱是西餐中广泛使用的调味品，是用红色小蕃茄经粉碎、熬煮再加适量的食用色素制成。优质的番茄酱色泽鲜艳，浓度适中，质地细腻，无颗粒，无杂质。

蕃茄沙司（Tomato Sauce/Ketchup）
蕃茄沙司是将红色小蕃茄经榨汁粉碎后，调入白糖、精盐、胡椒粉、丁香粉、姜粉等，经煮制、浓缩，调入微量色素、冰醋酸制成的。

咖喱粉（Curry）

咖喱粉是由多种香辛料混合调制成的复合调味品。制作方法最早源于印度，以后逐渐传入欧洲，目前已在世界范围内普及，但仍以印度及东南亚国家的为佳。

制作咖喱粉的主要原料是黄姜粉伴以胡椒、肉桂、豆蔻、丁香、莳萝、孜然、茴香等原料。目前我国制作的咖喱粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、茴香粉、辣椒粉、桂皮粉、茴香油等。优质的咖喱粉香辛味浓烈，用热油加热后色不变黑，色味俱佳。

芥末（Mustard）

芥末是将成熟的芥末籽（种子），经烘干研磨碾细制成的，色黄、味辣。含有芥子、芥子酶、芥子碱等，芥辣味浓烈，食之刺鼻，可促进唾液分泌，淀粉酶和胃膜液的增加，有增强食欲的作用。我国和欧洲一些国家均有出产，其中以法国的第戎芥末酱（Dijon Mustard）和英国制造的牛头芥茉粉（Colman's Mustard Powder）较为着名。

水瓜柳（Caper）

水瓜柳（Caper）

水瓜柳又称水瓜钮、酸豆，原产于地中海沿岸及西班牙等地，为蔷薇科长绿灌木，其果实酸而涩，可用于调味。目前市场上供应的多为瓶装腌渍制品。水瓜柳常用于鞑靼牛排，海鲜类菜肴，冷少司、沙拉等开胃小

Ⅸ 北京哪里可以买到意大利香脂醋

都是果醋啦，不过一个是黑葡萄，一个是白葡萄，说的天花乱坠的，我还是喜欢镇江陈醋，意大利人，还买呢，虽然在意大利中国醋更贵

不过你做沙拉的话，一点意大利香脂醋+橄榄油+白沙拉酱感觉不错

Ⅹ balsamic vinegar是什么意思

balsamic vinegar

香醋

[网络短语]

Balsamic vinegar 意大利香醋,葡萄醋,香醋
Balsamic Organic Vinegar 义大利葡萄醋
tablespoon balsamic vinegar 一汤匙香脂醋