意大利西西里的茄子是什么

A. 这里不仅是文明的摇篮，更是吃货的天堂，西西里岛有哪些特色美食

西西里岛是地中海最大的海岛之一，而且也是因为海洋的馈赠被人们所知晓，可以说是大大受益于海洋，所以那里的海鲜最为出名。

在西西里最好的海鲜就是生蚝了。虽然品质算不上是世界上最顶尖的，但是这里的吃法非常独特，保证让你吃过一次以后就忘不了。首先要把生蚝的盖子撬开，然后直接放在架子上用小火烹烤，不过还有最重要的一步，就是要用香槟、新鲜奶油和白胡椒调成酱汁，淋在生蚝上再大火烤制3分钟，最后再淋上一大勺最新鲜的柠檬汁，放进嘴里味道又清爽又刺激，简直绝了！

这里还有一道菜是牛肉做的，搭配了豌豆，超级下饭。而且里面的牛肉给的很多，还很有嚼劲，可以搭配别的凉菜一起吃。

B. 西西里意大利面怎么做

西西里风味意大利面的做法
1、茄子切厚片后再改刀成小片，表面撒少许盐，用橄榄油煎至变软备用，原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎，因为不想弄得砧板上油嗤呼啦的，而且切小了锅子的利用面积也高

2、全部煎好的样子。可以一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料，因为我没有那么多锅子，所以先把茄子都煎好了备用。
3、这是去皮的罐头番茄。国内可能不方便买到，那就用新鲜番茄代替吧，不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样，用新鲜番茄代替的话可以再加点番茄膏。

4、红洋葱去皮切丁，用锅内煎茄子的余油爆香
5、将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的锅中，再加两片香叶。煮开后转小火慢慢煮5分钟，要保持有点水分的程度不能煮开

6、香叶挑出不要，加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒，加入步骤2准备好的茄子拌匀成酱料备用
7、直管型意面煮熟后捞出沥水。（在开始做酱料的时候就可以烧水准备煮意面，水开后加1茶匙盐再放入意面煮，最好是酱料准备好了的时候意面也煮好了，这样直接就可以放入酱料中）

8、将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀，装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶即可。

C. 茄子是否属于中餐

是呀 标准的中餐 有很多种做法 都很好吃 中餐才是王者呢

D. 茄子怎么焖好吃

你一定会喜欢这道奶油茄子配洋葱、番茄和橄榄的酸甜口味组合。这是一道很好的开胃菜，可以放在硬皮面包上，也可以放在鸡肉或鱼肉旁边。

在地中海烹饪中，不乏美味的茄子食谱! 他们那里的最爱包括茄子卷饼、经典的穆萨卡、和酿茄子。

我很高兴又增加了一道来自意大利的美味茄子菜——焖茄子!

你一定会喜欢这道素食茄子沙拉的质感和味道。因为它第二天吃起来更好吃，所以它是完美的开胃菜，可以放在你选择的面包片或烤面包上。


什么是焖茄子？

西西里岛的焖茄子是西西里岛必不可少的菜肴之一。它是一种素食茄子沙拉，更像是一种调味品，由茄子、洋葱、甜椒、芹菜和西红柿加上盐渍橄榄和水瓜制成。

这种美味的茄子沙拉品种繁多。大多数都掺有醋，但是我在这种配方中喜欢使用葡萄干。

为了增添甜味，许多食谱都要求添加红糖，但我使用一点蜂蜜，考虑到添加葡萄干就足够了。

如果你有的话，可以在最后加一些烤松子。

腊肠与焖茄子的对比

有人将焖茄子描述为西西里版本的蔬菜杂烩。

两者可能有一些共同点，因为两者都使用切块的夏季蔬菜与一点番茄煮食。但是，对我来说，蔬菜杂烩更多的是一种酱汁炖菜，蔬菜会根据你手头的情况而变化。

焖茄子更像是一道沙拉或开胃菜，由于使用了带盐的橄榄、咸味的水瓜、甜味的葡萄干和醋，让咸、甜、酸的味道充分搅合你的味蕾。

它最好在室温下食用，浇上一些脆皮面包。它也是提升烤羊肉、鸡肉或鱼（如煎鲑鱼或鳟鱼）的调味品。


你需要什么来制作它？

制作焖茄子的材料很简单，而且在大多数杂货店都能买到。它们一起给这道小小的素食茄子沙拉带来各种美丽的口感和特殊的味道。下面是你需要的材料。

茄子，如果你想知道用什么样的茄子来做茄子沙拉，你可以用球形茄子 在大多数超市里一年四季都能买到 这里1个大茄子就足够了。

更多蔬菜：黄洋葱1个切碎，红甜椒1个去核切碎，小芹菜2根切成薄片。

番茄，我在这里用了1杯压碎的番茄罐头，可以用较少的工作增加大量的美味。

希腊橄榄和水瓜：这些都增加了一点那种咸咸的味道，使焖茄子区别于蔬菜杂烩或任何其他茄子菜，真的。

甜味的制造者，1/4杯葡萄干和2茶匙蜂蜜 (如果你喜欢甜一点的，可以多放点蜂蜜)

1片月桂叶

粉碎的红辣椒片，我用了额外大约1/2茶匙的辣椒片

醋和酒：我用的是1/4杯红葡萄酒醋和1/4杯干白葡萄酒（你有的干白葡萄酒都可以）。

新鲜的香草作为装饰：如果你有香菜和新鲜薄荷的话，可以放一点（各2汤匙）。

通常情况下，焖茄子开始用一点油炸茄子块，直到变色。又是烤的时间会长一点，所以我可以在烤茄子的同时，进行其他食材的制作。

当茄子完全烤熟后，就和其他已经炖好的食材一起入锅，制作出美味的酸甜底料或酱料。


如何制作焖茄子？

烤茄子，将茄子切成1英寸的小块，用盐调味（我喜欢让我的盐渍茄子在滤网中放置几分钟，以排出所有苦味，但这是可选的。如果你这样做，请尝试拍打茄子）。) 用大量的特级初榨橄榄油拌匀茄子，然后铺在大平底锅上。在400华氏度的加热炉中烤25至30分钟，或直到完全熟透和变软。

在大煎锅中加入一点特级初榨橄榄油，将洋葱、甜椒和芹菜煮至软化。用盐调味。

加入其余的材料做为酱汁底料。 在同一平底锅中，加入番茄碎、水瓜、橄榄、葡萄干、蜂蜜、月桂叶和碎胡椒片。搅拌醋和白葡萄酒。搅拌均匀。用中小火炖煮10分钟。

放入茄子搅拌。因为茄子已经完全熟了，所以只需要和其他材料一起搅拌，让它一起煮2到3分钟左右，最后再加入新鲜的欧芹和薄荷即可。

焖茄子第二天食用效果更好，但如果你需要当天食用，请在室温下静置1小时后再食用。


保存方法

你可以把焖茄子放在冰箱里，用密闭的罐子保存5天左右，也可以冷冻起来供以后使用。食用前，请将其调至室温。


食材

1个大茄子 1/4磅左右，切成1英寸的小块。

盐

特级初榨橄榄油

1个黄洋葱切碎

1个红甜椒去核切碎

2根小芹菜切成薄片

黑胡椒

1杯西红柿碎

2大匙水瓜

1/4杯切碎的带坑的绿橄榄。

1/4杯葡萄干

2茶匙蜂蜜 根据自己的喜好多加一些。

1片月桂叶

1/4茶匙至1/2茶匙碎红辣椒片。

1/4杯红葡萄酒醋

1/4杯干白葡萄酒

2大匙新鲜香菜碎

鲜薄荷碎2大匙



将烤箱加热到400度，用盐调味茄子块（如果你有时间，可以将茄子块放在滤网中出汗，大约20或30分钟，同时你准备其余材料。用纸巾拍干）。)

将调味好的茄子块放在平底锅上，加入大量的特级初榨橄榄油（约3汤匙左右），翻炒均匀。将茄子放入加热的烤箱中烤25至30分钟，或直至变色。

在一个大煎锅中加热2汤匙特级初榨橄榄油。加入洋葱、甜椒和芹菜。加入少许盐和黑胡椒粉调味，煮约5-7分钟，定期翻炒至软化。煮5-7分钟，定期翻炒，直到变软。

加入西红柿、水瓜、橄榄、葡萄干、蜂蜜、月桂叶和碎胡椒片。倒入醋和白葡萄酒。搅拌均匀。用中小火炖煮10分钟。

放入烤好的茄子，在酱汁中再煮2到3分钟。最后加入新鲜欧芹和薄荷。

E. 西西里的特产

西西里岛盛产葡萄，葡萄园处处可见，但大多数葡萄酒却名不见经传。60年代末，卢齐奥的父亲朱贪佩伯爵着手改进葡萄品种和发酵技术来酿造“好酒”。在卢齐奥和他31岁的儿子带领下，庄园每年出产240万瓶各类葡萄酒，其中1/3出口。1991年，他的“加登内”酒被评为“意大利最佳白葡萄酒”。
来西西里，千万别错过了这里的木偶戏。首府帕勒摩((Palermo)有许多木偶剧场。舞台上灯光，布景都很讲究，木偶比我国一般木偶戏的木偶大些，服装都比较漂亮。古代武士们的满身盔甲都是用亮晶晶的金属薄片缀成，配上色彩鲜艳的战袍，显得既威武又华丽。剧场没有乐队，剧中所有歌曲和配乐伴奏，都是由磁带录音放送的，效果很好，简直就像真人在当场演唱一样。
木偶用提线操纵，动作自然、流畅，表演者皆具有高超的技术。木偶是西西里岛的旅游纪念品，在商店和摊头都可以买到。它们制作得都很精美，造型各式各样。其中尤以顶盔贯甲的古代武士最多。他们头盔上缀着各种颜色的羽毛或绒缨，手里拿着宝剑、盾牌，在商店和摊头上长长地排成几排，五彩缤纷，闪闪发光，确实相当好看。如果去西西里岛，千万别忘记带一个小木偶回来啊。(意大利在线)
意大利西西里岛题材的电影
西西里岛位于意大利的最南端，是地中海文明的地理中心。特殊的地理位置使它极易受外来力量的攻击，从公元前5世纪起，它就成为希腊人、罗马人争夺的战略要地。公元9世纪，阿拉伯人建立了盛极一时的环地中海帝国，尔后他们占领了西西里岛，开始了长达250年的统治，穆斯林文化深深地侵入到西西里岛人的血液。
值得一提的是，在两千多年前，希腊的哲学家阿基米德正是站在西西里岛上大声地说出：“给我一个支点，我将撬动地球。”
迷人的风光吸引了各国游客的观光，同样，也成为了众多电影拍摄不可或缺的外景地之一。
《教父》
导演：弗朗西斯.福特.科波拉
经典的意大利黑帮片，许多故事场景都是在西西里拍摄的。
《西西里的美丽传说》
导 演：吉赛贝·托纳多雷
少年在情窦初开的时候，爱上了岛上一个被所有男人垂涎的少妇，他的爱纯 洁又带着朦胧的欲望，热烈又带着胆怯。战争的残酷使美丽的女人不断受到摧残，他的关心却始终只能是那样的软弱无力。
《天堂电影院》
导 演：吉赛贝·托纳多雷
西西里岛的一个小村落，年老的电影放映师和一个小男孩因为电影而走到一起，他们既像父子又像师徒，彼此依靠。为了男孩的前途，老人编造了残酷的谎言，直到少年终于长大并成为了一名导演的时候，回到故乡，才体会到当初老人的用心良苦。
此片带有半自传色彩，是导演的回顾往昔之作。
《碧海蓝天》（The Big Blue）
导演：吕克.贝松
美丽的西西里岛，碧海蓝天的景色，少年之间的争强好胜……。潜水即是他们的生命，海洋是他们的第二故乡。海水承载着一切，包括友谊和爱情。

F. 意大利最好的食品是什么

意大利菜是西餐中最经典的菜系之一，其风格浓重朴实，讲究原汁原味。除了众所周知的比萨饼和意大利面，该国的海鲜和甜品也非常有名。源远流长的意大利美食，对欧美国家也产生了深厚的影响，素有“西餐之母”的美称。以下介绍的就是游客走访意大利时，不可错过几种美食。

1、帕尔玛干酪鸡肉（Chicken Parmigiana）这是一种非常经典的美食，也可以作为一种三文治来食用。事实上，任何涂有一层面包屑的煎炸食品与柔软的奶酪搭配，都会非常美味。

7.西西里式鱼柳卷由于地理上的沿海特性，海鲜是意大利菜中的重要主角。OGGI意大利餐厅主厨Alessandro介绍，西西里岛的海鲜称得上意大利最靓，当地海产极多，出色如马鲛鱼。最具“西西里风格”的做法，就是将马鲛鱼做成鱼柳卷，在秘制酱汁外卷上鱼肉，再以小番茄、罗勒叶、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有浓厚的地中海风味。

8.重要配角：意大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃意大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，意大利人在餐后同样喜欢喝一杯浓缩咖啡(Expresso)来帮助消化。正如罗蒂咖啡意大利餐厅的老板罗蒂所说：用一杯Expresso作为一顿意大利餐的结尾，是近乎完美的事。

G. 意大利特色美食有哪些

和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。

北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。红灯笼辣椒、罂粟仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、红灯笼辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最着名的水都威尼斯即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及奶酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。

南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及奶酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森奶酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最着名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的着名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、威尼斯的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

H. 意大利有哪些好吃的菜

满意答案好评率：100% 和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。

北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。红灯笼辣椒、罂粟仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、红灯笼辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最着名的水都威尼斯即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及奶酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。

南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及奶酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森奶酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最着名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的着名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、威尼斯的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
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I. 意大利特色食品有哪些

1、意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

3、意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。

(9)意大利西西里的茄子是什么扩展阅读：

意大利风俗

1、和人交谈，要端庄和蔼，彬彬有礼。双方不可靠得太近，谈话声音不可太高，坐时忌跷“二郎腿”，更不能抖腿部，谈话要专注，忌在大庭广众面前耳语，更不能与对方说话时用手指着他人，会被认为没教养，或引起不必要的误会。

初次见面交谈切忌打听对方的收入、家产、年龄和婚姻。异性之间交谈时眼睛不能老是盯着对方。在路上与妇女交谈应当边走边谈，不能停下站着说话。与妇女同座时不要吸烟。同相识的妇女打招呼，男方应起立，女的可以坐着回答。

2、意大利人见到外来客人，总是热情打招呼，握手致意，寒暄问候，有时也行举手礼。亲朋好友相见，除握手外，还要拥抱并相互贴对方的面颊。异性之间可以握手问好，也可以男性吻女性的手背。

3、意大利人的姓名多由两节组成，前一节为名，后一节为姓，如安东尼奥-布朗卡乔，“安东尼奥”为名，“布朗卡乔”为姓。在文函、信件、请柬里要书写姓名全称;在社交场合，在姓的前面冠以先生、女士、小姐;相互关系亲密的朋友见面，可以直呼对方的名。意大利人喜欢以头衔相称，并同名字或先生、女士、小姐连称。

J. 西西里十大特色美食

西西里十大特色美食
西西里米团(Arancine)
西西里米团其实就是揉成团后经过油炸的意大利调味饭，传统的米团里会加番茄肉酱或火腿和芝士。西西里岛东部的人一般称它为Arancini,但其实它真正的名字是Arancine——在意大利语中有小橘子的意思。
帕勒摩式烤意面(Palermo-style
Baked
Anelletti)
特拉帕尼香蒜酱意大利面(Busiate
with
Pesto
Trapanese)
埃里塞式柠檬奶油酥皮点心(Genovesi
Ericine)
杏仁牛奶布丁(Biancomangiare)
西西里咖啡冰糕配奶油蛋卷(Sicilian
Coffee
Granita
with
Whipped
Cream
and
Brioche)
箭鱼卷(Stuffed
Swordfish
Rolls)
葡萄干松果沙丁鱼卷(Sarde
a
Beccafico)
西西里炖茄子(Caponata)
西西里奶油甜馅煎饼卷(Sicilian
Cannoli)
特拉帕尼炸月牙小面包(Cassatelle
alla
Trapanese)
西西里狂欢节甜甜圈(Sfingi)
杏仁饼干(Almond
Cookies)