‘壹’ 怎样做正宗西式意大利面
意式海鲜凉面 意大利凉面有了鲜虾和蛤蜊当配料，冰着吃也鲜美清香。 材料：煮熟的意大利面100克、蛤蜊2颗、鲜虾3只、海瓜子2颗、香吉士2瓣 调味料：橄榄油2大匙，柠檬汁、黑胡椒、罗勒碎各适量 1. 搅拌 将意大利面放入盆中，加入烫熟的海鲜料，放入调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 2. 摆面 把面条挟起，卷成一团，放在盘中间。 3. 摆盘 面上放入海鲜料和香吉士装饰后即可。 前置作业：蛤蜊、鲜虾、海瓜子先烫过备用。
‘贰’ 我买了意大利面和一盒意大利酱，用这两个东西谁告诉我怎么做意大利面！要意大利肉酱面，谢谢！
1至2个中等大小的西红柿，半个红葱，几瓣蒜，超市买的牛肉糜250克(猪肉、牛肉各一半，因意大利人的吃法就是这样的），讲究的话买瘦肉馅猪肉、牛肉各一半。番茄酱35G两袋（不是沙司！番茄酱的味道更浓更稠），红酒少量，胡萝卜三分之一根，西芹1根只取一段即可，黄油(125克的只要用1/4就可以了)
以上材料记得备齐，不然无法做出洋味，你做出的只会是肉酱面而已~
1.西红柿洗净用开水烫一下，把皮去掉并去蒂切小丁，~红葱切末，蒜按碎切末~牛肉糜化冻洗去血水沥干水分（用手捏几下去水），胡萝卜切丁，西芹切丁
2.热锅，锅内放黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油，没有橄榄油倒调和油。油热了倒入葱粒蒜末翻炒下，出香味后放胡萝卜丁和西芹丁炒，炒至接近稀软。
3.倒入西红柿并同时按碎西红柿，这样更容易煮烂！然后盖盖子，直到煮烂变成糊~
4.倒入牛肉糜或者瘦肉馅，高汤精或者浓汤宝或者鸡精+水+淀粉调成高汤加入。少量就可。这步是增稠吊鲜~同时翻炒几下把牛肉糜炒散后倒入少量红酒（超市买的最便宜的红酒）。盖上盖子，等一会开盖牛肉糜变白了就是熟了，倒入番茄酱，大约将肉全部裹上的量。然后翻炒一下盖上盖子熬肉酱。
【如果不用肉糜只做简单的意大利面就不放肉糜，改放香菇、火腿和青椒炒出香味最后加入】
5.加盐，一般炒菜的量，糖多些（用来中和番茄的酸味），胡椒粉撒一些。然后搅拌下继续盖上盖子煮。
【要想更接近意大利原味，我的意见是要有耐心，这酱得慢慢熬】
6.此时用另一个锅子烧开水，水开后在水中放少许盐和橄榄油或食用油，这样会使煮出来的意大利面更劲道。手握意大利面垂直着拿，面的一段浸没在水里，等变软将面全部放入，无需盖盖子，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
7.意大利面煮好了捞出沥干水分和肉酱混合煮一下入味，记得适当搅拌。之后用筷子卷起面摆盘，这是为了好看哈~加芝士粉/干酪粉，加橄榄油或食用油，最后把肉酱淋在面上。
‘叁’ 简单意大利面的做法
西红柿意大利面：西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇火腿、青椒各适量。在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
蘑菇意大利面：意大利面100g、蘑菇适量、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入蘑菇拌炒约3分钟，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。放入煮好的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
奶味香蒜意大利面：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油两汤匙、意粉250g煮熟待用、大蒜两颗切末、广味香肠一节煮熟后切成丁、虾仁、香葱各适量。把香蒜沙司和牛奶充分混合。大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。倒在意粉上，搅拌均匀。锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。洒上香葱，成了！
‘肆’ 饮食，意大利面怎么摆盘好看
尝试着摆个大象，或老虎，或海浪，或大风等。会有满意的图形的。
‘伍’ 意大利面卷的做法步骤图，意大利面卷怎么做
用料
意大利干面卷 16克
肉酱 500克
法式白酱 750克
哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）奶酪 适量
意大利面卷的做法
首先准备肉酱（详见菜谱）和法式白酱（配方：750克牛奶、75克黄油、75克面粉、盐与肉豆寇）。
将混合桨从内锅移除。
在锅底铺上一层法式白酱，用肉酱填充面卷，放入锅底。倒入剩余的法式白酱，撒上哥瑞纳-帕达诺奶酪。
关闭容器盖，将恒温器刻度设置到位置2，按下底部加热元件按钮并按下 on/off 按钮。
烹煮45分钟即可出锅。可按所需焦黄程度适当调整烹饪时间（40分钟后关闭加热元件）。
‘陆’ 如何优雅的用叉子卷意大利面
对于类似Spaghetti这样的直条面，可以用叉子叉住一小部分，然后慢慢旋转叉子，让叉住的面条都卷到叉子上形成一个团，即可送入口中。多于类似笔管面这样的短小形状的面，直接用叉子叉着吃即可。
‘柒’ 意大利面的做法~最好比较简单的
材料
意面250g
番茄酱1瓶
任意香肠2种
橄榄油、各种调味料少许
做法
1、意面沸水煮软，需要10分钟左右
2、捞出晾凉装碗
3、平底锅加橄榄油，入切片香肠翻炒到微焦
4、倒入一瓶番茄酱（必要的，不要省），搅拌均匀
5、加盐、糖调味出锅，倒在意面上就完成了
材料
弯管通心面，韩国泡菜
做法
1.弯管通心面按照包装袋所示烹煮时间，煮到八分熟后，捞出，并冲凉，用橄榄油拌上待用。
2.韩国泡菜切丝。菜与汤汁分开放置。
3.热锅入油，6分热时放入韩国泡菜煸炒至香味出来，视情况加入少许泡菜汁，倒入意面拌炒即可。
材料
意面，芹菜，花生酱，酱油，糖，橄榄油
做法
1、意面清水浸泡30分钟，沸水煮面10分钟，煮的时候加入几片芹菜叶，让面渗着芹香。
2、调好麻酱：一大勺花生酱，加入酱油、糖和橄榄油，用力搅拌成糊状。
3、热锅少许橄榄油，下芹菜细末稍稍炒炒。
4、煮熟的意面滤去水分，装载盘里，撒上炒香的芹菜末。
5、加入一大勺调好的麻酱，用筷子将面与麻酱拌好，味道非常好，面条的口感很OK！
材料
意面，元葱，胡萝卜，日式咖喱块
做法
1.意面放锅里煮到八分熟
2.捞出过冷水后备用，元葱、胡萝卜切丝
3.炒锅放少许油烧热后，放入元葱丝和胡萝卜丝翻炒一下
4.放入意面后填汤没过原料
5.大火烧开后转小火煮至原料至熟，关火后放入咖喱块，让其融化
6.开小火再煮5分钟至汤汁收浓即可装盘食用
‘捌’ 怎么将意面卷起来
说起西餐，相信很多人脑子里直接想到的就是牛排了，但是今天要说的可不是它，而是意大利面。其实意大利面是西方唯一一种真正意义上的面条食品，它还有很多的形状，比如通心粉，而实心粉，宽面，长面，细面等等。
然而在西方他们常用的餐具应该就是刀叉了，那么有些网友就开始产生了疑问。如果用叉子吃意大利面时，是把面条吸起来吃，还是咬断了放盘子里更好呢？今天就给大家来分析一下，到底怎么吃才优雅？
对于吃面条这件事情，不得不说还是我们中国比较智慧，用筷子吃面是最方便的一件事情了，但是如果在西方的话，就只能用叉子来解决问题了。
而如果大家在质疑是把面条吸进嘴里还是把它咬断放盘子里时，其实大家也都想到了这一点，因为用嘴巴吸面条会把汤汁溅到衣服上，很容易弄脏衣服。而西方文化中很注重餐桌礼仪，觉得出声音也是不礼貌的一件事情，特别是在高档的餐厅。但如果把面条咬断放回盘子里，除了形象会显得不好之外，剩下的面很短，再用叉子就不是很好弄起来了，这个问题真的是让人头疼。
然而西方人去面对这个问题却很有办法，他们吃意大利面的时候都会用餐叉做一个旋转的动作，将面条缠在叉子上，然后一口吃完所有的面条，这样就不会出现之前大家想象的这种尴尬事件。
也有网友们真正的问过西方人这个问题，其实他们给他答案非常简单。正确的做法就是每次用叉子只吃一根到两根的面条，将它们用叉子卷起来，这样就不会出现一口吃不掉的情况，而且闭上嘴咀嚼，不时用餐巾纸擦嘴，看着特别的优雅！怎么样大家学会了吗？