意大利冷肉怎么吃

❶ 冷吃肉怎么做

【冷吃肉的做法】

用料

1.肉丝（最好是猪柳肉） 6两

2.干辣椒 10个（可根据口味增减）

3.花椒 10几颗（可不放）

4.老抽 15克（可根据口味增减）

5.白糖 5克（可根据口味增减）

6.盐 一丢丢（可根据口味增减）

7.老姜 一小块

冷吃肉的做法

准备好材料：瘦肉切丝，我是懒，超市买的时候叫他们切了，辣椒剪小段，老姜洗净切丝。

锅里倒油（一般的色拉油），正常炒肉的油量，油温热就可下肉炒，肉里不放任何调料。

炒到肉丝发白，铲起来放盘子里

将就锅里面的油也可倒掉另外倒新油，将干辣椒、姜丝、花椒倒入烧热的油锅里，不要太大火，调料炒糊了不好看也不好吃，慢慢把调料炒出香味（也就1-2分钟左右）。

倒入肉丝，加老抽，翻炒，肉丝上色后，加入白糖，继续翻炒，可自己尝一下，看加点盐或是再加点糖，味道合适了，起锅前加点味精，不加也可。

起锅、装盘，添碗白米饭，坐等肉冷。这个是冷吃肉，故名思义就是要冷了吃，才最好吃，我们经常放冰箱里，第二天拿出来室温回温一下，直接就吃，热了反而没这么好吃了。

小贴士

1. 油温热肉丝就下锅炒，这样不会粘锅，但是不建议用菜油，一般色拉油就行，菜油没烧热，会有生油味。 2.老抽别加太多，肉里酱油味太重，就不好吃了，可适当加点盐。 3.建议可适当再加点白糖，糖味稍重点个人觉得更好吃，不喜欢的5克糖就够了。 4.吃的时候可以夹着炒香了的辣椒和姜丝一起吃，更香，怕辣的就算了。 5.最后一点，凉了更好吃哟。

❷ 不少人爱吃冷肉，吃冷肉需要注意什么

引言：随着消费者的餐桌上食品种类日益丰富，很多新型食品进入了大众的视野当中。不少人爱上了吃冷肉，什么是冷肉呢？吃人肉需要注意些什么呢？下面跟随小编来了解一下吧！

三、如何选购肉类

对于消费者来说，肉类选购要因人而异。如果当天需要烹饪，那么，最好是选购适量的热鲜肉，当天购买，当天吃完。如果偏爱排酸后的冷鲜肉的口味，消费者可以选购冷鲜肉，购买时要去大型商场购买有质量保证的冷鲜肉。如果是不经常去超市菜市场的人，就只能选择冷冻肉啦，这种肉保质期较长，节省了购买的时间。

❸ 意大利人如何吃披萨

当我们在一家像样的披萨店(一家主要经营披萨的餐厅)吃饭时，我们每人吃一整块披萨。比萨通常比北美的比萨薄(但这取决于那不勒斯的比萨更厚)，比萨更轻，含有真正的马苏里拉奶酪(牛奶或水牛奶)，而且不是预先切好的。你需要刀叉。有时人们会用刀叉切它，然后折叠切片，用手吃。每个人都有自己的方式。不幸的是，如果你去富裕社区的“高档”披萨店，你不会看到有人用手。我们国家的人很正式。传统的披萨是在柴火的石炉中制作的，但如今煤气炉也可以使用，而且取得了惊人的成功和味道，尽管一些顽固分子会拒绝去不使用真正柴火的披萨店。

传统烤炉:使用柴火

在餐馆和披萨店，我想我看到选择1使用得更频繁。他们用手吃披萨，是的，你做对了。不像我们在印度和美国买的披萨是切片的。在意大利，披萨是整体供应的。你需要用刀叉切它，这很简单，因为披萨皮很薄，然后折叠起来吃。

❹ 意大利肉丸，意大利肉丸怎样做才好吃

意大利肉丸的做法步骤

1
首先，番茄去皮，改刀切小块。洋葱和蒜也改刀切。

2
把奶酪切成1cm厚1cm宽的小块（如果喜欢吃奶酪可以适当切大些）。

3
将牛肉加工成茸后加入鸡蛋、盐、黑胡椒，拌匀。

4
朝一个方向稍打上劲。

5
根据奶酪块大小放入整好的牛肉茸里。

6
团成一个肉团。

7
摆放在平铺的锡纸上。

8
烤箱200度上下火预热后放入肉丸烤20分钟。

9
烤好的牛肉丸，还有香香的奶味。

10
小火把黄油温化。

11
放入切好的洋葱、蒜、罗勒叶炒香。

12
再放入切好的蕃茄、盐、胡椒粉、水。

13
加入水烧煮开

14
烧煮开后再放入批萨番茄酱烧开后，小火煮15分钟。

15
最后把烤好的肉丸一起放入小火煮15分钟。就可以了。

❺ 意大利菜都有哪些特点

人问西餐之母是哪国菜?我想大部分人会说是法国菜吧，现在我郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。

意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。

意大利烹饪以世界精美菜肴着称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：

菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。

巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、薯仔等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。

以米面做菜，花样繁多，口味丰富。

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。着名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。

区域差异，造就地方美食。

由于南北气候风土差异，意大利菜有四大菜系。北意菜系：面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最着名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系：特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系：以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主，特产盐渍干鱼子和血柑桔。

品味意大利餐极为讲究，一般先吃头盘，如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼。主菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样，传统菜单会保留配菜一栏，受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、西红柿芝士沙律等，而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜，驰名的主菜有；酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪，意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食。常见的意大利芝士有：宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、布旺伦芝士（Provolone）等。用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡（espresso）或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大，为了避免浪费，每道菜肴选一款即可。

意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味，注重菜品的浓、香、烂，讲究菜肴与酒的搭配。一般鱼和白肉（仔牛、鸡肉等）配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒，意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉，面包也只用白面包。

❻ 意大利烤肉怎么做好吃

讲饮讲食

2009-09-08

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

连皮猪肩膀肉2斤左右

辅料

薄荷叶(或香菜代替)1匙 黑胡椒粉1匙

大蒜4瓣 橙子半个

茴香1匙 橄榄油半杯

盐少许

意大利风味烤肉的做法步骤

1.将所有的香料，胡椒粉、蒜蓉、橙子碎、和橄榄油，涂到肉里(皮部分不涂)，放进冰箱过夜。

2.将烤箱加热220 – 240度

3.将腌好的肉从冰箱取出，置于室温至少30分钟。将猪皮涂匀橄榄油，和撒满盐在猪皮上。将整块肉放进烤盘，烤30分钟。

4.然后将烤炉温度调低到160-180度，继续烤50-60分钟。如果想知道是否烤熟，可以插一根烧烤用的竹签进肉里，如果可以插透，并且抽出来的竹签没有带血，就是烤熟了。

5.将烤肉切片，可以上菜，如果吃不完还可以放到冰箱，用来炒菜。但皮必须当天吃，这样才松脆。

❼ 吃意大利菜时该注意的事项

意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。
吃意大利菜时该注意的事项：
意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜。他们-般重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。
中午一般称为工作餐，比较简单，一个小时结束，不带配偶。晚餐时间就比较长，用餐时往往边喝酒，边聊天，一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间，他们比较推崇慢餐运动，认为这是真正的饮食文化。 吃意大利菜时该注意的事项?意大利人喜爱面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条，菜汁面条等，还有意式馄饨、意式饺子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音。餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈。否则被认为没教养。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，有剩的话服务员也会撤了。
餐桌上不要起身跨越几个人去夹取较远的餐点或拿调味品，需要，应请邻座代劳，将远处的餐点盘或调味品拿到面前，再取食物放入个人碗盘中。 吃意大利菜时该注意的事项?意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比较讲究，一般在饭前喝开胃酒，又称餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席间视海鲜或肉类等不同的菜或饮白葡萄酒，或饮红葡萄酒，餐后还要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席间一般不用烈性酒，更没有习惯劝酒，因此，基本没有酗酒现象。
此外，意大利人还比较喜欢在开胃的软饮料里掺点烈性酒，在冰激凌上浇点白兰地，就连最后一道咖啡也要掺上些酒，认为这样喝起来吃起来才更有味道，与众不同。 吃意大利菜时该注意的事项?如果意大利朋友请你上家里吃饭，客人可酌情带些小礼物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鲜花等，也可带些有民族特色的精致典雅的小工艺品或纪念品。意大利人在安排座位时是一男一女叉开，有时还把丈夫与妻子分开。客人带的酒、食物和甜点也可以马上食用。礼物一般都习惯当场打开。如送鲜花，切忌不能送菊花，意大利忌讳菊花，因为菊花盛开的季节正是人们扫墓的时候，菊花是葬礼上用的。送花时要注意送单数。红玫瑰表示对女性的一片温情，一般别送;手帕也不能送人。

❽ 怎么吃意大利菜

1，吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条

自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。
2，吃肉的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。
4，汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。
5，吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。

3，

❾ 意大利火腿怎么吃

意大利火腿的8种经典吃法
吃法1：直接生吃

直接生吃，不但可以闻到肉香，也可以闻到烟熏香。吃起来，整片火腿在口中溶化，回味悠长。

吃法2：搭配蜜瓜

甜甜的蜜瓜可以中和火腿的咸味，这是一道闻名世界的开胃菜。

吃法3：搭配无花果

咸香的火腿搭配上清新香甜的无花果，红配绿，不但营养高，颜值也超高！

吃法4：搭配面包

非常经典的帕尔玛火腿的吃法，切薄片后包在小面包棍(英 Breadstick, 意 Grissini) 上进食，这样可以中和火腿的咸味。

吃法5：搭配披萨

马苏里拉奶酪和火腿的经典搭配，造就了这一传统而又经典的意式披萨。

吃法6：搭配沙拉

意大利火腿脂肪含量低，搭配沙拉恰到好处，减肥人士也可食用。

吃法7：搭配芦笋

又是一道经典的红配绿，清淡的芦笋正好中和了火腿的咸味。嫩嫩的芦笋，带着几分鲜脆，留着三分清香，搭配上同样鲜嫩美味的火腿，从香气到口感到色泽，真是人间不可多得的美味！

吃法8：搭配意面

意面之于意大利就如米饭之于我们大中华。在意面中加上火腿，在意大利也是十分常见的一种选择，非常的美味！

❿ 意大利菜特点是讲究什么

1、火候运用

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮。

2、自然风味

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。

3、花样繁多

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。着名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。

饮食礼仪

意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。

也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜。他们－般重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。