意大利通心粉叫什么

1. 意大利面是什么面

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

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意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！

2. 意大利通心粉是什么做的

那种长长的黄色的面，叫SPAGUETTI的，是用粗磨小麦粉做的，有的加过蛋黄有的没加过，但可以肯定的是一定和面的时候要加橄榄油
所谓通心粉，如MACARONI之类的是用我们中国菜常用的细磨小麦粉做的，就是面粉
而带色的面一般来说绿色的是加了菠菜汁，红色的加了红椒汁，黑色的加了墨鱼汁

3. 意大利面叫什么去超市买的话怎么找

意大利面是面和意大利肉酱的组合。面可以选专门做意大利面的面条或者家里经常吃的面条都行，肉酱，我一般是在网上买，尝试了几种觉着酷克壹佰家的肉酱还不错。本人比较懒，做意面比较方便。望采纳~~

4. 意大利通心粉

制作方法

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原料

意大利番茄牛肉酱、黄油、洋葱、西红柿、胡椒粉、盐、芝士、面、油。

做法

1、首先用黄油炒洋葱切碎,可以放些西红柿块,加些胡椒粉,少许盐,中间我还加了点芝士,化开就好,倒肉酱一同翻炒,即可!我这里用的是网购的现成意大利番茄牛肉酱,但还是要炒制一下。

2、最后煮面,水里少放些盐,和一点油,可使通心粉更光亮,煮大概7到8分钟,里面没白色的就可以,取出过下凉水放入盘内。

3、最后把炒好的肉酱倒在通心粉上!

5. 求教类似意大利面的可以吸面汤的中式通心面叫什么

有一种外表长得很像中国面条，但实际上中间空心、像吸管一样的意大利面，叫做bucatini。（长约30cm，干燥时的直径在3mm左右。）不知道是不是LZ要找的那种。

6. 什么是意大利通心粉式电影

众所周知，和美国电影同时诞生的西部片是地地道道的美国类型片。随着好莱坞的发展，这种类型片在20世纪初风靡全世界。不仅培养了一批喜爱西部片的影迷，而且让各个国家的电影人争相模仿，由此衍生出了不少新的类型，比如所谓‘最中国’的类型片——武侠片，其实也是西部片的混血儿。

扯远了，在20世纪初期，美国西部片也影响到了意大利。最早一部讲述美国西部故事的意大利电影诞生于1913年，叫做《印第安吸血鬼》La Vampira indiana。 听名字就知道是西部片和吸血鬼电影的杂交品种。值得一提的是，导演Roberto Roberti 本是意大利人，不敢让别人知道自己在混娱乐圈所以取了这个艺名。不仅如此，他还让自己的妻子Bice Valerian担任这片的女主角，这位导演真名叫Vinsenzo Leone，没错，俩人的孩子叫Sergio Leone。此后Vinsenzo Leone转战史诗片和爱情片领域。不过直到二战，欧洲人一直在拍摄以美国西部为背景的电影，但以喜剧和音乐剧为主。

1958年，美国好莱坞制片成本逐渐提高，大导演Raoul Walsh去西班牙沙漠拍摄西部片《治安官》The Sherif of Fractured Jaw。这让大家发现原来欧洲也有这种好地方，从此西班牙成为欧洲人拍摄西部片的第一外景地。1959到1961年又有几个意大利导演拍摄过西部故事，但反响都不热烈，没有形成任何风潮。而在战后的美国，由于冷战、韩战、麦卡锡、古巴导弹危机、肯尼迪遇刺等等事件对美国社会的影响，美国神话逐渐幻灭，年轻一代开始冲击传统的中产阶级白人清教徒保守价值观。好莱坞电影圈开始有了一股阴暗批判的风潮，黑色电影大行其道。这时好莱坞西部片也改变以往大场面高成本的套路，推出了一批较低成本的西部片（如Winchester '73等），让西部片这个类型在战后成功复兴。由于这一批西部片主人公不再是简单的英雄形象，而增加很多相比以往较为阴暗的心理刻画( 比如《搜索者》中的伊森)，西部片黑白对立的界线开始模糊，有影评人也称这股风潮为“心理西部片”。1950年代，电影摄影机上出现zoom镜头，电影中开始有zoom in / zoom out 的手法。1961年，西部片影迷黑泽明根据美国黑色小说家达希尔汉密探的小说《血腥的收获》Red Harvest改编成电影《大镖客》Yojimbo ，票房火爆。次年又拍续集《椿三十郎》Sanjuro 仍然是票房火爆。自此，一切条件都已经准备好，就等谁来捅破这层窗户纸了。

突破出现在1964年，Sergio Leone把《大镖客》剽窃过来（黑泽明还跟他打官司索赔了），根据这个剧本在西班牙沙漠拍摄出一部低成本西部片《荒野大镖客》A Fistful of Dollars，瞬间引爆全球市场，也让所有人都看到与好莱坞不同的意大利式西部片。在这部电影里，主角居然没有名字。牛仔不再是衣着光鲜帅气的神枪手，而是身穿墨西哥袍子满脸脏兮兮的流浪牛仔，时不时还老挨揍。这个西部不存在法度、是非、善恶等等传统西部片泾渭分明的标准。牛仔和坏蛋一样为钱卖命，杀起人来一点也不手软。相较传统的好莱坞西部片，这部电影节奏偏慢，会有长时间无台词段落（后来演变成《狂沙十万里》开头的火车站段落），摄影多大特写，zoom in。作曲家魔力康（Morricone）可以说是跟Leone一起创造出后世所谓的Spaghetti Western这种风格，至今荒野大镖客的主题曲仍然是影史最有特色的主题。Leone也对魔力康的评价甚高‘我经常用音乐取代较差的对白，去强调一种目光或一个特写。今天，我甚至想说Morricone不是我的作曲，是我的编剧’由于成本有限，男主角也选择一个不出名的美国演员Clint Eastwood。这也成了日后通心粉西部片的通例——不用大牌明星。

7. 什么是意大利通心粉式电影

意大利式西部片

意大利式西部片（英语：spaghetti Western，直译为意大利面西部片）是西部片的其中一种类型，泛指一些出现在1960年代、由意大利人导演及监制（多与西班牙或德国联合制片）的西部片。

此类电影拍摄成员如下：意大利人执导，演员及其余皆为意大利及西班牙人，间中可能有过气或初露头角的好莱坞影星（如《独行侠三部曲》中的克林特·伊斯特伍德）参与演出。拍摄地点则多是看来与美国西南部很相似，但成本却低很多的地方，如西班牙的安达卢西亚及阿尔梅里亚或意大利的萨丁尼亚岛及阿布鲁佐。

因电影中的临时演员多是说西班牙语的，此类电影常把部份故事设定在美国和墨西哥的交界，亦会用上不少如墨西哥革命等与墨西哥有关的题材

8. 关于意大利通心粉

水要用多一点的，煮的时间也要比一般的面长一点。女孩的话100多克一个人差不多了，男生嘛 ，哈哈 ，再多点吧

9. 意大利粉 通心粉

通心粉是意大利的名点.

通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉是风行世界的着名面食，有实心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。
通心粉的种类 [原创 2007-02-11 21:33:56 ] 发表者: zhangeasy

Cannelloni(长圆筒状)

Conchigliette(小贝壳)

Fusilli(螺旋状)

Conchiglie(大一些的贝壳)

Orecchiette(耳朵状)

Rigatoni(粗的有楞的圆筒)

Lumaconi(大贝壳)

Fettuccine(象咱们的宽挂面)

Spaghetti(细长的)

10. 通心粉和意大利面的区别是什么

一、性质不同

1、通心粉是西方国家的着名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。

2、意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。

二、起源不同

1、通心粉：18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。

2、意大利面：意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面）。

原辅料组成

1、原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”（硬麦的一个特殊品种）磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，

常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅黄色，色泽很好。

2、辅料主要是鸡蛋。瑞士每公斤面粉加鲜鸡蛋3个。意大利和我国一般不加鸡蛋。另外，在一些特制产品中，还可以加入番茄酱、蔬菜粉、食盐、牛奶及谷蛋白等。

3、水加水量要根据原料的品种而定，一般为28%以上。