扇形意大利面怎么煮

① 介绍下香蒜肉丝意大利面 [10分钟食谱]的常见做法

食材明细

主料

• 意大利长条面150克

• 辅料

• 大蒜25克

• 小红椒2个

• 香芹80克

• 配料

• 橄榄油20克

• 盐适量

• 黑胡椒粉适量

• 胡椒碎少许

• 蒜香口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

蒜香意大利面的做法步骤

• 

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  意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。
  
  蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

小窍门

1、煮面时水里一定要放盐，水有淡淡的咸味才可以，下意面时，要五指旋转一下，使意面呈扇形散开，然后要用竹筷勤搅动。2、炒蒜时要温油下锅，小火慢炒，这样油中的蒜香才浓郁，蒜片水分蒸发掉后，颜色金黄会很焦脆好吃，切不可用大火，否则外焦里软，蒜香散发不彻底。3、只用盐和胡椒粉调味即可，香芹也可以后放，那样会更加清脆爽口，如不喜吃芹菜，可用节瓜切条来替代。

② 意大利面的煮多久才熟

八至十五分钟。意大利面是用杜兰小麦制作而成的，筋度比较高，由于类型不同，所以烹饪的方法以及烹饪的时间也会不一样。煮意大利面需要热水下锅，煮至满意的硬度捞出即可。煮意大利面的过程中切记添加橄榄油，这样会增加面条的油腻感。煮好意大利面可以跟酱料搅拌后食用，也可以放入锅中炒制后食用。

③ 意大利面怎么做

意式蛋黄面（又称意大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面条（意大利面条的一个品种名称，大陆很难买到，可以找相同的品种代替，这里是实心面条），3只鸡蛋，100克培根肉（其实就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq奶酪粉，2勺干pecoflno奶酪粉，盐、胡椒粉。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成小肉丁，然后将其与一瓣压碎的蒜放入油锅内一起炒，不要加任何调料，直到将培根肉丁炒至脆香；
2．将盛有水的锅置于火上，水烧开后加入少许盐，再放入面条烹煮；
3．将鸡蛋倒入一只小盆内，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和盐，打匀；
4．面条煮至软硬适度后盛出，趁热倒入盛有鸡蛋的小盆内，快速搅动，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌匀之后即可食用。
其他制作方法：
制作意式蛋黄面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取决于各人的口味。为了易于消化，可以不加奶昔。如果不喜欢羊奶酪的味道，可以使用帕尔马干酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面条，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono奶酪粉，400克西红柿切块，一个洋葱，红辣椒，高汤、盐、胡椒。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成均匀的肉片，将其直接放进平底锅中煎制，不需要加任何调料。注意保持中火并不断搅拌，直到肉片中的油完全融化为止；
2．在平底锅中加入切成片的洋葱，煎出香味之后再加入西红柿块和一小片辣椒。放盐、胡椒粉，中火煮35分钟，煮的过程中需不断加入高汤（高汤的种类可以依自己口味而定）；
3．将盛有水的锅放在炉火上，水烧开后加入盐，再放入面条煮好之后盛出放入一个小盆中，与做好的酱汁一起拌匀，再加入羊奶酪粉后即可食用。
其他制作方法：
这种辣味酱汁可以搭配其他形状的面食，最好是较粗较宽的长面条。拌制时，可以不放在小盆内，而是把刚煮好的面直接倒入制作酱汁的锅中，开小火，用木勺快速搅拌，使面与酱汁完全拌匀。依个人的口味不同，还可以用其他奶酪粉取代羊奶酪粉。
热那亚酱汁面条
原料(4人份)：400克frenette面条，36片鲜罗勒叶(意大利的一种蔬菜叶子，NAKA也不是很清楚具体是什么，大家可以试着用香菜来代替），一勺peconno奶酪粉，一勺grana奶酪粉，20克松仁，蒜、油、盐。
备料时间：20分钟。煮制时间：10分钟。
1．将罗勒叶清洗干净，剥一瓣蒜，将松仁在烤箱内焙香；
2．将以上原料放在搅拌机内，加入少量的油，打成糊状；
3．用足量的加盐开水把面条煮得软硬适中，捞出后放入预热过的小盆中，加入刚准备好的热那亚酱汁和奶酪粉，拌匀后即可食用。
其他制作方法：
热那亚酱汁的做法有许多种，为了使酱汁的味道浓烈，可使用一半罗勒叶子，另一半换成新鲜的芝麻莱叶子，蒜的用量可随个人口味而定，但注意不能过量，以免蒜的味道盖过了罗勒的香味。为了使酱汁更浓，可以加入几块煮熟的薯仔。

为了让做出的面条口感完美，软硬适度，烹制时要遵循一些基本规则：
炊具：为了煮好面条，要选用深底的大锅，最好是下部比较宽的那种锅；在煮长条通心粉时，最好使用长柄木勺搅拌，以防止在烹制的过程中通心粉粘结在一起，而在煮外形不太长的面条时，只要使用普通的塑料勺搅拌就可以了，当然塑料勺上最好能带齿。
水的合理比例：每100克干面条配用1公升水。水刚开时，就按每公升水10克盐的比例加盐。将炉火调大，让水再次沸腾，然后放入面条烹煮，并不断搅拌以防止面条粘在一起；再次煮沸后将火关小，继续烹煮搅拌至软硬适中。在煮鲜面条时，在水中放盐之后再加入两勺油，以防止面条变的粗糙。

面条的煮制时间一般都标在包装袋上，但为了避免面条被煮得过软，最好在烹制的过程中不断品尝。另外要记住一点，与未煮的面条相比，煮好的面条体积一般要膨胀4倍，而贝壳状和蜗牛状的面条体积变化更大，这是因为面条体积的变化与其品质成正比，一般情况下硬麦面制成的通心粉吸水性最强，其营养成分在煮制过程中几乎不会发生任何变化，因为其中所含的蛋白质以及淀粉基本上不会散失在水中。
酱汁烹制秘诀
1．蛋黄酱也可以按下述方法制作：将刚煮好的面放入炒制培根肉丁的热油锅中，将油锅从火上取下，迅速将生鸡蛋打入热面中，利用面的热量制成鸡蛋酱汁。
2．辣酱汁也有用五花肉、辣椒和羊奶酪烹制的，但不加西红柿和洋葱。
3．波洛尼亚肉酱如果用慢火烹制3至4个小时的话，味道会更为鲜美。为了防止西红柿的酸味盖过肉的香味，通常在酱汁中加些牛奶，让酱汁变稠。
4．为了节省时间，人们都用电动搅拌机来准备热那亚酱汁。但按照传统的食谱，制作这种酱汁的工具应该是大理石和硬木做的。

④ 西餐面条的做法

食材
意面200克，牛肉80克，玉米粒适量，番茄一粒，洋葱和黑木耳适量，蒜蓉和番茄酱少许。另外准备少许的生抽、糖和鸡精。

做法
1：首先我们要将意面提前处理，意面要先放入冷水锅中煮开，然后中间加入2次的冷水，一直煮到意面颜色变浅了就可以，这样意面就基本熟了。

2：接着准备辅料，牛肉我是买腌制好的，一片大约80 克，黑胡椒味的，直接切成细小条就成，番茄去皮切碎一些，另外泡发好黑木耳也是要切碎了，洋葱切丝，蒜瓣剁碎。

3：接着开始处理，要想牛肉口感嫩，我们要做的是热锅冷油3成油温将牛肉放入，滑炒变色就盛出来备用。

4：然后锅里面少许油放入洋葱丁、蒜蓉爆香，加入番茄丁和木耳翻炒出红汁，加1勺的番茄酱增味，加入黑胡椒汁，放点糖、生抽和鸡精调味。

5：等待这些辅料都炒制入味均匀了，最后我们将意面放入，将之前滑炒的牛肉丝也一起放入。翻拌均匀撒点黑胡椒颗粒就成了。牛肉如果太早放入就容易炒老了，所以要后面放入，这样味道口感都是极佳的。

6：翻炒的过程中如果面太干了，可以加入少许的热水，并且转中火，用铲子不断的翻拌，这样做好的意面就很入味而且也不会粘锅了。

牛肉中含有大量的铁，多食用牛肉有助于缓解缺铁性贫血，还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。牛肉的脂肪含量较低，所以孩子吃牛肉不但促进身体发育健康，而且还不会长肉发胖。

春天为了让孩子胃口好，所以不妨多吃点番茄，番茄可以，健胃消食、凉血平肝、清热解毒。另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B，可以改善身体的营养补充，增强身体的体质，对于提高身体的免疫力以及调理身体的健康状态有良好的作用。而且女人多吃番茄还能让皮肤更光滑，减少色斑的沉积。

⑤ 意面煮几分钟口感最好

一般的意大利面都是比较容易熟地，等水煮沸后加入意大利面，再煮个5-10分钟就差不多熟了。具体的时间得看意大利面的粗细和多少。如果意大利面比较细，比较少，那么在沸水中煮个5分钟就可以熟了。因为细且少的意大利面受热面积较大，因此就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗，比较多，那么可能需要的时间久一些，也就是差不多10分钟左右。

⑥ 意大利面怎么煮好吃

意大利面怎么煮好吃?意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，因此颇受中国人的欢迎。那么，这样的意大利面该怎么煮才好吃呢?下面就随小编一起去看看意大利面怎么煮好吃吧。

意大利面怎么煮好吃

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

意大利_面的做法

3、加入薯仔丁和肉碎炒香，加入番茄沙司、胡椒粉和幼盐调味。

4、倒入意粉拌匀，然后盛入烤盘，上面摆上小番茄和马苏里拉奶酪丁。

5、放入预热的烤箱180度烤15分钟即可。

⑦ 意大利面要煮几分钟才能熟

意大利面其实就是高筋面条，营养价值高，那意大利面煮多长时间呢？

一般要煮15分钟以上

一般而言，在水滚开后，将其放入，煮7到8分钟

步骤教程

1.首先水开放盐

2.放入意面，以扇形方式散开

3.5， 6分钟的时候开始搅拌一下，以免粘锅

4.大概12分钟的时候尝一小块试试

5.加入面酱

6.摆盘