意大利野生菌哪个贵

Ⅰ 红菇为什么那么贵，央视是这样回答的

红菇很贵吗？在国内的野生菌名贵菌中，红菇是不算贵的了。现在我们来打个比方、干红菇 2000元一斤。而10斤鲜红菇只能晒一斤干红菇的。 也就是说红菇等于200元一鲜市斤或者200一鲜市斤都不到。
我们再来看看网上别的名贵的野生菌的价格。干巴菌300-500一鲜市斤。松茸200-300一鲜市斤。松露200-300一鲜市斤。野生羊肚菌200-300一鲜市斤。云南红葱菌，白葱菌200或200以上一鲜市斤。鸡枞菌200-250一鲜市斤。看了这些菌价你还认为红菇的价是很高吗？只能说你见识太少了。
红菇国内最主要的产地在福建省和云南省，由于福建省野生菌种类少的缘故，所以在东南沿海地区红菇比较贵，红菇在云南省就是压根不起眼的菌类。

Ⅱ 为什么说意大利白松露是餐桌上的黄金

之所以说松露还是白的好，也是基于物以稀为贵的价值判断。松露是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一。要找到松露也并非易事，松露猎人完全依靠经过训练的猪或猎狗的嗅觉才能觅得松露芳踪。

白松露是世界上价格落差最大的野生菌，它的体积和重量越大，单价也会大幅飙升。如鸽蛋般大小的白松露，在意大利约为3.5欧/克，在巴黎则要卖到5.9欧/克。普通的黑松露只要1.2欧/克。而重量超过1000克的白松露，只会出现在奢侈的拍卖场上。

Ⅲ 为什么黑松露这么贵

黑松露，在中国地区别名又叫做是块菌，它是一种生长在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此寻找起来很难求，需要通过动物，比如野猪、猎犬方式进行寻找，难度非常的大。黑松露外表为黑色、黑褐色，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，很不起眼。

回归正题了，为什么黑松露那么的贵呢？有人说是因为它有一种特殊的气味，也有的人说它富有独特的营养成分，也有的人说是因为它的产量小，其实导致黑松露价格如此之高的，除了以上全部原因以外，其实最重要的还是它的生长环境和采集方式，。下面来一探究竟吧。

1、生长环境独特

黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

2、采集不易

因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。



3、食用历史悠久

迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

4、食用价值好

黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。
其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。

5、产量稀少

黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。



黑松露的食用法则

1、黑松露是一种世界性的着名稀少野生菌类，在不同的国家里，都有属于自己独特的吃法，其中在浪漫的法国国家，最常见的吃法就是黑松露意大利面、黑松露煎鸡蛋、奶油松露汤等，这些吃法虽然很简单，但是却也是最有营养的吃法，尤其是一些欧洲国家里，把吃黑松露视为是一种地位的象征，因为一般普遍家庭里可是消费不起这种奢侈品。

2、还有把黑松露与蔬菜一起烹饪也是非常常见的吃法，比如和西芹和薯仔一起烹饪。还有简单的意大利面，在橄榄油、帕玛森芝士和黄油里烹饪一下，再搭配几片松露就很棒了。众所周知的温泉鸡蛋和松露的搭配一直是非常美妙的。

黑松露的挑选标志

挑选黑松露必须是坚硬的，而且质地越硬的代表质量越高；此外黑松露的香味闻起来的时候必须是浓郁的，有着淡淡的泥土清香气息。黑松露更多得是欧芹、罗勒、绿色蔬菜的香气。所以香气的浓郁度以及坚硬程度是判断黑松露好坏的重要标准。



文章总结：其实，通过以上文章我们可以得知，导致黑松露那么贵的原因有很多，一是因为生长环境要求很苛刻，二是因为采挖困难，三十因为它的食用历史悠久，四是因为它拥有丰富的营养价值，种种原因反应出了它价格如此之高的原因。

Ⅳ 国内哪种野生菌比较贵有何依据

‍‍松茸吧，菌蕾如鹿茸，故将其命名为“松茸”，松茸在国内火起来不过这几年。90年代的滇中一带，它连个稍微正式的名称都没有，只能跟随鸡枞的名号，俗名“臭鸡枞”。随着香格里拉机场的建成，松茸走出云南，跨越山海，来自异乡的美味不远万里飞上了全国各地乃至日本、韩国的餐桌。松茸在国内的走俏则得益于《舌尖》系列纪录片，作为开篇介绍的第一种美味，它一跃成为野生菌里的新贵，身价也是步步攀升，在一些高级餐厅里，一盘碳烤松茸甚至要卖到上千元一份。
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Ⅳ 为什么白松露如此昂贵

黑色的松露因为其独特的气味常常作为食材被人们食用，现在市场上的售价分作不同等级不同价格，最次等也比松茸贵。
根据现今的科学技术，了解到。黑松露生长于松树、橡树、榛树等树的根部，没有人知道他们的共生关系，所以不能人工培养。由于栖息地的变化和外来物种的入侵，只有有经验的人才能在野外发现它。松露因其光滑的口感和复杂带有泥土气息的香味常常被用作食材。只要往菜中加入少量就能改变整个菜的味道。
据了解，黑松露气味和形状是由它丰富与复杂的蛋白质而决定的。
研究者发现：松露由13000种蛋白质中有2500种蛋白质与其他真菌所含的蛋白质极其相似，其中9种蛋白质控制着它独特的气味。故而丰富的营养价值与美味口感与产量的稀少让松露成为了餐桌上的钻石。

Ⅵ 世界有哪六大野生菌

只知道世界有四大名菌：松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌。
松茸中国主产地：云南和东北。
块菌就是松露。国内产地：西南地区、最贵的是白松露、好像只有云南产，白松露全世界产量每年只有数吨。
牛肝菌中国主产地：云南 及西南地区等。
鸡油菌：中国大部分省市都有分布。

Ⅶ 世界名贵野生菌排行。中国产几钟

还有松茸

Ⅷ 野生菌的种类划分

野生菌的种类划分

1、鸡枞菌

鸡枞菌是云南着名野生菌品种，鸡枞又名

干竹荪

拼音：zhú sūn

英文名：Netted Stinkhorn

别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，自古就列为“草八珍”之一。

吃野生菌应当注意以下几点

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

Ⅸ 块菌的概况

主题关键词：块菌食用菌
学名：Tuber spp. 分 类 地 位：盘菌纲（Discomycetes）、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)
外 部 形 态 子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面有明显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色.生于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。
块菌，也称松露，具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，可以激发脑细胞活力
其味清香可口，是欧美地区喜食的菌类之一，主要制成饮食调料、食用或提取所需成分用于化妆品。 目前，黑块菌在日本、欧美的市场价格处于每公斤500—1000美元之间，国内黑块菌市场价格处于每公斤500—1000元之间，上等的意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元，是价格昂贵的菌种之一。 中国和欧洲是商业块菌的天然分布中心。欧洲商业块菌主要是黑孢块菌（Tuber melanosporum）和夏块菌（Tuber aestivum），其国际市场价约500～800美元/千克，分布在西欧的意大利、法国、西班牙等国。中国商业块菌主要是印度块菌（Tuber indicum）和假凹陷块菌（Tuber pseudoexcavatum），以攀枝花为天然分布中心，并向四川凉山州和云南楚雄州永仁县地区辐射分布。攀枝花是中国块菌的天然分布中心区域，块菌年产量在100吨左右，约占全国产量的二分之一，以攀枝花为中心的块菌分布圈产量约占全国块菌产量的80%。块菌已经成为攀枝花林业产业和农民增收新的增长点，全市块菌年产值达到8000万元，占林业产值的16%，为农民增收157元/人.年。日前，经国家经济林协会组织专家来攀考察认定，命名攀枝花市为“中国块菌之乡”的称号 另外，在楚雄州南华县，其境内已知野生菌种类200多种，资源年蕴藏储量1万多吨，其中，黑块菌年产量在20至50吨之间，市场交易量每年50—100吨，并成功举办了五届“中国·南华野生菌美食文化节”。同样，与以上两个地方相邻的永仁县数量也很多。丽江市永胜县也有的，价格也不是很贵，但当地大多数人都不知道这种东西。经过这几年外地人来收购之后，才在当地市场上有售。