意大利猎人炖鸡怎么做好吃

A. 炖鸡的做法怎么好吃

炖鸡是妈妈的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。

用料

鸡肉

葱、姜、花椒 适量

大蒜 6～8瓣

花生油 少量

盐 适量

老抽酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

味极鲜酱油 2汤匙

家常炖鸡的做法

• 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）

• 锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

• 放入鸡块翻炒，加盖。

  

• 鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

• 加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。）

小贴士

1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。

B. 炖鸡怎么好吃啊

炖鸡怎么好吃啊？

去腥很关键

首先第一步，我们需要准备一只鸡，如果是家里养的老母鸡，那么是最好的选择。在开始炖鸡之前，我们需要把鸡好好清洗干净，鸡虽然好吃，但是身体上还是有很多尽量少吃的地方。除了鸡脖子上面的淋巴之外，鸡的内脏里也要清洗干净，一般堆积了比较多的血水，是有一定腥味的。另外鸡屁股也是必须要去掉的一个器官之一，虽然很多人喜欢吃它，但是为了整体的味道着想，这个部位要割掉。

在炖鸡汤的整个过程当中，最重要的一个步骤就是焯水了，在这个过程当中生姜和料酒发挥了很重要的作用，而且这个焯水的过程需要很好的掌握时间。如果时间太短，腥味可能没有完全去除，如果时间太长了，炖出来的肌肉就会觉得很老。

C. 炖鸡时怎么做好吃

你拿高压锅炖咯。
20分钟肉又嫩又软。很Q的。
做法是
把鸡清理干净，内脏什么的
都洗好了。
然后放进高压锅。然后放点油，一点点点就好
两滴酒可以了。然后放点香料，看口味定咯。然后放几个小橘子。很绿很绿很小很小的那种
很酸很酸的那种。然后放蒜头，蒜头要打烂了
这样才出味，然后把高压锅锅盖盖好
然后把功能调成炖的。20分钟就可以吃了
中间不要打开哦，熟了以后
把电源把了
然后等过几分钟在开锅盖
不然的话
锅里的气会烫到你的。。真的很好吃哦

D. 炖鸡怎么才能好吃

主料：牛蒡根300克,鸡550克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克

制作方法
1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3. 将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
牛蒡根500克，鸡一只。 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 鸡精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽]

5克 陈皮 5克 花椒 3克 各适量。

1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3. 将鸡宰杀洗净，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污；
4. 坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。
鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。
调味料：酱油、盐为素各适量。

做法
1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。
2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。
1. 黑豆淘净，以清水浸泡30分钟
2. 牛蒡削皮，洗净，切块
3. 鸡肉剁块，氽汤捞起，备用
4. 黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖90分钟
5. 待肉熟烂、加盐调味即成
鸡腿肉200克，切块，牛蒡200克，去皮，切滚刀块，新鲜白果100克，新鲜莲子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡软去蒂，枸杞5克（约1汤匙），盐11/2茶匙，酒1茶匙，高汤1440毫升

做法
1.取一大锅，放水煮沸。鸡块氽烫后捞出。
2.炖锅内下全部高汤，入鸡腿肉、牛蒡、白果、莲子、巴西蘑菇、枸杞、盐、酒，炖煮约40分钟即可。

E. 炖鸡怎么炖好吃不腥

家常炖鸡的食材。
鸡1只，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，鸡精适量，白糖适量。
家常炖鸡的做法。
白条鸡切块下锅焯水，加料酒，焯水后捞出冲洗干净备用。
起锅烧油，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒。
将加入适量的料酒与生抽，加老抽上色，翻炒均匀。
加入没过鸡肉的清水，大火烧开，放适量的盐与鸡精调味。
大火烧开转小火炖半个小时，最后大火收干汤汁即可。

F. 怎么炖鸡好吃

原料：鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳（浸泡过）
鸡怎么炖好吃这是其一，其二也要有营养。
把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，最好再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。
如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方，用刀均匀的划几刀，用盐略淹一会（10分钟，基本可以）。把鸡腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油（提味），用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
红烧鸡照你的方法做也没错，但不能用小火。用大火烧10分钟，然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干，味道才会好呀。
注意：鸡的烹饪时间，具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。

喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃.
1、把鸡切成块，洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切
成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟.
2、然后把整锅鸡放到火上煮，要加适量水，以刚好能没过鸡的一半为宜。
先放大火，水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。
3、等到水份煮到差不多干时就倒入可乐.加入量约150ML.和第一次加入水的量
差不多.我喜欢吃甜点的.所以会加点糖.盖上盖子，放小火让它慢慢炖.
4、约15分钟后.水份差不多煮干了.剩下的是美味的汁水了.加入葱.再煮一分
钟.翻动.就可以上碟了.

1 强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好．
2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．
3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的）

再告诉你一个小窍门：
炖鸡时放一两粒黄豆可以使鸡肉烂

G. 炖鸡怎么顿好吃

板栗玉米鸡
首先我们要将玉米切成一段一段的板栗，我们可以买现成的也可以买带壳的板栗，然后将底部划开，用开水煮5分钟，然后捞出冷却之后放到冰箱的冷冻室冰一下，这种方式就可以将板栗壳很好的脱掉。
我们在选择鸡的时候还是要选择散养鸡和土鸡，当然我们也可以在超市买不过那种急的滋味，总是感觉差点，而且炖出来的鸡汤也不够浓香。
我要在炖锅里放入足够的水，然后将准备好的鸡块和姜片葱段一起放进去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火烧开之后撇去浮沫，然后再开小火，慢慢的炖着时候要把玉米段和板栗仁放进去，然后一起小火炖一个小时左右，再加入一些盐调味就可以了。
注意事项
有时候我们炖鸡汤的时候是不需要焯水的，因为其本身的宣传卫士不会很多的，我们只要在煮的时候将血沫去除干净，然后再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因为焯水的话会造成温差过大，会使鸡肉变质，而且还会丢失营养物质，而且鸡汤现煮的话不需要太久大约一个小时到一个半小时就可以了。煮时间长了。也会破坏掉鸡肉或者是汤品里本身的营养物质。
也有很多人为了保持鸡肉的新鲜性，喜欢现杀现炖，觉得这样非常有营养，非常好喝，但其实并不是这样，因为这些如果是刚被宰杀的话会使他的肌肉纤维出现一种僵硬的状态，这时候蛋白质就不能够很好的被分解，而我们喝的鸡汤的鲜美程度就是按照它的蛋白质来分别的，所以我们最好是在宰杀之后，放到冰箱当中保持4个小时之后再拿出来处理炖煮，这样它的鲜味才更加鲜美。