意大利面不粘在一起怎么办

① 意大利面怎么样才能放一上午不黏在一起

1.把水控净了，别湿淋淋就扔锅里
2.油多，油不够就赶紧补。
3.国内火旺，中火炒，面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了
我一般是把辅料先下油锅炒得方熟，垫底，就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。

② 我做的意大利面为什么总粘在一起

国外煮Pasta其实也不一定加盐加油，很多都是用铁丝篓定时煮，到时候控水就好。伦敦的意大利餐馆也没有几个用橄榄油之类的煮面，之后还都连水带油都倒了的，橄榄油是好东西，哪能那么败家。

加盐和加油只是为了不粘锅，如果人勤快的话，就站在锅边时常搅动，一样也不粘。意大利面的Fusilloni
，Cocciolette等等，这些大概锅里沸水7，8分钟就可以了，而比较难煮的Speghetti也只需要13分钟左右（我在英国的经验，穷人，吃这玩意儿三年多了。国内的面可能时间能省一些，尽量9分钟的时候尝一下吧，不行再煮）

关键是要用凉水过一遍，用凉水激一下能让面更筋道（甚至煮过的面都能救回来），这个我一般是用漏斗来做，控干水分就放一边了。Pasta这种东西，最怕煮好了还不捞出来，还在水里泡着（无论冷热水）。不管什么形状什么颜色，煮得刚好筋道好吃，再泡10分钟也都酥了。

至于炒面，我估计这几年我在家都至少炒了80锅了。炒Pasta和中国炒面没区别，要想不粘，就下面这几条：

1.把水控净了，别湿淋淋就扔锅里
2.油多，油不够就赶紧补。
3.国内火旺，中火炒，面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了

我一般是把辅料先下油锅炒得方熟，垫底，就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。

希望能帮上忙。哈

③ 煮好的意面如何防止粘连

过凉水 或是加橄榄油搅拌

④ 怎么煮意面不粘

煮意大利面条的时候要冷水下锅，水中放适量的盐，水开5分钟左右关火，盖上盖子，焖10分钟左右，再开火煮开，捞出后用凉开水过凉，凉后捞出来，晾干水分后放适量的橄榄油或者其他的油伴匀，面条就不会黏在一起了。

⑤ 在超市买了包意大利面，但是煮了15分钟还是硬的

1 煮意面需要煮几分钟
煮意面的时候是有非常多讲究的，首先意面应该用沸水煮，等到煮沸的时候，选择去加些凉水，想吃软点的意面，一般煮上10~12分钟就可以，如果要吃口感稍微硬点的意面，煮上8分钟左右就可以了。

在煮意面的时候要注意，一定要等到水完全沸了之后再才下面，同时还要在其中放些盐。意面的包装袋上往往有写煮多少分钟，这个时间指的是在水沸之后下入意面，煮面要的时间。

不同的意面要的时间也是完全不同的，所以应该根据自己的口味来控制时间，如果喜欢吃比较软的意面，可以选择多煮上一两分钟的时间，因为意面本身是非常耐煮的，完全不用担心意面煮的太烂，而且煮意面不要盖锅盖，这样可以让意面的味道更好。

另外意面吃的时候，应该去吃略微带点硬的口感的比较好，如果是质量比较好的意面，熟的时候就会更均匀一些，但如果是质量特别差的意面，虽说煮了半个小时，而且意面的外面全部都煮烂了，但是意面的芯依然是生的。

如果想让意面快速煮软，可以试试先把水烧开，然后加少许的盐，再加意面，这样就能更快的煮软了。

2 煮意面为什么要放盐
煮意面的时候选择加盐，一方面是让意面更加有味道的，同时让意面吃起来的口感更加的劲道，具体的加法是在锅内的水煮开了以后，然后再加上适量盐，一般来说100g的意面中要加2勺盐。

3 意面要过凉水吗
意大利面是可以用冷水去过一下的，过冷水的目的主要只是为了防止意大利面出现粘在一起的情况，如果说在用意大利面的时候制作冷菜吃，那么就可以去过冷水去，这样就可以起到防粘的功效了。但是如果说是吃热意大利面，那么就完全不要用冷水去冲，等到滤去面条中的水之后，然后加橄榄油比较好。

⑥ 如何煮意大利面时起司不会黏在一块

煮面条呢注意在水里稍微滴几滴油，面不会粘在一起
放点盐进去，面条会煮的要劲道一些

⑦ 意面在锅里煮的时候该怎么防粘锅

由于意面的产地和品种不同，所以不同意面的最佳烹煮时间各不相同。好在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，咱们在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间。这个问题其实要根据你购买的面条上的包装时间来，根据面条不同的原材料和不同的粗细程度，煮的时间都不一样的。每袋包装后面都有一个推荐时间，我们只能根据它这个时间来煮，当然面条更细的就会熟的快些。

⑧ 我煮意面在锅里总是糊锅，煮的时候该怎么防粘锅呢

把面捞起来后，一般都是另外放高汤，而不是煮面的面汤。高汤一般不会太烫，只是极小的火保持温度就行，然后面一放进汤里，遇到更低的温度，面会保持劲道，更不容易糊。糊成一团估计是因为时间间隔太长了吧？一般做肉丝面条，都是将五花肉切成肉丝，先用肥肉练油后，将葱花肉丝爆炒下，然后放上料酒,味极鲜等调料，在加入清水等烧开后，放入面条，煮开后闷上两分钟就可以食用。

由于意面的产地和品种不同，所以不同意面的最佳烹煮时间各不相同。好在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，咱们在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间。

⑨ 做意大利面时除了用橄榄油怎样让面不黏在一起

面煮好后用冷水冲一遍，之后，可以抹上适量的黄油，防止面黏在一起。