意大利有机橄榄油怎么吃

‘壹’ 橄榄油的食用方法

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，
原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
1、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
2、凉拌
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
3、涂面包
中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
4、拌沙拉
可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。
5、煎炸
用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。
6、烹煮
橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

‘贰’ 橄榄油婴儿辅食怎么吃

、小孩子吃橄榄油可不可以呢
现在橄榄油的功效都被夸大，号称不含胆固醇，特别适合婴幼儿食用。那么橄榄油适合婴幼儿吗，婴幼儿真的吃了橄榄油会比较健康吗，专家对这个说法表示了否定。号称“营养成分保存完好，不含胆固醇，特别适合婴幼儿食用”。近年来，橄榄油在市场上迅速兴起，尽管价格高昂，但购买者仍络绎不绝。橄榄油真的如此神奇？橄榄油的作用在宣传中被大大夸大，它的功效与普通植物油基本无异。

近年来，橄榄油在市场上迅速崛起。在宣传中，橄榄油号称“在生产过程中未经任何化学处理，天然营养成分保存完好，不含胆固醇，消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿。是婴幼儿的最佳食用油。”有如此功效，橄榄油成为了许多市民餐桌上的常客。只要是植物油，就都没有胆固醇，豆油、花生油都没有；橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高，但不及国产的茶籽油；至于营养价值，它更不可能与母乳相当，“从健康角度讲，婴幼儿就不应该吃用食用油炒的菜，无论是橄榄油还是别的植物油。”

一般来说，橄榄油对于心血管系统有一定的保护作用，通过食用橄榄油，可以预防动脉壁损伤，能够预防血管炎症，还能够预防高血压，以及心脏病。另外，用橄榄油来代替猪油，对于胆囊炎以及胆结石有不错的预防作用，橄榄油还能够提高我们身体内分泌功能。

二、宝宝吃橄榄油的注意事项具体会有哪些呢
要让宝宝吃得健康安全，就需要了解宝宝吃橄榄油的注意事项。来看看吧！

1、橄榄油是最适合宝宝食用的一种油了。能促进宝宝神经和骨骼的生长发育，不过一次不要吃太多，滴个一两滴就可以了。

2、如果宝宝身体比较虚弱，或者肠胃排泄功能很差，那么橄榄油就不能作为主要油品了，橄榄油属于凉性油品，宝宝可能会加重腹泻。

3、市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。

4、不少人在吃橄榄油时也有个误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。

宝宝怎么吃橄榄油？

为了宝宝的安全，得选有机种植的安全橄榄油，最好是宝宝专用橄榄油，橄榄油是指从新鲜果实直接压榨出的天然橄榄油，不经任何处理，就能直接食用的橄榄油。

在宝宝刚添加辅食时就可以用橄榄油了：

（6个月至1岁每天5ml-10ml）鸡蛋黄里加入适量橄榄油既可改善蛋黄的口感，并且有助于蛋黄里Fe元素的吸收。

（1岁至3岁每天20ml-25ml）宝宝大一点的话在面条、粥、薯仔泥、鸡蛋羹等都可以添加橄榄油。

（3岁至6岁每天25ml-30ml）2岁至6岁的宝宝可以在加在蔬菜沙拉里或炒菜里。

那么宝宝怎么吃橄榄油最好呢？因为富含“不饱和脂肪酸”的橄榄油一旦加热，或者用来煎炸炒菜，其中的“不饱和脂肪酸”马上就会“变节”，产生对身体有危害的“反式脂肪酸”，之前的优点荡然无存。所以橄榄油最适合凉拌吃。

1、黄瓜拌豆腐皮

黄瓜清洗干净后切丝备用，豆腐皮和胡萝卜切丝，放进开水锅中烫熟，捞出沥干水分，把黄瓜丝和豆腐皮、胡萝卜一起放进大碗，淋入适量的橄榄油，再加入盐、醋、鸡精拌匀即可。

2、尖椒薯仔丝

薯仔削皮后切丝，用清水浸泡，换水两次，泡去淀粉。尖椒去籽、切丝。烧开一锅水，把薯仔丝和青椒丝倒入锅里，水重新煮开后马上捞起，放入凉白开中泡凉，捞起沥干水分放入大碗，淋入橄榄油，再加入盐、醋、鸡精调味即可。

三、橄榄油不知道能不能生吃呢
橄榄油富含维生素，是一种较为健康的食用油。如果用橄榄油做凉拌菜，就难免会生吃到。那么，橄榄油能生吃吗？

生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

生吃橄榄油有许多种方法，可以在每天早上起床时食用一小杯，即所谓的喝油。如果不习惯这种生吃法，可以兑入些果汁。

除此之外，还有以下几种生吃方法：

1、蒸鱼、蒸蛋时，可在蒸好的菜上浇上橄榄油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2、用橄榄油拌各种荤蔬凉菜，可以光亮色泽，清新口味。

3、蛋炒饭出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，粒粒留香。

4、煮汤时，加入一匙橄榄油，能使汤更清鲜味美。

5、调制各种色拉时也可加入橄榄油。

值得注意的是，并非所有橄榄油都可以生吃。生吃一定要选择特级原生橄榄油即特级初榨橄榄油。精炼橄榄油、果渣油、所谓的纯橄榄油、烹调橄榄油、橄榄葵花油等都不能生吃。

四、橄榄油过期后能吃吗
如果橄榄油没有在保质期内食用完，而又舍不得浪费，很多人就会想知道，橄榄油过期能吃吗？让我们一起来了解一下吧！

最好是别用了，橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完。食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。所以为了健康起见，橄榄油过期了就别用了。

但是过期橄榄油还是可以利用的，下面再来看看过期橄榄油的妙用：

1、 护发：洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着在头发上，如果觉得这样比较油，还可以用中性洗发液再洗一遍头发；橄榄油含有维生素B和维生素E，滴适量掌心直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄，同时还可以防止脱发、出油、除头皮屑，防干燥及发稍开叉，如果能坚持每周一次，效果更好。

2、卸妆：卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上，用指腹轻轻按摩面部，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。

3、润泽肌肤：牛奶30ml，加入一个蛋清，充分搅拌均匀，加几滴橄榄油（根据皮肤状态确定添加橄榄油的数量），并加入面粉适量，调匀后敷于面部，20分钟后，清水洗净。一周2-3次，可延缓皱纹生成，光滑细致皮肤。

4、防裂止痒：在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹；婴儿身体各部腌红（痱子），在患处抹上橄榄油能很快康复。

5、橄榄油浴：浴缸放水同时，放入5-10毫升的橄榄油，用手轻轻搅拌，使油和水融合（油水可以融合），然后开始沐浴。达到清除污垢、舒活筋骨，消除疲劳的目的，长期坚持使皮肤滋润而有弹性。

6、擦木质家具：将红茶或者红酒按照1:6的比例混合均匀，用软布蘸取，轻轻擦拭您的木质家具，可以使家具更有光泽。

‘叁’ 橄榄油炒菜要注意什么

不要高温翻炒
橄榄油是非常健康的一种食用油，现在很多人都会用橄榄油来炒菜，但是要注意的情况是比较多的，由于橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，所以说橄榄油就不适合用高温去翻炒了。而且这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。
不宜多吃
虽然橄榄油有很多的保健功效，但是与其它食用油一样，橄榄油也是高热量的，如果我们富有的太多了，那么就容易导致发胖的情况出现了，所以吃多了也会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题，因此我们不推荐大家去多吃橄榄油。
特级橄榄油不适合炒菜
大家都知道特级初榨橄榄油香味浓，味道好，而且价格也比较贵，所以在平时就会有不少人都觉得特级初榨橄榄油最健康。但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为。因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟，其营养成分已经遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油。所以在购买橄榄油时不需要买最贵的。

‘肆’ 橄榄油能用于烧烤吗

橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种。

但橄榄油不适合烧烤，只适合凉拌、蒸、炖、煮，是因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味。

‘伍’ 有机橄榄油与初炸橄榄油的在食用时有什么区别

二者在食用时没有特殊的区别。
有机橄榄油属于有机食品，主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。在其生产和加工工程中，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。
初榨橄榄油是指用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
有机橄榄油是按其生产过程来定义的，有机橄榄油按其压榨工艺不同可以分为：
有机特级初榨橄榄油Extra
Virgin
Olive
Oil
≤0.8
有机优级初榨橄榄油
Virgin
Olive
Oil
≤2.0
有机低级初榨橄榄油
Lampante
Olive
Oil
>2.0
有机精炼橄榄油
Refined
Olive
Oil
≤0.3
有机调和橄榄油
Blended
Olive
Oil
composed
of
≤1.0
初榨橄榄油是按其压榨精致的程度不同划分的，初榨橄榄油可以是有机橄榄油，也可能是非有机橄榄油。

‘陆’ 橄榄油炒菜好吃吗

TT的新浪博客：热带传统清楚地介绍了椰子油与橄榄油的不同。您可以看一下。简单地说：
随着橄榄油在国内的盛行，不知道什么时候，超市的货架上摆满了各种各样不同品牌的大桶橄榄油。很多家庭一听到橄榄油是健康油，就一大桶一大桶地买来烧菜。殊不知橄榄油的健康是在“不加热”的时候，如果给橄榄油加热的话，会产生反式脂肪酸。所以，在欧美橄榄油只用于沙拉和冷菜。另外，不管是哪种油，油品的好坏决定了它的健康程度，那些在超市货架上的橄榄油，除了颜色和名字像橄榄油以外，怎么也看不出来他们是高品质的橄榄油。如果你买来希腊的有机初榨橄榄油跟超市的橄榄油对比的话，就很容易看出来他们之间的差距。美国TT也在出售高品质的橄榄油：
，并不是推崇这个贬低另外一个，但是要用对地方很重要。

‘柒’ 有机冷压橄榄油和特级初榨橄榄油有什么区别，可以直接使用的是哪种

有机橄榄油是指种植的橄榄是没有施加过化学肥料或者农药什么的，但是一般的工业化的农场，很少会这样的。毕竟产量很重要嘛。而特级初榨橄榄油的意思是，用最好的橄榄果就是没有烂掉的或者坏掉的之类的。进行第一次冷压榨出来的油。这个算是最好的油了。虽然还有庄园橄榄油是最好的。但是实际上 有机橄榄油和庄园橄榄油是非常少的，这二者是没有可比性的。买油一般确保是特级初榨橄榄油和原瓶原装进口的就好了。
有机是说种植方法。没太大意思。忽悠人的。往往是不好的榨取工艺做的精炼纯净油，然后说橄榄油原料是有机的。。。。
建议只用初榨。低温烹饪或者直接吃。

‘捌’ 橄榄油是什么味道的

橄榄油是从一种油料植物--油橄榄的果实中提炼出来的，而不是从橄榄（食之先酸后甜）中提炼出来的，是唯一一种能直接饮用（食用）的植物油。喝橄榄油时除了有一种润润的感觉外，是没有什么味道的。如果有辛辣的感觉那就是变质了。