意大利面怎么做才好吃家庭版

A. 意大利面家庭做法怎么好吃

原料：
A.意大利肉酱面100～120克、培根肉40克、洋菇40克、圆葱10克、青豌豆仁少量、黑胡椒粉少量、鲜奶油20克、盐少量、鸡大骨汤少量。
B.帕马奶酪粉30克、蛋1个、淡奶油30克。
作法：
1.培根肉切成小丁状，入锅中炒至发黄;洋菇清洗，切成片;圆葱清洗，切末;青豌豆仁清洗预留。
2. 将原材料B的蛋打撒，与原材料B中全部原材料搅拌均匀预留。
3. 取一深锅，先将烧开后，放少量盐及面，煮至面硬软适度(烧开后约再煮6～7分钟)就可以取下预留。
4. 出锅，依次将鲜奶油、作法1的圆葱、洋菇、培根肉、青豌豆仁放进略微炒一下，再放作法3的面及鸡大骨汤少量，最终加作法2后马上熄火，待炒糖色就可以服用。

B. 意大利面怎么做才好吃

材料
主料：意大利面100g、猪肉末50g；
辅料：番茄1个、番茄酱适量、青椒适量、红辣椒适量、姜末适量、蒜末适量、胡椒粉适量、白糖适量、洋葱适量、橄榄油适量、红薯粉适量、盐适量、酱油适量
意大利面
1烧一锅水，加点盐，放意大利面一块烧开。2时不时搞拌，不让粘在一块，大概10分钟。若不知道熟没熟，捞一根起来用指甲掐一掐，容易断就表示ok。3捞起来装盘放一勺橄榄油，避免粘连。4把材料洗干净。萝卜削皮，辣椒去籽。5让番茄在开水里煮1分钟左右，皮稍微裂开捞起放到冷水里过冷河，等凉下来再把皮剥掉。6番茄切碎；洋葱，青红辣椒，萝卜切丝或切丁。7猪肉剁成肉末，加红薯粉，酱油搅拌，拌好加两滴植物油。8热锅放橄榄油，煸炒辣椒蒜末姜末，加肉末快速翻炒，1分钟左右，装盘备用。9放橄榄油，放洋葱，萝卜一块翻炒1分钟左右，再加番茄丁，番茄酱炒1分钟左右。10倒进沥干的意大利面一块拌，火关小点，免得水分丢失严重。11盛装出锅上盘，撒点胡椒粉。
小贴士
1.材料可以提前一晚准备好，早上起来直接炒、拌，更省时间。
2.若想吃出点辣味来，红辣椒可以换成指天椒。
3.意面在开水里煮的时候，时不时要翻动下，免得粘在一块。

C. 怎么做意大利面才好吃

主料：意大利面75克
辅料：洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克
调料、腌料：盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
4、在装饰一下盘边就可以上菜啦！

D. 新手小白在家该怎样做出好吃的意大利面有什么要诀

吃过西餐厅的人理应都了解意大利面，这类面条煮完以后十分软糯，另配上精制的酱汁十分受人热烈欢迎。不仅如此，意大利面营养成分很高，制做也比较简单，只需把握好方法，在家里也可以制做美味可口的意大利面。那么下边是意大利面的做法及其一些常见问题。

如果是煮凉的意大利面，把已经过虑的意大利面立刻倒进事先准备好的凉水中。待面条减温后，用过滤网过虑。如果是要和酱汁再煮得话，那一个酱汁一定要在意大利面煮好的时候就需要进行。煮好的面条要迅速的放入已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间段也不必过长，要不然面条变松，就不好吃了。假如煮好的西班牙必须置放一段时间才用，那为了防止沾黏，可以在沥干的意大利面上添少许的特等纯植物油。但是，分量千万别多，要不然油会飘起来，并且吃的过程中也会感觉油腻感。

E. 意大利面怎么做才好吃

1、锅中先烧开水，水开后，加入少量食盐，将意大利面放入锅中煮，约10分钟后，将面捞起沥干。
2、煮面时炒制酱料：锅中放入肉末，翻炒出香味，再将意式番茄酱料倒入炒至融合浓稠。
3、将番茄肉末酱淋在煮好的意面上，将其拌均匀，一道美味的意面就完成啦

F. 家庭版意大利面怎么做最好吃呢

在众多的西餐中，最接近中国人饮食习惯的面食便是意大利面，意大利面的种类丰富多样，同样能够搭配多种食材进行烹饪，顺滑劲道的意大利面，口感甚好，做意大利面的时候，可以随意搭配自己喜欢的食材，番茄、奶酪、香芹、鱼肉等等都可以添加进去，完全可以按照个人喜好来做，可能很多人会选择在西餐厅吃意大利面，小小的一份就要花费很多钱，其实想吃意大利面不用买，手把手教你在家就能做，干净卫生还花钱少，下面我们一起学习做法。

第六步，放入在酱料中，加上一碗煮面的汤水，放入切碎的香芹，关火后，即可轻轻晃动锅体，使得意大利面和酱汁充分的混合均匀，即可盛出享用。

烹饪小技巧：1、想吃意大利面的时候，去西餐厅花钱多还吃不饱，还不如亲手在家做，干净卫生，无添加，而且还可以随意搭配自己喜欢的食材，简单实惠，成本还低，按照食谱认真去做，比西餐厅大厨做的还要好吃，建议大家学着做意大利面，简单好做，以后家人想吃了，足不出户也能做。

2、小编有话说，做意大利面有技巧，首先最忌直接下锅煮，下锅前多加些许的食盐，这样煮的面条会更加的劲道爽滑好吃；其次煮意大利面需要按照面、水、盐10：100：1的比例，并且需要扭转的方式放入沸腾的锅中；最后煮好的面条，需要快速放入在酱汁锅中，充分地将其拌匀，如果太早捞出来，面条会成坨的。

G. 家庭版意大利面怎么做最好吃

番茄肉酱意面

意大利面250g/牛里脊100g/青椒1个/洋葱半个/西红柿1个/黑胡椒酱少许/食盐少许/料酒5g/淀粉10g/生抽10g/老抽少许/水适量/黄油或植物油50g

1.牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟

2.西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用

3. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘

4. 炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用

5.重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生

6.下入煮好的意面

7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅

H. 如何自己在家做好吃的意大利面

意大利面做法

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料着色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条
配料：
细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ
制作方法：
１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。４．将１和３混和用丘比千岛酱调制~~