美乃滋在中国称为什么

‘壹’ 蛋黄酱（美乃滋）跟沙律酱有咩分别

美乃滋是以蛋黄和沙拉油为原料。沙拉酱则是会添加美乃滋作为拌料。沙拉，源自英文salad，指的是一种拌菜，可冷可热。相对于中国菜中的凉拌菜，或热拌菜。美乃滋，源自mayonese，指的是一种淋酱，又称蛋黄酱。通常用来淋在沙拉（拌菜）上，增加风味。该淋酱油蛋黄、醋、及少许盐、糖、及其他调味料，扮制而成，因各家配方不同，而风味各异。

‘贰’ 美乃滋是什么

美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

‘叁’ 美乃滋到底是什么

就是蛋黄酱，鸡蛋和色拉油什么的做成的。其实日本人经常用来当调味酱使用，咱们国家吃的算挺少的了，日语中的发音是 玛邀柰子 ，中文里译成 美乃滋，吃章鱼小丸子的时候蘸着很好吃的，本人也很喜欢挤在猪肉盖饭上。

‘肆’ 美奶滋是什么

美乃滋（Mayonnaise）是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。其一般多用在沙拉等料理中。在美乃滋的一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。

‘伍’ 美乃滋是什么东西

美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋；另一种说法是贝庸小镇的贝庸酱，后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。
制作方法
制作美乃滋(Mayonnaise)，所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先恢复室温，将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可），然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。
风味特点
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱也是美乃滋的变身，酸豆 Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

‘陆’ 美乃滋就是沙拉酱吗

美乃滋不是沙拉酱。

1、主要原料不同：

美乃滋：色拉油，蛋黄

沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁

2、起源不同：

美乃滋：美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

沙拉酱：在地中海的深处，有一个小岛，名叫米诺卡岛，岛上有个小镇叫MAHON镇，它便是传说中沙拉的发源地。

3、主要营养成分不同：

美乃滋：蛋白质，油脂

沙拉酱：热量 、碳水化合物 、脂肪、蛋白质、纤维素

沙拉酱不是减肥食品

作为沙拉调味品之一的沙拉酱中就含有大量的油脂、蛋黄、糖、黄油等物质。虽然蛋黄中仅仅含有少量的脂肪，但是油脂中可能含有较多脂肪。除此之外，过量的糖分经过人体中多种酶的代谢后，同样可能生成脂肪，过量的脂肪储存在人体中会使人们长胖。

除此之外，沙拉的主要材料是水果以及蔬菜。这些食物富含维生素以及纤维素，前者并不能帮助大家减肥，后者不能被人体吸收，其主要通过给人体造成一种饱腹感，使胃部减少对于食物摄取的需求感，在肠胃的蠕动中带走肠道中大量的残留物，增强排泄从而减轻体重。

然而，部分水果中的糖含量较高，例如葡萄，大枣，香蕉，西瓜等。如果沙拉中含有较多这些食物，就可能与减肥的目的背道而驰。

以上内容参考：网络-美乃滋

网络-沙拉酱

人民网-沙拉真的是一种减肥食品吗？其实不然

‘柒’ 想知道美乃滋是什么东西

美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。

传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

风味特点

炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

‘捌’ 美乃滋是什么东西

美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；

另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

(8)美乃滋在中国称为什么扩展阅读：

美乃滋的风味特点

炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。

美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

‘玖’ 寿司上那个黄白色的酱是什么酱

沙拉酱。

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。

瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。

(9)美乃滋在中国称为什么扩展阅读：

在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。

肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。

蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。

水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。

‘拾’ 日本人说的美乃滋是什么色拉酱蛋黄酱

一、区别：1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。 2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。 二、美乃滋做法:1、材料：蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。 2、做法：将蛋黄与细砂糖至于容器中，并用打蛋机打至颜色泛白，即可加入约50克色拉油继续拌打，直到沙拉油与蛋黄完全融合后，再加入少许白醋拌匀，如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 3、若是不用蛋的美乃滋：马铃薯（半个）蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉，加优酪乳（半杯）拌匀，撒上切碎的核桃（二个）即可（假如是南杏，须先泡水一小时后，烘干，打成粉状再加入）。 三、市面上原味美乃滋（即以蛋黄做乳化剂的）大致以台湾和日本制造两种为主，台式较为浓郁香甜，而日式较酸且不甜。