中国鸭业现状如何

Ⅰ 国内外养鸭业的现状及发展前景如何

我国具有悠久的养鸭历史，早在公元前500年，我国就有大群养鸭的记录，现今我国已成为世界肉鸭和蛋鸭生产第一大国。2007年，我国肉鸭年屠宰量超过30亿只，生产鸭肉超过500万吨，肉鸭饲养量约占世界饲养总量的72%，肉鸭养殖业每年消耗饲料约2000万吨；成年蛋鸭年存栏量约为3.5亿只，年生产鸭蛋超过600万吨，占世界禽蛋生产总量的1/4，蛋鸭年消耗饲料约1700万吨；我国鸭业年总产值超过1000亿元。

近年来，世界养鸭业也得到了长足的发展和进步，2007年全世界鸭存栏量为10.54亿只，与2002年存栏量的9.48亿相比增长了11.2%，目前世界人均鸭消费量达0.6只。养鸭数量最多和鸭肉产量最大的是中国，其次是法国。2007年世界鸭肉产量达到了近810.2万吨，饲养的鸭品种主要以番鸭为主，其次是骡鸭和北京鸭。骡鸭主要用于肥肝生产，肥肝在鸭产品里所占比例也有所上升。在过去的几年里，世界养鸭业的生产效率取得了一些进步，生产成本与肉鸡相比，有了自身的优势：首先是商品肉鸭的生产性能有所提高，饲料转化率逐渐提高，目前料肉比已达到2.0∶1；其次是种鸭性能继续保持上升趋势，种蛋孵化率稳中有升。

虽然我国养鸭业规模在不断发展和扩大，但目前养鸭业仍存在着一些不足，如养鸭业生产力水平低，鸭的出栏率低于世界平均水平，远远低于发达国家水平；饲养条件落后，饲养者文化水平较低，对科学管理技术接受能力差；我国畜禽生产得到迅速发展的同时，政府部门和许多养殖者环保意识淡薄，对环境保护不重视，造成畜禽养殖对环境污染越来越严重。

针对目前养殖业现状和薄弱环节，我国养鸭业应往以下方向发展：

（1）建立水禽良种繁育体系。水禽良种繁育体系以肉鸭、蛋鸭的良种繁育中心为龙头，以我国自己的优良品种为主体，分别设立全国性和地区性的育种场、繁殖场，形成良种繁育体系。

（2）建立大型商品鸭生产基地，形成行业集团。我国水禽生产应采取放牧饲养与集约化饲养两种方式并存的方针，在有条件放牧的地方，应充分利用自然条件和农村的廉价劳动力，发展滩涂养鸭、稻田养鸭、江河湖泊养鸭、鸭鱼结合等。同时，在适宜水禽发展的地方，建立若干大型的养鸭生产基地，形成各种行业集团，如肉鸭加工集闭、水禽肥肝集团、水禽羽绒裘皮集团、饲料集团等，充分发挥技术优势，使科学技术能有效地融入生产，提高商品附加值，增强国际竞争能力。

（3）发展蛋鸭集约化饲养工艺。我国目前蛋鸭饲养方式以放牧或圈养为主，因而在缺水低温地区无法推广，今后的蛋鸭生产应该实行集约化饲养和放牧、半放牧结合的方式，保证鸭蛋的稳产和高产，提高饲料转化率。

（4）树立安全、优质、高效的肉鸭和蛋鸭生产目标。安全卫生和营养保健是今后我国食品产业发展的两大主题和必然趋势，国内消费者对鸭肉、鸭蛋的要求将向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健的方向发展。因此，肉鸭和蛋鸭的生产、加工、销售企业应采用科学、先进的养殖技术和加工方法，满足消费者对将来食品安全、优质的需要，实现高效生产。

（5）加强技术研究，拓展国外市场。鸭产品一直是我国外贸传统出口商品，在日本、韩国、欧盟等市场均受到消费者的欢迎。但近年来，由于国外官方检疫机构对进口鸭产品安全、卫生、健康的严重关注，已影响到我国鸭产品的正常出口。因此，我们应加强技术壁垒研究，完善我国疫病防疫体系，在饲养中注重疫病防治，严格控制好疫病，并注重动物及动物源食品残留监控，从而提高产品质量，积极拓展国外市场。

Ⅱ “精致穷”年轻人追捧的百亿市场，这些临期食品都来自哪儿

临期食物俗称快过期的食物，曾经常常出现在一些保质期较短的食物职业中。比如一些面包店或许超市的面包去，甚至一些自出餐店也会在晚上进行降价。依稀记得刚毕业在外流浪的时分，没少跟同学为了省钱在晚上八点半之后去那些自选餐饭馆，七七八八给自己打上一份饭菜。

所以，假如说你想追逐临期食物风口的话，其实并没有那么简单进场，至少在食物货源方面是分散的，并且还需要满足的实力。

当然，作为消费的年轻人来说，首要可以承认临期食物来路正规没有安全风险就可以了。究竟，食物安全问题也不是小事。现在跟着各路本钱开端融入临期食物商场，信赖未来也会变得愈加标准化、规范化以及专业化。

Ⅲ 试述我国食品行业存在的问题

我国食品行业存在的问题：
1、污染问题。
早些年，食品容易在添加剂和农药残留方面出现问题，但随着我国对食品添加剂和农药使用监督控制等的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。但是，由于生态破坏和环境污染、食品流通的日益广泛、细菌耐药性的加强等问题的出现，使食品原材料受到毒素污染的可能性越来越大。一方面传统的食品污染问题继续存在，如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和寄生虫污染；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、奶粉中等。
2、食品制售过程中存在的问题。
一些不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，例如：最近一段时间影响广泛的地沟油，上海大型超市出现的染色馒头，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占据一定的比例，很多从业人员未经健康体检，食品来源也不是通过正规渠道获得，加工环境和加工过程也得不到卫生保障，存在很大很多的安全风险。众多的食品经营单位小而混乱，有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。还有部分经营者销售假冒伪劣食品、过期变质食品。还有的是在小地方的乡镇及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。
3、检测水平低，跟不上时代的需要。
我国食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，多部门从事同一种管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来就很稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。在国外，新的快速、灵敏的检测手段，如基因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国却主要用于研究单位，而没有真正的用于实处。
4、食品安全保障队伍素质有待提高。
食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段，这样下去，只会令食品安全问题发展的越来越严重，到最后很可能进入一发不可收拾的地步。

Ⅳ 中国食品生产行业现状

现状参考《2016-2021年中国食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》可知，目前我国食品工业初步形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系，食品工业的快速发展已成为我国经济发展的经济增长点。但是与发达国家相比，由于主客观条件的约束，我国食品工业的发展仍面临着一系列的问题：
生产集中度不够高
目前我国食品行业企业数量过多，整体水平较低，多为中小型企业，形成规模生产的不多。以饮料行业为例，整个行业企业年平均产量仅3000多吨，平均销售收入仅1000多万元，销售利润率仅3%左右。目前国内软饮料年产量最大的娃哈哈集团仅为176万吨，而可口可乐公司年产量达到2450万吨。市场内共存企业过多、过小，必然引发两大难题，一是产生过度、无序的竞争，引起价格大战。
产品开发能力不足、开发速度慢
当前我国食品行业技术水平、产品研发能力，与国际企业相比有较大的差距。一些大中型企业的技术、产品研发机构的水平和能力低，而大多数中小企业基本上没有研发机构。
产品出现结构性过剩
由于产品结构不合理，烟酒等嗜好性食品比重较大，食物资源粗加工多，深加工、精加工少，餐桌食品基本上没有实现工厂化生产。

Ⅳ 绝味食品公司市场状况分析

摘要 经营数据分析

Ⅵ 有消息称上海志愿者丢弃团购食品，此情况属实吗

有消息称上海志愿者丢弃团购食品，此情况的确属实，但是却事出有因！据悉，这些食品之所以会被志愿者丢弃是因为这批熟食的团长孙某在组织团购的时候并未向社区防疫工作人员报备，由于小区是封闭状态，防疫要求已经提前下发，小区业主可以组织团购前提是及时上报经过审核！孙某未上报未审核的情况下团购了一批熟食，这家熟食店的工作人员前来派送，自然遭到了防疫工作人员的拒收！在这种情况下，若是熟食店的工作人员将这批熟食带回店里，也就不会出现后续的一系列事件！

熟食店的工作人员把熟食伪装成了平台派送产品直接放在了小区外的置物柜上，只可惜这种把戏最终没有瞒过小区防疫工作人员，工作人员在几小时后发现了这批违规团购的熟食，考虑到熟食放在太阳下暴晒了几个小时，防疫工作人员建议销毁这些熟食，以防造成食品安全事故！

有消息称上海志愿者丢弃团购食品，对于此事你怎么看？

Ⅶ 现在人们对食品安全的态度是怎样的

古人说：“民以食为天。”今人说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不获取营养。然而，如今似乎什么都不敢吃了，我们将何以生存？

先有陈化粮，苏丹红，三聚氰胺“瘦肉精”“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”，“勾兑醋”事件闹的人心惶惶，如今,“皮鞋果冻”“工业明胶酸奶”又进入我们的耳朵。近期食品安全恶性事件频频出现，监管到底缺失在哪儿？我们还能吃什么?

自央视曝光了上海染色馒头事件后，又一种新的“变种食品”出现在市场上，过期馒头回收回来经浸泡加工，然后重新包装销售，防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加；正常的黄瓜结果时花就谢了，而珠海的菜市场上出现了头顶鲜花的黄瓜，据悉这种黄瓜涂抹了避孕药、雌激素以达到催熟的目的，人吃了就会出现不孕不育甚至绝育等可怕的后果；在湖北，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价钱。但是，化工原料硫磺对人体健康有害；“牛肉膏”，据称属于“增香型食品添加剂”，根据规定，它要按照食品生产量决定使用量，属于“自我限量型香精香料”。这就是说，我们不能笼而统之地说“使用牛肉膏的食品不安全”，过量使用才是不安全…我们现在食用的食物，可能添加了各种物质。这些添加行为在种子或幼苗时期就已经开始，在种植或饲养的过程中继续，到加工成食品时达到高峰，而人体则是这些有害食品的最终归宿。

也许许多人比较信任国内的餐饮巨头，认为他们比较有信誉，他们的食品还是不会影响健康的。如果有这种想法，那就错了！国内多家餐饮巨头相继被曝出种种不良行为，肯德基炸鸡用油4天不换，永和豆浆里的现磨豆浆实际是用豆浆粉冲得，四川着名火锅品牌所用火锅底油经过滤包装后反复使用，土大力里的拉面竟用廉价方便面加工而成。

一轮轮风波中，少不了的永远是媒体的口诛笔伐，相关部门的快速反应，相关责任人的道歉表态。但到底缺失了什么，才导致人们在同一块石头上一次又一次地跌倒？我认为归结起来主要有一下几个方面的原因：

第一，安全管理不规范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗虾粉等等一系列的食品安全事件，最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实际上，公共监管体系一直存在，只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣，如果按照相关法律条例及职责赋予加以日常监管，各尽其责，而非等待其事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动，将会有效遏制危害人民健康的事件发生。

第二，利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。不法商人往往为了一已经济私利，不惜昧着良心去伤害广大食客的身体，因为即使这样，只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间。而中国的人口众多，食品市场空间大，盲从心理重，任一食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。

第三，部分商人缺乏公德心所致。“无商不奸”在中国已经有了上千年的传承，而且在当今市场经济和社会形态下，大有进一步发扬光大的趋，总有部分商人群体严重缺乏公德心。

针对中国食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。

第一，落实企业和政府责任。各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。

第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

第三，还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人，这是最底线的道德标准，然而在利益至上的喧嚣时代，道德底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中，我们显然更多强调市场的逐利性，而忽略了其道德性，很多时候，道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入，这不能不说是个认识上的偏差。

Ⅷ 食品工业现状与发展趋势

2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业“三品”专项行动，改革创新辟新径,迎难而上求发展，实现增品种、提品质、创品牌，冷冻冷藏食品门类增加，品种丰富，产品结构优化升级，向定制化、高端化、差异化方向发展，有力满足市场消费升级趋势，对安全、营养、方便、快捷的需求。

主要冷冻冷藏食品产量稳定增长，全国鲜冷藏肉产量2817.5万吨，同比增长0.9%;冷冻水产品739.2万吨，同比增长3.7%;速冻米面食品302万吨，同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨，同比增长0.6%。

——以上数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。