中国北方蔬菜有哪些

❶ 作为一个南方人很好奇，北方人喜欢吃的绿色蔬菜有哪些

北方人有在冬天囤积卷心菜的习惯。毕竟，北方的冬天很冷，蔬菜也很少。卷心菜水分多，耐储藏。它们用途广泛，可以用任何配料烹饪。与北方的寒冷相比，南方的冬天要暖和得多，有很多蔬菜。根本不需要储存卷心菜。其他种类的蔬菜也可以食用。那么接下来一起看看北方人喜欢吃的蔬菜有哪些吧。

最后，春天的饮食应该清淡，尤其是在北方，那里相对干燥。我们应该少吃油腻的油炸食品，如花椰菜、芹菜、生菜、荠菜、油菜、菠菜和香椿。

❷ 北方9月适合种什么品种的蔬菜

9月份对于北方来说，是进入了真正意义上的秋天，风轻云淡、秋高气爽，昼夜温差拉大至10度以上，白天最高气温在30度以下，而夜温一般在20度左右，这时候不仅人觉着特别舒服，蔬菜在这种气候下也特别适合生长，闲话少说，来看看9月的北方最适合种哪些蔬菜。

北方9月可以种什么菜？六种适合北方9月种植的菜推荐

NO1：上旬叶菜齐上阵

如果说8月份种叶菜还需要一些技巧的话，那么9月份种植叶菜那简直是无需任何技术含量，说撒籽就长真是一点也不夸长，这时候的气温特别适合叶菜类生长，比如茼蒿、油麦菜、生菜、茴香、香菜、沙拉菜、孔雀菜、芝麻菜、小油菜等等。需要注意的时，此时的北方正值秋旱时节，播种时一定要注意水分要充足，否则干旱情况下不易出苗。

NO2：大葱中旬要育苗

9月份将迎来秋季最为标志性的一个节气，那就是秋分，也就是秋天最中间的日子，今年立秋是9月23日，秋分节气天气属于由凉变冷的一个节点，这个节点最适合播种过冬大葱，秋分播大葱，而后小苗历经冬季休眠，春天的时候它会返青，而后就可以进行沟葱环节了。其实大葱育苗的过程也是种植春葱的过程，除去沟葱环节，秋分播种的大葱苗，在春分的时候正是鲜嫩的春葱。与大葱类似的可以种洋葱、莴笋，方法类似。

NO3：下旬别忘种大蒜

大蒜在北方种植是典型的跨冬类根茎类蔬菜，越冬大蒜经过冬季低温休眠，是其蒜瓣形成的重要过程，越冬大蒜产量高、味道正，深受人们喜欢。越冬大蒜一般要选择在离霜降前25天左右时间播种，也就是在低温休眠前25天播种，在休眠前正好长到15厘米左右高度，四片叶子，这时越冬是最为安全的。如果过早种则容易提前抽薹、过晚种小苗过弱，都不利于越冬。所以北方从北到南一般为9月底到10月初这一期间种大蒜。

NO4：樱桃萝卜最适合

一般在北方种植萝卜都讲究头伏萝卜二伏菜，8月种植萝卜比较多，但对于樱桃萝卜来说，9月是黄金时期，因为它的生长周期特别短，从播种到收获仅需30天时间，而且樱桃萝卜非常喜欢冷凉气候，9月种植的樱桃萝卜不仅长得圆润好看，而且口感又脆又嫩，一点辣味儿也没有，特别适合生吃，也可以腌酸萝卜。喜欢樱桃萝卜的赶紧走起。与樱桃萝卜类似的可以种白玉萝卜、小五樱萝卜。

NO5：越冬菠菜月底种

菠菜在北方一般多为跨冬种植，也就是说深秋播种、冬季休眠、春季返青后采收，菠菜耐严寒，所以即使冬季零下十几度也照样冻不死，而春季一暖和，别的蔬菜还没上市，菠菜早早的就上市了，所以又称春季第一菜，但它的种植一定要在9月底，太早播种容易前期抽薹，太晚则小苗幼小不易过冬，华北地区9月底播过冬菠菜正合适。

NO6：塌菜能吃一冬天

塌菜是一种极耐严寒的叶用蔬菜，在颜色上有黑色和黄色两种，均耐严寒，北方的冬季除了大棚里能长蔬菜，一般蔬菜在户外是不可能存活的，但乌塌菜却是个例外，它在零下的环境下却冻不死，早晚冻僵、中午又继续长得好好的，如果特别冷的地方可以搭个小拱棚，深秋播种后，一整个冬天都有新鲜菜吃。非常推荐北方菜友种植。

以上就是关于北方9月种菜推荐了，蔬菜对于人们来说，可是生活的必需品呢，而且随着人们对养生的认知加强，更加懂得肉食蔬菜搭配的好处，因此对蔬菜好感度无限升级中。以上介绍的六种菜都是很适合北方9月种的哦，种植过程中，也可以适当的追施沃叶水溶肥，补充养分，北方的朋友赶紧种起来吧。

❸ 北方家庭会在冬天屯很多蔬菜，最常见的蔬菜有哪些

北方家庭因为地址位置的特殊，冬天的时候非常的寒冷，所以会选择囤很多的蔬菜，这样便于储存而且生活也方便，那么对于他们而言，最常见的蔬菜都有哪些呢？

一 大白菜

大白菜是比较常见的蔬菜了，在北方几乎人人都会囤的一种蔬菜，因为做起来非常的方便，而且很容易储存，不容易坏，北方家庭是非常的喜欢吃大白菜的，不管是冬天做热气腾腾的锅子还是做辣白菜，口感都是非常的棒，而且北方的辣白菜也是非常的有名了，吃起来口感爽脆，甜甜辣辣的，适合多种搭配，特别是烤肉一起简直是无与伦比的美味。

以上是几款比较常见的蔬菜，不过现在的北方家庭也不会一次性的几百斤囤了，够生活日常所需就可以了，毕竟菜市场离得近，交通也方便了很多。

❹ 北方冬天露天可以种什么蔬菜

白菜。

白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

食用注意

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

❺ 适合北方五月份种植的蔬菜都有哪些需要掌握哪些种植技巧

5月份适合种植的蔬菜太多，比如黄瓜、四季豆、茄子、西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、洋葱、香菜、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、卷心菜、芹菜、韭菜。不同地区种植的蔬菜也不一样。明年5月我会用我自己花园里种的蔬菜来介绍我们当地种的蔬菜。让我们学习我们种植什么蔬菜以及我们如何种植它们。播种前，先将土地翻深，然后播种，再将种子耙平。根据天气情况，天气相当干燥。倒点水就好。

❻ 北方都种什么蔬菜

适合北方种植的蔬菜主要品种：

1月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西红柿、韭菜、菜椒（晚芥兰、晚生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白）。

拓展资料：

北京气候属温带半湿润半干旱季风气候。年极端最高气温一般在35～40℃之间。年极端最低气温一般在-14～-20℃之间，1966年曾低到-27.4℃(大兴东黑垡);高山区低于-30℃。7月最热，月平均气温，平原地区为26℃左右;海拔800米以下的山区为21～25℃。1月最冷，月平均气温，平原地区为-4～-5℃;海拔800米以下山区为-6～-10℃。气温年较差为30～32℃。

年降水量空间分布不均匀，东北部和西南部山前迎风坡地区为相对降水中心，在600～700毫米之间，西北部和北部深山区少于500毫米，平原及部分山区在500～600毫米之间。夏季降水量约占年降水量的3/4。

北京的气候为典型的暖温带半湿润大陆性季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。2007年为例，全年平均气温14.0℃(北京市气象局)。1月-7至-4℃，7月25至26℃。最低-27.4℃，极端最高42℃以上。全年无霜期180至200天，西部山区较短。2007年平均降雨量483.9毫米，为华北地区降雨最多的地区之一。降水季节分配很不均匀，全年降水的80%集中在夏季6、7、8三个月，7、8月有大雨。

❼ 北方各季节时令蔬菜，水果都有哪些

北方时令蔬菜如下：
1、春天：
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

2、夏天：
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

3、秋天：
辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、豆角、山药、白菜、扁豆、薯仔
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃

4、冬天：
青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗
主要是冬季才储存蔬菜，一般其他季节是不进行储存的，有白菜、豆角、薯仔等等~

❽ 三季度北方可以大面积种植的蔬菜

韭菜：一般情况下，3月下旬即可播种，韭菜属于属于百合科多年生宿根蔬菜，在生长过程中适应能力很强，既抗寒又耐热，我国南北方地区都有种植，而且种植面积也不小，3月份在南北方都可以种植，比较适宜的生长温度20-25度左右，不仅是我们常吃的蔬菜，在医学上还具有一定的药用价值，深受不少人的喜欢，比如鸡蛋炒韭菜，韭菜饺子等等。

茄果类（辣椒、茄子或西红柿）：一般在每年3月上中旬阳畦育苗，等到4月下旬再定植于露地，等到麦收后收获。早春西葫芦：可以在3月上中旬育苗，也可以在4月10号前后，在地膜直播，密度为每亩1500株左右，等到麦收前可结瓜。春豆角：一般不育苗，直接采用地膜直播，播种时间一般为4月10号前后，每亩用种约3.5-4斤左右，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。 春萝卜或春胡萝卜：春萝卜或春胡萝卜产量并不算高，但这两种萝卜的市场价格却不低，一般可以在3月上旬搭建小拱棚直播，等到5月下旬至6月初就可以收获了。

❾ 北方冬季蔬菜有哪些

北方冬季蔬菜有哪些北方冬季蔬菜有很多。比如菠菜韭菜芹菜。胡萝卜。香菜。白菜薯仔。萝卜。西红柿。青椒。茄子。豆角。

❿ 北方冬天不怕冻的蔬菜有哪些

如下：

1、萝卜

萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃－3℃便能发芽，适温为20℃－25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃－零下3℃的低温。

2、上海青

上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

3、芹菜

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

4、菠菜

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。

5、韭菜

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。