Ⅰ 中国十大名菜有哪些
1、北京烤鸭：北京烤鸭是北京的一道传统名菜，以其色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚而着称。
2、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川成都的一道传统名菜，以麻、辣、鲜、香、烫为主要特点。
3、西湖醋鱼：西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜，以其色泽红亮、酸甜适口而着称。
4、广东白切鸡：广东白切鸡是广东的一道传统名菜，以其皮滑肉嫩、清淡鲜美而着称。
5、江苏红烧狮子头：江苏红烧狮子头是江苏省的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。
6、浙江东坡肉：浙江东坡肉是浙江省的一道特色菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的口感而受到人们的喜爱。
7、湖南剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南长沙的一道传统名菜，以色彩鲜艳、味道鲜美而着称。
8、福建佛跳墙：佛跳墙是福建福州的一道传统名菜，以原料丰富、味道鲜美而着称。
9、安徽臭鳜鱼：臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，以其闻着臭、吃着香而着称。
10、陕西羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西西安的一道传统名菜，以其汤汁鲜美、肉烂味香而着称。
Ⅱ 中国八大名菜有哪些
中国八大名菜盘点
一、鲁菜（山东菜）
以其独特的酱香和独特的烹饪技法着称，着名的菜品有红烧肉、葱烧海参等。鲁菜历史悠久，深受北方地区人民的喜爱。
二、川菜（四川菜）
特点是以麻辣口味为主，丰富的烹饪手法和调味技巧使其独具特色。代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼等。
三、粤菜（广东菜）
以色香味俱佳、烹制多样而着称。注重食材的新鲜与烹饪的精细，如广州的烧腊、佛山的炒鱼片等都是其代表。
四、闽菜（福建菜）
以清鲜、和醇为特点，善于制作海鲜。代表菜品有福州的鱼丸核拆、海蛎煎等。
五、苏菜（江苏菜）
注重汤鲜味醇，南北皆宜。着名的菜品有狮子头、松鼠鱼等，展现出极高的烹饪技艺。
六、浙菜（浙江菜）
以杭州的龙井虾仁、东坡肉等为代表，注重食材的鲜嫩与烹饪的精巧。
七、湘菜（湖南菜）
以酸辣口味着称，独特的调味手法和丰富的菜品种类使其深受喜爱。代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
八、徽菜（安徽菜）
注重原汁原味，色香味浓。以徽州粉蒸肉、黄山炖鸽等为其代表。
这八大菜系各具特色，丰富了中国烹饪文化的内涵，是中华饮食文化的重要组成部分。