1. 中国官员究竟有哪些,都有些什么作用
行政级别从上到下分为：
国家级正职：如中共中央总书记，国家主席，中央军委主席，全国人大常委会委员长，国务院总理，全国政协主席，国家副主席，中共中央政治局常委。
国家级副职：如中共中央政治局委员，候补委员，中央纪委书记，中央书记处书记， 全国人大常委会副委员长， 国务院副总理，国务委员，最高人民法院院长，最高人民检察院检察长，全国政协副主席。
省部级正职：如中共中央纪委副书记，中共中央、全国人大常委会、国务院、全国政协下属部委行署室和事业单位（党组）正职领导人；各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的正职领导人等。
省部级副职：中共中央纪委常委， 中共中央、全国人大常委会、国务院、全国政协下属部委行署室和事业单位副职领导人（党组成员）和副部级机关（党组）正职，各人民团体（党组）副职 ，各省、自治区、直辖市党委（副书记、常委）人大、政府、政协的副职领导人，省纪委书记，副省级城市党委、人大、政府、政协的正职领导人（特殊规定的副职），国家正部级企业副职领导，国家副部级企业正职领导，副部级高校党政正职等。
厅局正职：
中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协直属部委行署室和事业单位的下属司局室正职中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协副部级机关（党组）副职。
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的正职，
副省级城市党委（副书记，常委）、人大、政府、政协的副职领导人，纪委书记。
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的正职，
国有副部级企业的副职和正厅级企业正职领导，
省署高校党政正职。
厅局副职：
中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协直属部委行署室和事业单位的下属司局室副职，
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的副职，副厅级正职。
副省级城市党委、人大、政府、政协的下属机关正职，
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的副职，纪委书记
国有副厅级企业的正职和正厅级企业副职领导，
省署高校党政副职，大专正职。
县处级正职：
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的下属处室正职。
副省级城市党委、人大、政府、政协的下属机关副职，
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的下属单位正职
各县市党委、人大、政府、政协的正职，
国有正县级企业的正职，
省署高校院系处室领导，
重点中学正职。
县处级副职：
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的下属处室副职。
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的下属单位副职和副处级单位正职。
各县市党委、人大、政府、政协的副职，纪委书记
国有正县级企业的副职，副县级企业正职。
市属中学正职。
乡科级正职：
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的下属单位所属科室正职
各县市党委、人大、政府、政协的下属单位正职，
各乡镇党委，政府正职，
国有正科级企业的正职
县属重点中学正职。
乡科级副职：
各地市（设区）党委、人大、政府、政协的下属单位所属科室副职
各县市党委、人大、政府、政协的下属单位副职，
各乡镇党委，政府正副职，
国有正科级企业的副职。
这个是一般情况下的行政级别分类，很好区分，只要看其所在部门或地区的级别，个别地区有特殊情况不能完整说明。
另外，根据《中华人民共和国公务员法》规定，国家公务员的级别分为27级。公务员领导职务层次与级别的对应关系为：
(一)国家级正职：一级
(二)国家级副职：四级至二级
(三)省部级正职：八级至四级
(四)省部级副职：十级至六级
(五)厅局级正职：十三级至八级
(六)厅局级副职：十五级至十级
(七)县处级正职：十八级至十二级
(八)县处级副职：二十级至十四级
(九)乡科级正职：二十二级至十六级
(十)乡科级副职：二十四级至十七级。
下面是公务员中的非领导职务：
(一)巡视员：十三级至八级；
(二)副巡视员：十五级至十级；
(三)调研员：十八级至十二级；
(四)副调研员：二十级至十四级；
(五)主任科员：二十二级至十六级；
(六)副主任科员：二十四级至十七级；
(七)科员：二十六级至十八级；
(八)办事员：二十七级至十九级。
2. 中国官员是怎么被选上的
楼上几位的回答非常经典。我再补充一点。做官最重要的是要有政治智慧，要敢于舍得。不是有那么一句话吗：“舍不得孩子套不着狼，舍不得媳妇套不着流氓”。像《康熙王朝》里唱的：“都为梦中的明天”。总之，要在官场上混，就得有大智慧，就不能在乎世俗的眼光。