中国好的乳化油变黑怎么办

1. 乳化油调亮后为什么又变混

乳化油调亮后又变混的原因：
第一、乳化油被微生物繁殖已变质，
第二、储存温度条件可能涉及表面活性剂点，
第三、测一下ph如果已酸化会影响水油平衡出现混浊絮凝。这三种出现混浊均为不良情况。

2. 乳化油为什么用到第二天变成黑色了

黑油来源于机床漏油或乳化油本身析出

3. 黄油变成黑色还能食用吗

不能食用，否则会中毒。

黄油的主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油细腻幼滑、乳香扑鼻，色泽浅黄，质地均匀，黄油可涂抹在面包，也可用烹饪食物，也可做糕点饼干，在西餐中扮演着举足轻重的角色。

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

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注意事项：

1、黄油分为无盐黄油和有盐黄油，通常烘焙配方中没有特别提到，就是用的无盐黄油。

2、如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。

3、黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油，人造黄油柔软，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。

4、蛋糕在进行饼干烘焙前，一定要充分预热，使烤箱达到烘烤饼干所需的温度，不然黄油会由于低温而融化，导致曲奇的成型失败。

参考资料来源：网络-黄油

参考资料来源：网络-稀奶油

参考资料来源：网络- 脱脂乳

参考资料来源：网络-变质