中国出口的菌类有哪些

D. 中国有多少菌类食品，能列举一些名字吗越多越好！

你好！！

菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴。

菌菇品种繁多，如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪……

菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸……如猴头菇就是世界上有名的美味且珍贵的食品。猴头菇的有效成分不但能使人健身强体，而且还可延缓衰老，使人长寿。正如民间谚语所言“多食猴菇，返老还童”。猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用，猴头菌的多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，增加体液的免疫能力，从而增强机体的抗病防病能力。

猴头菇味甘、性平、人脾、胃；肾三经，可治疗食少便溏、阳痿、胃及—卜二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、肝癌等，并能补脾胃、助消化、益肾填精补髓。其验方可冶阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳。猴头菇200克去杂质，切成条块片状，海参50克用温水泡发去杂质，放沸水锅内后再倒入沙锅内，然后放猴头菇片加适量水，再加各种调料，开水煮沸20分钟，再微火煨40分钟后加味精便可食用。其功能补肾养胃、滋阴壮阳、补血润燥。

治神经衰弱、身体虚弱，用猴头菇于品150克切片与鸡肉500克共煮食，每日1至2次，功能补益心脾、益气养血。

冶慢性肝炎，每日用鲜猴头菇水煮，分早、晚各1次150毫升食菌水连服 60天，效果极佳，疗效确切。

银耳是一种极佳的食用菌，被誉为“菌中之冠”，是一种名贵的天然营养滋补剂，又是一种扶正固本强身健体的良药，其味甘质良而滑润，养肺阴、益胃阴。银耳的多糖类物质可明显促进肝脏内蛋白质及核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保护肝脏的作用，同时兴奋骨髓造血机能、控制恶性肿瘤，增强机体抗肿瘤的免疾能力，间接抑制肿瘤生长，并能激发B细胞转化，激发干细胞功能。其活性类似选择素，是不可多得的免疫增强剂，可增加人体免疫力，从而增强人体抗病防病的能力。

银耳味甘，淡而性平，人心、肺、胃、肾四经，可滋阴润肺、养胃生津、止血，并可治肺热咳嗽、肺燥平咳、痰中带血、肺胃阴虚所致虚热口渴，便秘，阴虚津亏，妇女月经不调等症。

其验方有治心烦失眠、平咳痰少、口干咽痛、食少乏力等。干银耳10克入盆发好，洗净去杂质，加清鸡汤150毫升蒸1小时后将银耳取出。鲜莲子30克去青皮和一层嫩白皮，去头、心用水氽过去，再用开水浸之，烧开鸡清汤1500毫升加味精、精盐、糖适量，然后入莲子、银耳熟后食之。可滋阴润肺，健脾安神，健康人食之可除疲劳，增食欲，强体骨。

茯苓菌核可供食用，也可药用，我们日常吃的茯苓夹饼就是用茯苓做原料再配其他辅料做成的高级食品，其味香甜绵软入口消融，有健睥、安神的作用。据有关资料证实，茯苓夹饼也是宫廷传统保健食品。茯苓及其外皮和茯苓抱有的松根部分(称茯神)可作药用，其镇静作用极佳，其成分多糖有抗肿瘤作用，临床对鼻咽癌，消化道肿瘤都有一定的治疗作用。’ 其验方有治下虚消渴，上盛下虚，心火炎灼、肾水枯涸、不能既济而成消渴。白茯苓、黄莲各250克为末，熬天花粉为糊，攒成丸子，温汤下每次50丸，每日1次。

冬虫夏草为麦角菌科植物，冬虫夏草的孑座及其寄主蝙蝠蛾和昆虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体复合物。含脂肪、粗蛋白、碳水化合物、D-甘露醇类。本品具温和平补之性、能滋肺阴、补肾阳，秘精益气，适用于虚痨咳喘、咯血、阳痿、遗精及病后虚损等症。本品可治疗慢性乙型肝炎脾阳虚等症，并有抗菌作用。临床报道本品对肺结核、咳嗽、咯血、肺癌、胃炎、阳痿遗精等都有一定的治疗作用。

其验方有治疗各种病毒型肝炎，疲劳、阳痿、遗精、神经衰弱等症。冬虫夏草50克配500毫升水煎服，每次150毫升至200毫升，每日2次，服60天为一个疗程，效果极佳。

冬虫夏草30个，鲜活母鸡一只，杀后去毛和内脏，洗干净，将洗净的冬虫夏草放入鸡腹中后，放置砂锅内添适量水，微火煨2个小时，放入各种调料便可食之，可冶各类的脾肾阳虚症。健康人食之也可除疲劳、增进食欲，强壮筋骨，提高免疫力。

谢谢！！

E. 云南地区盛产菌类，你知道的都有哪些

我知道羊肚菌、虎掌菌、扫把菇和竹荪都是云南地区盛产的菌类，它们多是生长在山林中的野生食用菌，肉质细嫩味道鲜美，适合煲汤也适合炒着吃，能为人体补充营养也能滋补强壮身体。

竹荪

竹荪被人们称为“菌中皇后”，它也是云南盛产的一种菌类，主要在云南西双版纳的热带雨林中，它喜欢寄生在枯竹的根部，这种菌类植物的菌帽为深绿色，而它的下面有网状的白色小裙。竹荪不但外观独特，营养价值还特别高，具有自然的鲜香之味，它特别适合用来煲汤，平时吃火锅时用它煲煮底料滋味也特别好。

上面这些都是云南盛产的菌类，除了它们以外，我还知道青头菌、松露、牛肝菌、松茸和灵芝等都是产自云南的野生食用菌，是值得人们品尝到高营养食材。

F. 中国最好吃的菌类排名

我国所产的野生可食用的菌类有很多，小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。这些野生名菌味最鲜，但因其产量少，导致价格也比较昂贵，排名不分先后，如有纰漏多多包涵：

1、冬虫夏草

冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。

冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。

长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。

2、竹荪

竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。

荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。其中以固始竹荪鹅最为有名。

3、猴头菇

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头茹也是着名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。

猴头蘑子实体一年生，近球形，表面生有细软肉刺，直径6-25cm，表面雪白至乳白色，干后黄褐色。

4、口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。

据记载，自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来，张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地，"口蘑"因此得名，一直是明清两代的贡品，素有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"美誉，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

5、松茸

松茸学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。是我国二级濒危保护物种。

松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

6、羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌又名草笠竹，其菌肉细嫩，有香气，味鲜美而富有营养。同时也是一种珍贵的食用菌和药用菌。主要适用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

羊肚菌主要分布在我国西藏，云南，四川，新疆，山西，河南，陕西 甘肃，河北，黑龙江等地。

7、鸡油菌

鸡油菌别名黄丝菌，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养最丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

鸡油菌在我国福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地均有分布。

鸡油菌营养丰富，为全球六大着名菌根性食用菌之一，是西欧国家最喜爱的产品。在德国市场上，近40%的商品鸡油菌都产自中国云南。该菌属是我国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一。

8、虎掌菌

虎掌菌又名：黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。

虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵，每千克干品售价高达800多元，特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。

野生虎掌菌在我国分布很广，但产量很少。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生菌，一般生长在大山区森林的乔木林中。

9、鸡枞

鸡枞之名一说得于其味，另说因其状得名。鸡枞多生于未受污染的红壤山林的半坡上，或田野草丛中的白蚁窝上。菌盖刚出土时像蒜头，后渐展开如伞，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易碎。

鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而着称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。

鸡枞不仅味道鲜美，令人食欲大增，而且具有丰富的营养价值。明代状元杨升庵品尝鸡枞后随性而歌：“海上天风吹玉枝，樵童睡熟不曾知。仙翁近住华阳洞，分得琼英一两支。”

清末文人阿瑛在《旅滇闻见录》中这样记述了鸡枞的珍贵：“明熹宗嗜此菜，滇中岁驰驿以献，惟客魏得分赐，而张后不焉。”

鸡枞：是食用菌中的珍品之一，云南山珍之最。《本草纲目》载：“鸡枞出云南，高脚伞头，生沙地间。。。”

10、红菇

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。我国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。

本文重点推荐福建红菇，亦是福建省最有名的食用菌之一，主要分布于福建武夷山（以高海拔红菇高山红着称）、三明、 泉州永春一都（三岭质量最好）等地。

福建红菇味美可口，含有丰富的维生素，特别是含有其他食用菌稀少的尼克酸；红菇也是滋补佳品，常食可使皮肤细润、益肠胃，提高免疫力，对于产妇乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。在闽南地区，妇女分娩必食红菇炖鸡以补充营养。

G. 菌类食物有哪些

菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。

1、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。

2、黑木耳[Auriculariaauricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

3、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

4、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

H. 国内认可的益生菌、乳酸菌有哪几种菌株

益生菌的功效高度依赖于菌株的特定性。

我们通常听到的什么“乳双歧杆菌”“鼠李糖乳杆菌”等等就是“菌种”，是一个大的有关种类的名称，这些菌种下，又有不同的菌株，而我们真正要用的，就是这些菌株！

国家批准了7个菌种共9个菌株可以用于儿童食品：

1、嗜酸乳杆菌（NCFM)

2、动物双歧杆菌（Bb-12)

3、乳双歧杆菌（HN019、Bi-07)

4、鼠李糖乳杆菌（LGG、HN001)

5、罗伊氏乳杆菌（DSM17938)

6、发酵乳杆菌（CECT5716）

7、短双歧杆菌（M-16V）

（以上七种为菌种，括号内为菌株号，共9种）

所以购买益生菌一定要仔细看看它的菌株号，如果没有确切的菌株号，最好别买。

比如这样：

（图片引用自育学园）

我们可以从包装上很清楚地看到菌种名+菌株号，只有这两者同时标注，才能“验明正身”，表明这款产品是真·益生菌家族中的一员。

另外，不同菌株其作用也不同。比如

鼠李糖乳杆菌LGG，其最大的作用就是依附于肠上皮细胞，成为肠道粘膜的一层生物屏障，能够在一定程度上缓解腹泻问题。

动物双歧杆菌（Bb-12）可分泌多种酶类，促进食品的降解与吸收。临床发现其可提高“乳糖不耐症”患者对乳制品的利用率，另外，在一定程度上可以预防过敏问题。

如果宝宝腹泻，家长给宝宝服用的却是动物双杆菌（Bb-12），当然就没什么作用了！

总之，用对菌株，才能有针对性地缓解症状。

I. 十大名贵菌类有哪些

十大名贵菌类有：冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。

3、松茸：Tricholoma matsutake

别名：松口蘑、芋头菌，是一种珍稀名贵的食用菌，营养十分丰富，有入药强身、抗癌等作用，具有最喜爱的产品，人工栽培难度较大，还处于半人工栽培。售价每公斤500-600元。

J. 云南的蘑菇种类很多吗，常吃的有哪几种

众所周知，云南是一个野生菌王国，云南的野生菌种类简直数不胜数，每每到了五六月份的雨季，野生菌就相继开始出土了，这段时间，云南野生菌已经出土两个月左右了，正值采摘菌子的旺季，大街小巷里，到处都能看到野生菌的影子，各种各样的野生菌，看得人眼花缭乱，人们总会挑一点自己喜欢的带回家，云南上百种的野生菌中，最出众的野生菌有哪些呢？

松茸，听到名字就知道它长在松树下面，确实如此，松茸也叫松蕈，它是一种长在松栎等树下，它有一股浓郁的、独特的香味，同是它还是一种药用野生菌，在世界范围内都是很珍贵稀有的，松茸营养价值颇高，有“蘑菇之王”的美誉，其通常生长在土壤比较干燥的土地中，一般秋季出土，秋天已经到来，或许已经期待它许久了吧！在我国，松茸分布范围比较窄，主要在云南、四川和西藏地区，尤其是云南香格里拉的松茸更是闻名全国，在国外日本和朝鲜半岛也有分布。

松茸富含蛋白质，微量元素等营养物质，还有3种极其珍贵稀有的活性物质，松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，尤其是松茸醇弥足珍贵，独一无二， 8月上旬到10月中旬是采集、食用松茸的佳期，喜欢松茸的朋友准备好了么？这么珍贵的野生菌，吃起来有什么不同呢？它吃起来不仅香味浓郁，而且口感极润滑爽口，食用方法也多样，可烧、炒、煮，根据个人口味调整。