英国的咸鱼薯仔是什么味道的

❶ 干咸鱼和啥菜一起炖

干咸鱼可以与多种蔬菜搭配炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：

一、干咸鱼与薯仔搭配

所需食材

干咸鱼适量（约2 - 3块，根据用餐人数调整）、薯仔2 - 3个（中等大小）、葱1根、姜1块、蒜3 - 4瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量（因为咸鱼本身有咸味，盐要少放或不放）、白糖1小勺、食用油适量。

步骤

先将干咸鱼提前泡水，浸泡时间约2 - 3小时，期间换水1 - 2次，以去除部分盐分。泡好后将咸鱼洗净，切成小块备用。

薯仔去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片和蒜末煸炒出香味。接着加入咸鱼块，小火慢慢煎炒至两面微黄，烹入料酒去腥，再加入生抽翻炒均匀。

放入薯仔块，翻炒均匀，让薯仔块裹上咸鱼的香味。加入适量清水，没过食材即可。大火烧开后转小火慢炖，大约15 - 20分钟，直到薯仔变得软糯。

最后根据个人口味加入适量白糖提鲜，撒上葱花即可出锅。

解释

薯仔质地软糯，能吸收咸鱼的咸鲜味，同时自身带有淡淡的甜味，与咸鱼搭配可以中和咸味，使口感更加丰富。而且薯仔富含碳水化合物、维生素C等营养成分，与咸鱼一起炖煮，营养更均衡。

二、干咸鱼与白菜搭配

所需食材

干咸鱼1 - 2块、白菜半颗、粉丝1把、干辣椒2 - 3个、花椒适量、姜1块、蒜2 - 3瓣、盐适量、白胡椒粉1小勺、食用油适量。

步骤

干咸鱼泡水去盐分后洗净，切成小段。白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成薄片，白菜叶撕成小块。粉丝用温水泡软备用。

锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末爆香。加入咸鱼段煸炒出香味，然后放入白菜帮先翻炒，因为白菜帮相对较硬，需要多炒一会儿。

当白菜帮稍微变软后，加入白菜叶继续翻炒。接着放入泡软的粉丝，加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，直到白菜和粉丝熟透。

最后加入适量盐（注意别放太多，因为咸鱼有咸味）和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

解释

白菜是冬季常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。它的味道清甜，与咸鱼的咸鲜形成对比。在炖煮过程中，白菜吸收了咸鱼的汤汁，变得鲜美可口，而粉丝则吸收了汤汁的浓郁味道，使整道菜口感丰富，层次分明。

三、干咸鱼与萝卜搭配

所需食材

干咸鱼适量、白萝卜1根、姜1块、葱1根、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤

干咸鱼泡软洗净后切块。白萝卜去皮，切成小块。姜切片，葱切段。

锅中倒油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。加入咸鱼块煸炒，烹入料酒去腥。接着放入萝卜块继续翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20 - 30分钟，直到萝卜变得透明软烂。最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。

解释

萝卜有“小人参”之称，具有下气、消食、润肺生津等多种功效。它的味道清甜，带有一定的辛辣味，与咸鱼一起炖煮，既能解腻又能增添风味。萝卜在炖煮过程中会释放出自身的鲜味，使汤变得更加美味。

❷ 咸鱼怎么去除咸味

咸鱼过咸，别担心，几招帮你去咸味！

• 泡水法：最简单的方法就是把咸鱼放在清水里泡。时间长短视咸鱼的咸度而定，如果非常咸，就多泡几个小时。记得中间要换水哦，这样咸味就能逐渐淡化。


• 焯水法：将咸鱼切块后，放入开水中焯一下，这样也能有效去除部分咸味。但注意不要焯太久，以免影响咸鱼的口感。


• 烹饪时调味：在烹饪咸鱼的时候，可以适当加一些糖或者醋来中和咸味。比如做咸鱼茄子煲时，加点糖不仅能减咸，还能让味道更鲜美。


• 搭配其他食材：咸鱼太咸，还可以搭配一些吸味的食材如豆腐、薯仔等一起烹饪。这些食材能吸收部分咸味，让整道菜口感更佳。

总之，去除咸鱼的咸味并不难，试试上面的方法，定能让你的咸鱼菜肴更加美味哦！

❸ 英国有哪些有名的食物

英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式。英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE），内容包括各式小点、松糕、水果挞（TARTE）及三明治等。

1、烤牛排

这是英国菜中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务员会问你喜欢生一些的还是熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

参考资料：网络-英国