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伊朗人怎麼吃米飯

發布時間:2023-12-08 19:03:39

A. 伊朗飲食禮儀

伊朗人信仰伊斯蘭教,他們的飲食習慣跟一切伊斯蘭教的是一樣的。那麼伊朗飲食上有什麼要注意的呢?下面是我搜集整理的伊朗飲食禮儀,希望對你有幫助。


伊朗飲食

伊朗人的飲食習俗明顯受宗教信仰的影響,帶有強烈民族色彩,吃食物很注重吉祥之意。如喜吃蘋果蜜餞,表示生活甜甜蜜蜜;吃石榴,表示像石榴粒一樣多福;吃魚,像魚一樣活躍。更有趣的是,他們將糕點製作成各種形狀,各有寓意;梯形的象徵步步高升; 鳥形的意味著像鳥翅覆雛一樣和樂安康等等。宗教節日忌吃異味蒜、蔥和苦的食物,因為這是不吉利的,也不食核桃、巴旦杏等堅果,因為“堅果”一詞與“罪孽”有關,且多吃會刺激喉嚨,影響祈禱。

在伊朗不同的地區,人們往往根據當地現存的自然環境和條件來烹煮各種富有地方色彩的食品,這些食物被視為民族傳統食品,其中最著名的有:契羅喀保布(伴有烤羊串或烤牛肉串、雞肉串的燜飯);奧布古事特(將羊肉、豆子、香料和土豆等放在水中一起燜煨,近似我國西安的羊肉泡饃);霍列希特(用各種作料燒煮成的一種家常菜餚,就著米飯食用);菲辛江(用家禽,尤以鵝肉或鴨肉為佳,另加核桃仁、石榴汁、橄欖、糖和香料一起燉煨而成)以及杜爾麥(一種將肉類和其他配料一起裹包新鮮的葡萄葉中再燒煮而成的菜餚)。尤其在伊朗的西北部地區,有些地方菜餚是以野生植物或蔬菜以及豆類燒煮而成,亦可與肉食一起享用,十分美味可口。而南部有許多菜餚是以魚類燒煮而成。伊朗的魚籽醬是用裏海的鱘魚製成,在世界上享有盛譽,滋補性很強,波斯灣的蝦類由於質量上乘,故被用來烹煮各種食物。

伊朗飲食禮儀

伊朗的“索夫來”(按伊朗的傳統習慣在地上鋪上類似桌布似的用品,供在吃飯時放置食物之用)色彩豐富。烤制主食餅類的方法多樣。一般說來,伊朗的大餅是經過表層受熱烤烘而成,皮薄柔軟,且價格便宜。主要品種有聖伽克、拉瓦烯、塔夫通、巴勒巴利等。平時一日三餐,早餐較為豐盛,有麵包、奶油、酸乳酪、乾酪、魚、蛋、果醬、果汁、蔬菜和水果。他們的午餐一般都在單位吃,比較簡單,晚餐最為豐盛。

據我觀察,大部分伊朗人都喜歡吃麵包餡餅,許多小吃店的餐桌上都列著一盤盤小菜,有黃瓜、大蒜、青菜、萵苣等。不了解伊朗人飲食習俗的人,最初常把這些五顏六色的小菜視為下“酒的冷盤”,其實並非如此。這些各色小菜是和肉餡一起被塞進一個個切開的麵包里食用,人們把這種烙麵包稱之為漢堡包。顧客想吃哪幾種菜,喜歡什麼醬料,告訴服務員或指給他看,他就會依照客人的選擇,把烙麵包塞得滿滿的拿給你。

伊朗人最重視、最隆重的節日是“諾魯節”伊歷元旦(相當於我國的春節)。按照伊朗的歷法,伊歷太陽歷正月初一(即公歷的三月二十一日)的元旦,這天正好是伊朗春季的第一天。一般來說,在距新年之前(即伊歷12月中旬前後),人們都為准備年貨而忙碌了。要做的事情很多,打掃房屋是婦女要做的第一件事情。人們為了徹底清理平日清掃不到的頂棚牆角,往往把傢具用品都移置室外,重新布置居室,以產生新鮮愉悅感。第二件事是采購各種物品。與我國不同的是在伊朗由於節假日期間各大商場和市場都停業關門休息。因此,每到節日臨近時,購物者都提前到商業網點,尤其是“包撓了”(市場),購買自己所需的物品。製作節日食品,也是伊朗婦女新年所要進行的一項工作如甜食點心等。

除夕之夜,凡在外地工作、出差、學習的人,一般都要趕回到自己的家中,鋪設以波斯語字母打頭的七樣物品,組成七寶餐桌。以波斯語字母打頭的七種物品是大蒜、沙棗、醋、蘋果、金幣、甜菜和用麥芽和麵粉製成的甜食。在七寶餐桌上,還陳列有水果、無花果甘、糕點,由春天的鮮花做成的花籃,以及用小麥事先育好的一盤綠油油的麥苗。除此之外,還必須在七寶餐桌上放一本《古蘭經》,以及彩蛋、金金缸和象徵純潔和無私的鏡子。在伊朗的部分地區,人們還在七寶餐桌上擺放具有地方風味的食品和糕點。在新年的鍾聲敲響之時,全家人圍坐在七寶餐桌旁,共同誦讀《古蘭經》和做祈禱,這一切都是象徵著吉祥如意、歲歲平安,並祈求在新的一年裡,事業順利,家庭幸福。

伊朗的飲食禁忌

伊朗猶太人教徒,在飲食禁忌方面一個顯著特點是,在逾越節期間,只吃無酵食品,這可能與《聖徑》將逾越節稱作“除酵節”有關。同時,他們在過五荀節時,要在餐桌上放兩塊用新麥做的餅,作為獻祭品。多數家庭要烤一隻有4個角的長麵包,做一種三角形的團子,裡面有蘋果、乳酪(或肉)。給兒童吃一種叫“西奈山”的餡餅,鼓勵他們努力學習《聖經》。在位於哈馬丹的以斯帖墓周圍,一些猶太僑民於巴比倫時代便開始定居在那裡,迄今仍保留了自己民族的語言和宗教特徵。在“哈努卡”節時,要吃土豆煎餅和油炸土豆;在“圖比謝瓦特”節時要吃巴旦杏仁、無花果、核桃,在燈節時要吃一種很薄的烤餅和蛋糕。他們的飲食禁忌甚多,烹調方式及吃法都受教宗戒律的約束,稱為“合禮”。伊朗猶太教徒認為豬肉等是不潔之物,屬禁用之列,尤其忌帶血食物。這一點近似於伊斯蘭教。

由於歷史上,伊朗受到英國和俄國的殖民統治及西方文化的影響,人們的生活習俗、禮節和飲食習慣都具有上述國家的某些特徵。然而,在日常的生活中,伊朗人的飲食禁忌甚多,烹調方式及吃法都受伊斯蘭教律約束:“信道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求簽,只是一種穢行,只是惡魔的行為,故當遠離,以便你們成功。惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨,並且阻止你們記念真主,和遵守拜功”《古蘭經》(5:90——91)。顯然,酒、豬肉、猛獸、不潔凈之物和動物的血,屬禁用之列。為此,伊朗在伊斯蘭革命勝利後,曾於20世紀80年代初,發動了嚴厲的禁酒、禁賭,掃除一切色情的純潔運動,封閉了歌舞廳、夜總會、賭場和妓院,甚至美容院也不能倖免。例如,根據嚴厲的禁酒法令,即使接待外國人士的飯店,也只供應不含酒精的飲料,犯戒者,處以鞭撻,屢犯者判以徒刑。

B. 求分享伊朗人早餐吃什麼

早餐吃著饢,喝著酸奶,或者白乳酪(咋一看以為是豆腐呢)。但最多的還是紅茶,幾乎一天三餐都有,伊朗是全世界第七大茶葉生產國。喝紅茶要配上方糖,不是直接放入茶調味的,而是含在嘴裡,每喝一口都帶有絲絲甘甜,因為這種方糖甜度低,且難融化。

C. 您在伊朗午餐吃什麼

很多事情!

我們的午餐通常有米飯和燉菜。

Ghorme sabzi

它是伊朗最受歡迎的菜餚之一,由香草、肉(通常是羊肉)、干酸橙和芸豆製成。

在下圖中,有兩碗Ghorme sabzi,兩盤點綴著藏紅花的米飯,右邊是Shirazi沙拉,左邊是Torshi(一種類似泡菜的蔬菜)和洋蔥,中間是混合蔬菜,比如蘿卜,羅勒,叫做sabzi khordan。

Gheime

我最喜歡的菜;它是由碎豌豆、干酸橙、肉(通常是羊肉)和西紅柿做成的。下面的圖片顯示的是Gheime,米飯在中間,Shirazi沙拉和酸奶。

Ghalie mahi

這是一種燉菜,屬於伊朗南部,由香料魚和香草組成。下圖由兩種Torshi組成,rice和Ghalile mahi。

更不用說北方大量的食物了。

這張照片展示了許多菜餚,比如我們晚餐吃的Nargesi, Baghala ghatogh,魚,米飯和很多Torshi。

Baghala ghatogh

它是由蠶豆(一種蠶豆)、蒔蘿和雞蛋製成的。我們和米飯一起吃。

Nargesi esfenaj

它的主要原料是菠菜和雞蛋。

D. 伊朗有哪些特色美食

伊朗用餐時間要比中國晚一些,午餐通常在中午到下午3
點之間,而晚餐要8
點以後才開始。伊朗全國禁酒,如果被發現會受到嚴厲的處罰,豬肉及豬肉製品也不能帶入伊朗。盡管限制多多,伊朗的美食足以滿足遊客的味蕾,如果有幸被邀請到當地人家用餐,最好帶上一些小禮物(如甜點)。

香米(藏紅花飯)
Fragrant
Rice
香米是伊朗人的主食,加入各種香料,用藏紅花調色,因此也被稱為「藏紅花飯」,作為配菜與烤肉一起出現時叫「chelo」,比較經典的菜是羊肉
chelo和雞肉
chelo。還有風味米飯(polo),也是常見的主食。

Khoresht
就著米飯一起吃的一種燜肉,加入了核桃仁、石榴汁、糖和其他香料燉煨而成。

鷹嘴豆湯
一種用草葯、鷹嘴豆和粗面條做成的湯,還會加入酸奶或炸洋蔥。

扁麵包
也是重要的主食之一,一般在早飯的時候和羊乳酪、果醬一起食用,也可以在正餐的時候與主菜搭配。

紅茶
紅茶是伊朗主要的飲品,愛吃甜的伊朗人會將棒棒糖一樣的方糖放入茶中調味。伊朗的茶館是男人們社交和休閑的重要場所,他們在這里聊天、抽水煙。

E. 伊朗都有哪些特色美食特色美食分享!

伊朗的特色美食 中國號稱「美食王國」,譽滿世界的「八大菜系」讓諸多世界友人垂涎不已,如果說有部分人是因為中國的美景而來到中國的話,那麼中國的美食卻讓他們流連忘返。同樣,作為最近很火的伊朗攝影團,雖然毀凳會因為伊朗人文和美景而欣喜不已,但是也會有些特色美食讓來到這個國家的人高興不已,伊朗的特色美食有哪些?伊朗的特色小吃又有哪些呢?

伊朗的餅 伊朗和中國的北方差不多,主要以麵食為主。大街小巷到處都叫賣著這個餅。薄的、厚的、用石頭烤的,很像中國新疆飯店裡的饢,波斯語讀音也是「饢」。雖然做法和國內有一些區別,但是味道而言有點特別吧!不過還不錯。

伊朗美食以肉食為主 伊朗的蔬菜種類雖然不少,但是一般都只有在果蔬店裡面才能買到。所以說如果想要自己動手做一頓中國菜的話,需要自己去果蔬店購買原材料,其他地方找不到的。另外酒店裡面提供的蔬菜種類也不是很多,主要還是以肉類為主。餐廳的食物主要是:烤雞塊,烤雞,烤巴巴,還有就是用土豆,牛肉加上番茄汁煮成的纖培旅菜,中國遊客一般都不怎麼習慣。

伊朗的烤肉 那些烤肉一般是用薄竹串棒;串羊肉,香料,然後用手壓成的竹棒條串烤,味道很特別。一頓美味的晚餐是燒烤,加生洋蔥,整個或一半烤番茄,一些饢,再加上一瓶伊朗產的可樂。在德黑蘭,酒店,餐飲和米飯,米飯,用藏紅花水泡過,黃黃的,然後加了一些黃香一樣的東西,味道還好。

伊朗花瓶形銅器盛放美食 在德黑蘭的街道,行行攝色影友曾經看到有一種特殊的食品,是一個花瓶形銅器盛放,裡面放了一些拇指大小的大豆,土豆片,牛肉和番茄汁。老闆給了大家一個形狀像北方搗蒜一樣的工具,一個空碗和一些薄餅。在老闆的建議,使用的銅錘搗碎食物,然後放到空碗里,然後用左手右手薄餅,撕下一小塊麵包,浸泡在一碗食物成糊的入口,味道別有一番風味。

伊朗的紅茶 伊朗人喜歡喝紅茶,無論在家裡還是在野外,他們中櫻准備了一個小煤氣罐,罐頂的小架子,放少量的水,就可以煮茶。伊朗人喝茶喜歡吃方糖糖,但是又和其他西方國家不同的是他們把糖放入口中,然後再喝茶。這個在我們看來就比較奇怪,但是嘗試一下其他的方法也許有特別的情懷。

F. 沙特和伊朗的飲食差異

沙特和伊朗同屬於伊斯蘭教,沙特和伊朗都喜歡在早餐吃大餅吃大餅時通常沾霍姆斯醬,就著嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的「傑爾吉斯」青菜等。阿拉伯咖啡的口味與歐美的咖啡味道完全不同,味道濃烈馥郁,混雜著烤咖啡豆和辛辣的小豆蔻粉的香味,輕輕抿上一口,很苦,簡直像喝中葯一樣。沙特人的咖啡壺極為考究,一般為銀制或銅制,上面鏤刻著精美的花紋。。由於味道苦澀,喝咖啡時他們希望配上一點甜點,就是椰棗。

G. 中國和伊朗在飲食方面的差異

伊朗游牧地區的人們以牛奶、黃油和乳酪為主;在農業地區,主食是面餅、饢和米飯。他們普遍喜食被稱作「毛斯特」的酸奶子,常把米飯、肉、蔬菜和調料調在一起做成抓飯。伊朗的土庫人對羊頭肉、羊腦和羊腳最感興趣,認為其營養價值最高,所以總習慣留給小孩吃。他們也喜食羊排,吃時不常敲開骨頭吮吸骨髓。飲茶是伊朗人日常生活必不可少的一部分,大多愛喝紅茶,並喜歡在茶中加些糖,或把塊糖放在嘴裡再飲茶。他們還有個極其古怪的習慣,即常以當地的粘土為食。市場上有食用的粘土出售,一種叫「馬加拉特」的粘土,還被人們視為珍品。他們一般食量不大,喜素食。一般在餐桌上只備水杯和食盤,習慣用右手抓食。
伊朗人在飲食嗜好上有如下特點:
①注重 講究菜餚量少質精,注重菜餚的色香味形。
②口味 一般口味清淡,偏愛微辣味道。
③主食 以麵食為主,也吃米飯。他們愛吃中國的大餅、咖喱三角餃、炸小包等食品。
④副食 愛吃雞、鴨、魚、牛肉、羊肉及蛋類等;蔬菜喜歡茄子、菠菜、西紅柿、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、豌豆、大豆、土豆等;調料愛用胡椒、芫荽、橄欖油、醋、鹽等。
⑤製法 對串烤、煎、炸、炒等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的清真菜。
⑦菜譜 很欣賞咖喱雞、炸脊髓、青椒雞絲、燴羊三樣、干燒鱖魚、砂鍋羊頭、烤嫩雞、紅燉羊蹄哈巴、子姜鴨塊、糖醋魚等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡喝涼開水、桔子汁、果子露、紅茶及咖啡等,有人也愛喝白蘭地。
⑨果品 愛吃蘋果、草莓、葡萄、櫻桃、石榴、哈蜜瓜、西瓜、桃、香蕉等;乾果喜歡核桃、杏仁和葡萄乾等。

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