印尼饃怎麼做好吃

A. 饃頭怎麼做好吃

如何做好饅頭，這裡面也有不少學問。 ­
做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。 ­
蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。 ­
蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鍾可變白。 ­
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。 ­
蒸好饅頭有哪些竅門？ ­
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。 ­
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 ­
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。 ­
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。 ­
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。 ­
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣 ­
怎樣把饅頭蒸製得既松軟、又有筋力？ ­
竅門如下： ­
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 ­
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 ­
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。 ­
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鍾要見大氣。 ­
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 ­
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 ­
如何用安琪酵母發面？ ­
1、按說明用量，冬天可稍多些。 ­
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 ­
3、做好饅頭後蓋上干毛巾，靜置20分鍾。 ­
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鍾--20分鍾。 ­
蒸饅頭用開水還是用冷水？ ­
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面­

B. 剩餘的饃 怎麼做好吃

剩餘的饃的做法步驟:

1.將剩饃切成片備用。

2.碗中打入2個雞蛋攪拌,撒入適量的黑胡椒粉和鹽巴繼續攪拌至均勻,然後將饅頭片沾滿蛋液,平底鍋預熱,放少許食用油即可,放入饃煎至兩面金黃色即可!

3.待饃片兩面金黃後,即可盛出食用了,有雞蛋的香味!

拓展資料：

饃是北方特色傳統麵食，是把麵粉加水調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形。南方稱「饅頭」，北方根據不同地域有「饅頭」、「饃」、「饃饃」等多個名稱。

把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。

C. 鍋邊饃的做法

做法如下：

（1）准備材料：雞蛋1個、普通麵粉100g、水適量、鹽1/2小勺、香蔥適量、食用油1小勺；

（2）麵粉中調入適量水，攪拌均勻；

D. 烤饃怎麼做好吃

1.把饅頭切片，大概兩三個硬幣厚度，喜歡軟一點的可以切厚些
2.用勺子或刷子在表面塗上一點植物油，整片都要塗滿哦，塗一面就夠了
3.撒少許鹽，分散一點
4.胡椒少許
5.辣椒粉少許
6.一些孜然（可以多撒些，很香哦）
7.排入烤盤，入烤箱，180度，上下火，中層10-15分鍾，完成

E. 饃怎麼炒才好吃

香酥軟的炒饃饃，家的味道

小貼士

1. 饅頭要用涼的，熱饅頭一切就塌在一起了很難切成丁。不過涼饅頭切的時候會有一些碎渣，沒關系把碎渣都倒進鍋里，碎渣最香了。
2. 配菜可以加其他的，和炒飯一樣，什麼都可以加，沒有規定搭配，不過盡量不要選水分太大的蔬菜，因為蔬菜一炒會很容易出水，饅頭又很容易吸水，會影響口感噠～
3. 喜歡辣的可以加入辣椒粉或者老乾媽，任何其他肉醬香菇醬都行。不過加了醬就少放鹽或者不放鹽。

F. 飥飥饃的做法，飥飥饃怎麼做好吃，飥飥饃的家常做法

步驟

1.麵粉200克和鹽2克拌均，倒入85度熱水80克，攪拌成雪花狀。
註：坨坨饃面團一定要很硬，比平常擀麵條的面團還要硬，水約是麵粉的40%。

2.揉成團，醒10分鍾；再揉，再醒20分鍾；再揉……反復3-4次。
註：面很硬，只有通過反復揉醒才能達到光滑有彈性，硬揉不僅費力，還達不到好的效果。

3.將醒揉成光滑的面團揉搓成長條，分割成若干小劑子（我做的較小，分成了7份）。

4.將每個小劑子滾圓，鬆弛10分鍾，然後按扁、擀成小餅，依次做好全部。

5.接下來將平底鍋燒到微熱（不用油），下小餅生坯烙制，用一雙筷子扎4個小眼，稱菊花心。

6.再來一張圖看仔細，扎小眼一是為了美觀，二是為了讓水氣不積在餅內，最後的餅更加筋道。

7.就這樣反復翻面，保持中小火烙到兩面帶有斑紋黃就可以了。這就是虎背菊花心。

8.饃烙好了，自然要享受泡饃的美味

G. 炒饃怎麼做好吃

饅頭吃不完不要扔，做成香炒饃片，外酥里軟吃著香，拿肉都不換

炒饃片算是兒時的回憶了，因為它的主要材料就是饅頭，饅頭又是我們家中常見的主食。

三伏天悄然而至，天氣格外的炎熱，頭一天買的饅頭吃不完，放到第二天就會壞掉，扔掉怪可惜的，浪費糧食那是大大的不對，那不如換個吃法，換換口味，教你一個香炒饃片的小技巧，用簡單的食材也能做出誘人的美食。

【香炒饃片】

具體做法，下面請看我們的操作

准備涼饅頭兩個，先從中間切開，再切成一厘米厚的饃片，放入盤中備用。

洋蔥半個切成條，放入小盆裡面，用手抓散，青椒一個切成長條，和洋蔥放在一起，西紅柿一個，切成滾刀塊，一起放入盆中。

小蔥兩根切成段，放入盆中備用。

等食材備好以後，我們開始烹飪

起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入饅頭片，晃動炒鍋，使饅頭片均勻受熱，再顛鍋翻炒，淋入少許明油，煎至饃片兩面金黃酥脆時，即可倒出控油。

鍋內再添入少許食用油，倒入西紅柿翻炒幾下，再放入青椒和洋蔥，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化開，加入食鹽2克，胡椒粉1克，繼續翻炒化開調料。

然後倒入饃片，快速翻炒片刻，加入生抽3克調味，繼續翻勻，再倒入蔥段，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

好了，這道營養美味的家常炒饃片就做好了，這樣稍稍一加工，是不是顏值蹭蹭蹭的往上升啊？兩面金黃，酥脆可口，味道獨特，令人胃口大增。

不用炒菜，一人一盤就能吃個精光，味道之鮮美，真是拿肉都不換，如果再配上一碗小米粥，生活真是特別滋潤！

H. 怎麼做饃饃好吃而且買完

泡打粉是考蛋糕用來,做饅頭要用乾酵母粉,一小包好像是1.5元.
乾酵母其實是一種真菌,用溫水酵母活了,面就很好發酵的了.

乾酵母粉用35度－37度溫水(或溫牛奶會白一些)化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。約2到3個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。

正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

暄松的饅頭
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。

I. 燜饃饃怎麼做好吃

燜饃饃的做法：
1、將饃饃切成方的或不規則的小塊；
2、將大白菜切成對半，再各自3等分，形成6個長條，切成跟饃饃大小相仿的菜片 ；
3、熱鍋涼油，先放姜蔥，再放豆瓣醬或甜面醬，等醬散發香味，再放白菜，翻炒熟後，再放入饃饃，蓋鍋，小火燜2分鍾；
5、放入蒜、香油，翻炒均勻即可出鍋。

J. 卷饃如何做好吃

主料
麵粉
雞蛋
土豆
綠豆芽
粉條
豆腐皮
油
花椒
鹽
醋
醬油
卷白饃的做法步驟
1.
麵粉加開水揉成面團，將面團扣在盆里，醒面15分鍾。
2.
炒2個雞蛋餅，然後將雞蛋餅切成絲；土豆切絲過涼水備用；粉條用熱水泡軟，切短備用；豆腐皮切絲。
3.
面團揉成長條切劑子，將劑子擀成薄餅。
4.
煎鍋放油燒熱，將餅放鍋里煎，20秒後翻面，將第二張餅放一張上面，上面刷層油，20秒翻面，然後再放第三張，以此順序到最後一張餅，關火，蓋鍋蓋燜5分鍾。
5.
炒鍋放油和花椒，豆腐皮絲里放鹽，將炒黑花椒的油澆入，攪拌。炒鍋里再放油，加入土豆絲、綠豆芽，翻炒一會兒加入粉條、雞蛋絲、豆腐皮絲，再加入花椒面、鹽、醋、醬油，翻炒，出鍋。
6.
餅放盤子里，將菜放置在面餅上，要均勻，之後從面餅的一邊將餅折疊，並用手按好，另一隻手從與之垂直的方向將餅捲起，完工！盡情享受美味吧！
小貼士
1、和面一定要用開水，和的軟一些。
2、卷白饃里一般都夾的是絲狀的食物，肉絲、青椒絲、金針菇等等都可以，根據個人口味添加。
3、烙餅要用最小的火，火大了烙的餅發硬，影響口感。
4、烙餅時最好有2個人同時操作，一個人擀餅和放餅，一個人刷油和翻面，這樣比較有節奏也不會太累。