印尼炒麵蝦片怎麼做

① 蝦片的做法

主料：蝦仁150克、胡蘿卜100克

輔料：蚝油10毫升、大蒜50克、調和油10毫升

1、准備以下食材：新鮮海蝦剝出蝦仁後對半切開，然後放入蒜末腌制一會。

② 印尼蝦片怎麼炸

印尼炸蝦片的做法
放在油鍋里炸就好了 注意火別太大了
用鍋鏟壓住 因為他會卷邊然後就容易會炸不透
小貼士
據說：要想炸出更好吃顏色更美的蝦片 可以首先要把蝦片袋子里取出 放在太陽下曬幾個小時

③ 蝦片做法的詳細過程

原料配方
冷水2公斤 木薯粉1公斤 蝦肉糜500克 砂糖200克 雞蛋80克 酵粉2克 食鹽80克魚醬油40克 谷氨酸鈉10克
1.生產蝦片應首先制好蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供的。第一步，用碎冰機或類似的設備破碎凍蝦塊，然後將碎蝦體投入研磨機攪拌和研細。在這一乳化過程中，還可根據需要適當加水。
2.製成蝦片冷膏體。將基本原料在攪拌器里混合，製成軟膏體，然後放入攪和機(和面機)里反復揉和，直到十分均勻的冷膏體為止。
3.成型。為使冷膏體達到預先要求的形狀，通過灌腸機之類的裝置，把冷膏體充填到直徑約3厘米，長度約50厘米的尼龍袋類的裝置之中，用事先經蒸汽處理過的布把充填好的尼龍袋包紮牢固。
4.蒸熟。使包紮在尼龍袋中的面團圓柱體用蒸汽加熱到100～130℃，約經40分鍾而完成蒸熟和糊化。面團密封於尼龍袋中，其表面不與袋外水蒸氣冷凝而形成的水分相接觸，也不與微生物和外界空氣相接觸。由於袋子是用很薄的標准尼龍或效果相同的塑料薄膜所構成，因而在汽蒸和下一步的冷藏硬化過程中，面團中的水分含量保持恆定。這樣，水分既不經表面蒸發，也不經由細胞間擴散而損失。
5.冷藏。在解除包紮布料而剝除尼龍袋時，把尼龍袋中的熟面團移入0℃左右的冷藏庫中降溫，冷藏24小時左右。在這一過程中，應當注意的是，既要使熟面團達到硬化以適於切片，又不要使水分降低或細菌污染。
6.切片、乾燥。乾燥工序的第一步，是把圓柱狀熟面團切成2～3毫米厚的薄片。為防止水分從熟面團中流失，尼龍袋在切片之前才能迅速除掉。切好的薄片在乾燥過程中，使每一薄片的水分向外擴散，而又不形成小泡和裂縫，可在不導致蝦片凹凸不平的情況下，使蝦片通過60～70℃的乾熱氣流，預干5～10分鍾，這一預干過程的持續時間不要過長，不要使溫度提高而引起起泡現象。以上烘乾過程，可在50℃烘乾3小時，接著將蝦片移出烘乾房，在50℃再乾燥3小時。不論持續烘乾或間斷烘乾，最後都要求每片蝦片的水分保持在8～12%之間。如果蝦片不是立即油炸，必要時應保存在不透空氣的密閉容器中，以免水分有較大變化。
7.烹炸。最後一道工序就是以動物油脂或植物油在150～180℃烹炸。在前在的配料中必需加入發酵粉和木薯粉，在汽蒸和冷藏硬化過程中不使水分蒸發，其結果就是在干炸片的多孔構造之間，保證具有空氣和二氧化的微小空隙，呈現膨化狀態。
注意事項
烘乾的蝦片炸後比炸前至少增大體積2至3倍。蝦片的配料中添加砂糖和其它糖類，在油炸溫度不高於150℃時，被炸的蝦片不會出現燒焦，因此，以前的工藝就可以用了。放入油鍋炸10～20秒鍾，然後使熱蝦片通過一個輾壓設備，既可使蝦片平整，又能將片體上多餘的油除掉。成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多餘油。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。

④ 如何印尼炸蝦片

印尼炸蝦片的做法
放在油鍋里炸就好了 注意火別太大了
用鍋鏟壓住 因為他會卷邊然後就容易會炸不透
小貼士
據說：要想炸出更好吃顏色更美的蝦片 可以首先要把蝦片袋子里取出 放在太陽下曬幾個小時

⑤ 蝦片是如何做的

鮮掉眉毛的蝦片，做過一次後我決定為了它買台機器，沒有任何添加，拯救不吃蝦的娃！比起薯片，上好jia美味太多😘

用料

明蝦肉 150克

蝦油 25克

100度開水 170克

細砂糖 5克

海鹽 3克

奶油乳酪 10克

木薯澱粉 95克

玉米澱粉 20克

蝦油

玉米油 200克

蝦頭 100克

鮮掉眉毛的蝦片的做法

處理蝦肉，將蝦殼剝干凈，去好蝦線！蝦頭擠干凈後保留（無需清洗蝦頭）

小貼士

蝦肉一定要買新鮮的，蝦油無可替代！乳酪可放可不放！我用的是單頭蛋卷機，用的150度50秒製作的！僅供參考！